Croissants empapados

Name: Croissants empapados - Smaranda A.
Ingredients: 300 ml de leche 200 ml de aceite 100 g de azúcar un cubo grande de levadura 4; 5 huevos sabores; al gusto 500 g de harina 200 g de mermelada o queso dulce sal

Desierto - Croissants empapados por Smaranda A. - Recetas Recipia

Cuernos empapados Me puse a hacer estos cuernos un domingo, cuando me apetecía algo dulce, pero no muy complicado. Desde entonces los he hecho varias veces, sobre todo porque se mantienen suaves incluso después de uno o dos días. Los relleno con lo que tengo en la nevera: queso, mermelada, incluso chocolate. Si buscas algo sencillo, es el tipo de receta en la que no puedes equivocarte, solo sigue el orden de los pasos. Información rápida Tiempo total: 3 horas Tiempo de preparación: aprox. 1 hora (incluyendo moldeado y relleno) Tiempo de fermentación: 1 hora 30 minutos Tiempo de horneado: 1 hora 30 minutos Porciones: 40 cuernos Dificultad: fácil a media Tipo de receta: postre, ideal para desayuno o merienda, bueno también para familia o visitas Ingredientes 300 ml de leche 200 ml de aceite 100 g de azúcar 1 cubo grande de levadura (fresca) 4-5 huevos aromas (al gusto; esencia de vainilla, cáscara de limón o naranja) 500 g de harina 200 g de mermelada o queso dulce (para el relleno) sal Método de preparación 1. En un bol grande, pongo la leche tibia, el azúcar y la levadura desmenuzada. Mezclo suavemente y dejo reposar unos minutos para activar la levadura. 2. Agrego los huevos (normalmente pongo 4, pero puedo usar 5 si son más pequeños), el aceite, la sal y los aromas preferidos. Mezclo hasta que se homogeneiza. 3. Empiezo a añadir la harina poco a poco, mezclando con una cuchara al principio. Cuando la masa comienza a unirse, amaso con las manos. No debe quedar ni demasiado blanda ni demasiado dura. Si sientes que se pega mucho a las manos, añade un poco más de harina, pero no demasiado. 4. Cubro el bol con un paño limpio y dejo fermentar durante aproximadamente 1 hora y media en un lugar cálido. La masa debe crecer visiblemente, pero no te preocupes si no duplica exactamente su volumen. 5. Cuando la masa ha crecido, la divido en 5 partes más o menos iguales. 6. Cada parte la estiro con un rodillo, formando un círculo. Corto cada círculo en 8 triángulos iguales. 7. Coloco una cucharadita de relleno en la base de cada triángulo (normalmente uso queso dulce, mermelada o crema de chocolate para untar, lo que tenga en casa). Enrollo cada triángulo, comenzando desde la base hacia la punta, para que quede en forma de cuerno. 8. Coloco los cuernos en una bandeja forrada, dejando espacio entre ellos, ya que crecerán en el horno. Hago lo mismo con todas las partes hasta obtener 40 cuernos. 9. Los horneo en el horno precalentado a 200°C. La cocción dura aproximadamente 1 hora y media. Verifico después de 1 hora para que no se quemen; deben estar dorados, no secos. 10. Mientras tanto, preparo un jarabe simple de agua y azúcar (la proporción es al ojo, pero debe ser suficiente para cubrir todos los cuernos). Dejo que el jarabe hierva un poco. 11. Cuando los cuernos están horneados, los sumerjo uno a uno en el jarabe caliente, para que se empapen bien. Los saco y los dejo enfriar sobre una rejilla. 12. Espolvoreo coco rallado por encima, si tengo o si me apetece usarlo. Por qué hago esta receta a menudo Me gusta que la masa se mantenga tierna incluso después de enfriarse. Se adaptan a cualquier relleno y se conservan bien uno o dos días a temperatura ambiente, sin endurecerse ni secarse. La receta es sencilla y no requiere técnicas especiales. Consejos y variaciones Consejos No dejes la levadura en contacto directo con la sal, para que no se detenga la fermentación. Si no tienes tiempo para dejarla fermentar exactamente 1h 30min, intenta no acortar demasiado, de lo contrario saldrán más densos. Los cuernos deben hornearse a fuego medio-alto, pero asegúrate de que no se quemen por los bordes. Déjalos enfriar un poco antes de empaparlos; no deben estar calientes, pero tampoco completamente fríos. Sustituciones Puedes usar margarina en lugar de aceite, pero la textura será un poco diferente. Para el relleno, cualquier mermelada más densa funciona, pero evita las muy líquidas. Si no tienes levadura fresca, puedes usar levadura seca; verifica las equivalencias en el paquete. Variaciones Puedes rellenarlos con crema de chocolate, pasta de frutas o incluso manzanas ralladas, pero que no sean demasiado acuosas. Si quieres, puedes añadir cáscara de naranja o limón a la masa para darle sabor. El jarabe puede aromatizarse con vainilla o limón. Ideas para servir Son buenos tanto calientes como fríos. Puedes espolvorearlos con coco rallado o azúcar glas después de empaparlos. Son ideales para llevar o para el desayuno con un vaso de leche. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar harina integral? No lo recomiendo, porque la masa es más difícil de amasar y no queda tan esponjosa. Puedes intentar una mezcla, pero no he probado los porcentajes. 2. ¿Cómo verifico si la levadura está buena? Cuando la pones en la leche tibia con azúcar, debe hacer espuma en la superficie en 5-10 minutos. Si no, usa otra levadura. 3. ¿Qué hago si la masa está demasiado pegajosa? Añade un poco de harina, pero no te excedas. La masa debe ser suave, pero no líquida. 4. ¿Cuánto tiempo se conservan los cuernos después de hacerlos? Conservados a temperatura ambiente, cubiertos, duran dos días sin problemas. 5. ¿Puedo congelar los cuernos? No lo recomiendo, porque después de descongelarlos no tienen la misma textura suave y tierna. Valores nutricionales Estimados, por cuerno: alrededor de 130-150 kcal. Carbohidratos: 20-25 g Proteínas: 2-3 g Grasas: 4-5 g Los valores son orientativos y pueden variar según el tipo de relleno utilizado y cuánto jarabe absorba cada cuerno. Conservación y recalentamiento Los cuernos empapados se mantienen bien a temperatura ambiente, cubiertos, hasta dos días. Si quieres calentarlos, puedes ponerlos unos segundos en el microondas. No recomiendo congelarlos, porque la textura cambia. Si sobran, puedes colocar un trozo de papel de hornear entre ellos para que no se peguen.