奶酪糕点
奶酪蛋的做法是将鸡蛋煮在加醋的水中，配上白酱和少量的烤牛肉。鸡蛋内部保持柔软，而牛奶、黄油和奶酪的酱汁将它们结合成一道适合热开胃菜和轻食的菜肴。这个食谱并不复杂，但重要的是鸡蛋的煮制时间不能超过3分钟，以免变硬。 快速信息 总时间：未在原食谱中说明 准备时间：未说明 烹饪时间：鸡蛋煮3分钟；烘烤时间未说明，取决于菜肴上色的时间 份量：适合6个鸡蛋；确切的份数未说明 难度：简单 食谱类型：奶酪鸡蛋，热开胃菜或轻食 配料 对于鸡蛋 6个鸡蛋 2升水 少许盐 3汤匙醋 对于白酱 500毫升牛奶 2汤匙面粉 2汤匙黄油 盐，适量 胡椒，适量 肉豆蔻，适量 70克磨碎的奶酪，即总量的一半 少许切碎的香菜 组装 70克磨碎的奶酪，作为顶部 2片烤牛肉 黄油，用于涂抹耐热盘 制作步骤 1. 准备鸡蛋的水 在锅中放入2升水，加入少许盐和3汤匙醋。将锅放在火上，直到水沸腾。 2. 煮鸡蛋 将每个鸡蛋一个个打入碗中。当水沸腾时，将鸡蛋放入锅中。依次进行，注意一个个放入。 让它们煮3分钟。时间到后，小心取出，放入涂了黄油的耐热盘中。最好提前准备好盘子，以免鸡蛋在取出后放置太久。 3. 准备白酱 在鸡蛋煮的同时，可以开始做酱。将黄油放入锅中，融化后加入面粉，搅拌均匀。 将混合物在火上加热约2分钟，然后将锅移开。逐渐倒入牛奶，同时不断搅拌。一次性加入牛奶可能会使酱料难以均匀，所以最好分几次加入。 将锅重新放回火上，搅拌直至酱料变稠。根据口味调节盐、胡椒和肉豆蔻。 4. 完成酱料 加入一半的磨碎奶酪和少许切碎的香菜。搅拌直至奶酪融入酱料中。 酱料应足够浓稠，以覆盖鸡蛋，但又能轻易涂抹在盘中。 5. 加入肉和酱 将烤好的两片牛肉切成块，放入鸡蛋的盘中。将白酱倒在上面，并尽量均匀涂抹。 在酱上撒上剩余的磨碎奶酪。 6. 烤制菜肴 将盘子放入预热的烤箱中，直到上面的奶酪变成漂亮的金黄色。原食谱没有说明烤箱的温度和确切的烘烤时间，所以要观察菜肴的表面，当奶酪变成金黄色时取出盘子。 为什么我经常做这个食谱 这是一个简单的选择，当我有鸡蛋、少量奶酪和已经准备好的肉时。白酱使菜肴更丰盛，而加醋煮的鸡蛋比煎蛋更细腻。此外，大部分准备工作在炉子上完成，放入烤箱中只是为了上色。 建议和变体 建议 在将鸡蛋放入热水之前，先将它们单独打入碗中。这样可以更容易逐个加入，并在放入锅中之前检查是否有任何问题。 遵循3分钟的煮制时间。鸡蛋在烤箱中还会继续受热，因此煮得太久可能会变得太硬。 准备酱时，在加入牛奶之前将锅从火上移开。逐渐倒入并不断搅拌，尤其是在开始时，以确保酱料保持光滑。 奶酪分为两部分：一半放入酱中，另一半撒在上面。这种分配对于确保菜肴内部也有奶酪而不仅仅是在表面上是很重要的。 替代品 食谱中的肉是烤牛肉。如果你已经准备好了肉，可以将其切成块，直接按照食谱中的方式放入盘中。 奶酪同时用于酱和烤制。如果希望保持原有比例，则无需更改数量。 变体 如果你想保持鸡蛋、白酱和奶酪的组合，食谱也可以不加牛肉。在这种情况下，菜肴会更简单，更接近于鸡蛋和奶酪的开胃菜。 可以根据奶酪的咸味和烤肉的调味程度来调整酱中的盐、胡椒和肉豆蔻的数量。 香菜在组装之前加入酱中。如果你喜欢更温和的香草味，可以仅使用少量，正如基本食谱中所指示的。 上菜建议 奶酪蛋应热食，直接从烤箱中取出，奶酪变成金黄色后可以上桌。可以作为热开胃菜或轻食，与面包一起食用。 如果作为开胃菜上菜，务必小心分配，以确保每份都包含鸡蛋和酱。肉可以在倒入酱之前切成更小的块，分布在鸡蛋上。 常见问题 我可以直接使用冰箱里的鸡蛋吗？ 可以，食谱没有对鸡蛋的温度提出要求。重要的是将它们逐个打入碗中，然后放入沸水中。 为什么在煮鸡蛋的水中加入醋？ 醋用于煮鸡蛋的水中。它帮助蛋白在煮制过程中凝固，这样鸡蛋就可以被取出并放入盘中而不会轻易散开。 我可以在煮鸡蛋之前准备酱吗？ 可以，但在原食谱中，酱是在鸡蛋煮的同时准备的。如果你提前制作，请在组装前保持在锅中，并在倒入之前搅拌，以恢复均匀的稠度。 盘子在烤箱中需要放多久？ 来源没有说明确切的时间。盘子在预热的烤箱中放置，直到上面的奶酪变成金黄色。由于鸡蛋已经煮熟，酱料也已经烹饪，主要观察表面的外观。 可以不加肉制作食谱吗？ 可以。牛肉在酱之前加入盘中，但如果你想要不加肉的版本，可以省略。其余步骤保持不变。 营养价值 以下值为整个食谱的估算值，可能因鸡蛋的大小、肉的确切数量以及使用的牛奶或奶酪的类型而有所不同。 对于整个量： 卡路里：大约1900-2100 kcal 蛋白质：大约125-140克 脂肪：大约130-145克 碳水化合物：大约45-55克 如果将菜肴分为6份，每份大约含320-350 kcal，20-24克蛋白质，21-24克脂肪和7-9克碳水化合物。估算包括鸡蛋、牛奶、面粉、黄油、奶酪和牛肉。由于来源没有说明两片肉的重量和乳制品的类型，因此可能不准确。 保存和重新加热 菜肴最好在烤制后立即热食。如果有剩余，让其冷却，覆盖盘子并放入冰箱。 在重新加热时，只加热你想要食用的部分，直到内部变热。鸡蛋在加热过长后可能会变硬，而白酱可能会变得更稠。因此，这个食谱更适合当天食用或在冰箱中短暂保存后食用。
成分
- 6个鸡蛋，500毫升牛奶，2汤匙面粉，2汤匙黄油，盐，胡椒，肉豆蔻，140克奶酪，新鲜香 parsley，2片牛肉（烤制）
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