自制泡芙面团与卷心菜
馅料是这道美味菜肴的关键，为了获得完美的口感和味道，首先在加热的平底锅中炒香切碎的卷心菜。根据口味加入油、盐和胡椒粉，不断搅拌。让卷心菜变软和变色是很重要的，如果你发现它变得太干，可以加入一点热水来促进烹饪。一旦卷心菜炒得很好并变得柔软，让它稍微冷却。冷却后，加入切碎的新鲜莳萝、鸡蛋和面包屑。这些成分将为馅料增加额外的风味和质地。搅拌均匀后，将得到的馅料放在一旁。 对于面团，将面粉与盐混合，然后加入温水和醋。充分揉捏，直到得到光滑、有弹性且不粘手的面团。一旦达到所需的稠度，将面团用保鲜膜包好，室温下静置约30分钟。这将有助于面筋放松，便于后续的擀制。 在轻微撒粉的工作台上，将面团分成10等份。用擀面杖将每块擀成直径约20厘米的圆形薄饼。每个圆饼均匀涂抹猪油，确保覆盖整个表面。将薄饼叠放在一起，最后一张薄饼也要涂抹，但用较少的猪油，以防面团干燥。用保鲜膜覆盖，再静置15-20分钟。 经过这段时间后，取出所有叠放的薄饼，再次用擀面杖擀开，这次要擀成直径约50厘米的大薄饼。务必确保薄饼不会粘在擀面杖上，如果需要，轻轻撒粉。获得大薄饼后，修剪边缘以便于烘烤时分开。将馅料放在中间，形成直径为25-30厘米的圆形。将面团的边缘向中心聚拢，小心地覆盖馅料，然后将菜肴转移到铺有烘焙纸的圆形烤盘中。 为了使其看起来美味，刷上混合了几滴水的打散蛋黄。将烤箱预热至190摄氏度，然后烘烤饼干25-30分钟，直到变成金黄色和酥脆。取出后，让其在冷却架上冷却，以便完美地上桌。这道卷心菜饼肯定会为您的餐桌带来欢乐和美味的风味！
成分
- 馅料
- 1.5
- 2公斤卷心菜
- 80毫升油
- 盐
- 胡椒
- 1束新鲜莳萝，切碎
- 1个鸡蛋
- 1汤匙满满的面包屑 面团
- 300克面粉
- 1茶匙醋
- 1/2茶匙盐
- 200
- 250毫升水 其他
- 100
- 150克猪油，室温
- 1个打散的鸡蛋，用于装饰
