浸糖的可颂
糖浆角 我是在一个星期天开始做这些角的，那时我想吃点甜的，但又不想太复杂。从那以后我又做了几次，特别是因为它们即使在一两天后也仍然保持柔软。我用冰箱里有的东西来填充它们——奶酪、果酱，甚至巧克力。如果你想要简单点，这是一种几乎不容易出错的食谱，只需遵循步骤的顺序即可。 快速信息 总时间：3小时 准备时间：大约1小时（包括造型和填充） 发酵时间：1小时30分钟 烘烤时间：1小时30分钟 份量：40个角 难度：简单到中等 食谱类型：甜点，适合早餐或小吃，适合家庭或访客 配料 300毫升牛奶 200毫升油 100克糖 1块大酵母（新鲜） 4-5个鸡蛋 香料（根据口味；香草精、柠檬或橙皮） 500克面粉 200克果酱或甜奶酪（用于填充） 盐 制作方法 1. 在一个大碗中，放入温牛奶、糖和捏碎的酵母。轻轻搅拌，静置几分钟以激活酵母。 2. 加入鸡蛋（我通常放4个，但如果鸡蛋小也可以放5个）、油、盐和喜欢的香料。搅拌至均匀。 3. 开始逐渐加入面粉，最初用勺子搅拌。当面团开始结合时，用手揉捏。面团不应太软或太硬。如果感觉粘手，可以再加一点面粉，但不要太多。 4. 用干净的毛巾盖住碗，让其在温暖的地方发酵约1小时30分钟。面团应明显膨胀，但如果没有完全翻倍也不用担心。 5. 当面团发酵好后，将其分成5个大致相等的部分。 6. 每一部分用擀面杖擀成圆形。将每个圆切成8个相等的三角形。 7. 在每个三角形的底部放一茶匙填充物（我使用甜奶酪、果酱或涂抹巧克力，根据家里的情况）。从底部向顶部卷起每个三角形，形成角的形状。 8. 将角放在铺了烘焙纸的烤盘上，之间留有一些空间，因为它们在烤箱中还会膨胀。对所有部分重复此过程，直到得到40个角。 9. 将它们放入预热至200°C的烤箱中。烘烤大约需要1小时30分钟。1小时后检查一下，确保不会烤焦；它们应该是金黄色的，而不是干硬的。 10. 同时，做一个简单的糖浆，用水和糖（比例随意，但要足够覆盖所有的角）。让糖浆煮沸几次。 11. 当角烤好后，将它们逐个浸入热糖浆中，让其充分吸收。取出后放在架子上稍微沥干。 12. 如果有的话，可以在上面撒些椰蓉，或者如果我想用的话。 我为什么经常做这个食谱 我喜欢这个面团即使在冷却后仍然保持松软。它适合任何填充，且在室温下可以保持一两天而不会变硬或干燥。这个食谱简单，不需要特殊技巧。 建议和变体 建议 不要让酵母直接接触盐，以免停止发酵。 如果没有时间让它发酵整整1小时30分钟，尽量不要缩短时间，否则会变得更密实。 角必须在中高火烘烤，但要检查边缘不要烤焦。 在浸糖浆之前让它们稍微冷却；不必热，但也不能完全冷却。 替代品 可以用人造黄油代替油，但质地会稍有不同。 对于填充，任何较稠的果酱都可以，但避免使用非常稀的果酱。 如果没有新鲜酵母，可以使用干酵母——请检查包装上的等量转换。 变体 可以用巧克力酱、软糖或甚至是擦碎的苹果填充，但不要太多汁。 如果愿意，可以在面团中加入橙皮或柠檬皮以增加风味。 糖浆可以用香草或柠檬调味。 食用建议 无论是热的还是冷的都很好。 浸糖浆后可以撒上椰蓉或糖粉。 可以打包带走，或搭配一杯牛奶作为早餐。 常见问题 1. 我可以使用全麦面粉吗？ 不推荐，因为面团会更难揉，并且不会保持同样的蓬松。可以尝试混合使用，但我没有测试过比例。 2. 如何检查酵母是否有效？ 当你把它放入温牛奶和糖中时，应该在5-10分钟内在表面起泡。如果没有，使用其他酵母。 3. 如果面团太粘怎么办？ 加一点面粉，但不要过量。面团应该柔软，但不能流动。 4. 做好的角能保持多久？ 在室温下，盖好后可以保持两天没有问题。 5. 可以冷冻角吗？ 不推荐，因为解冻后不会保持同样的柔软和松软的质地。 营养价值 估算每个角：约130-150卡路里。 碳水化合物：20-25克 蛋白质：2-3克 脂肪：4-5克 这些数值是参考值，可能会根据所用的填充物和每个角吸收的糖浆量而有所不同。 储存和加热 糖浆角在室温下盖好可以保持两天。如果想加热，可以在微波炉中加热几秒钟。不推荐冷冻，因为质地会改变。如果剩下多个，可以在它们之间放一张烘焙纸，以防粘连。
成分
- 300毫升牛奶 200毫升油 100克糖 一个大块酵母 4
- 5个鸡蛋 根据口味添加香料 500克面粉 200克果酱或甜奶酪 盐
