卡迪尔的科德里特蛋糕
为了准备一道美味的巧克力和焦糖蛋糕，我们首先准备蛋糕糊。在一个大碗中，我们加入鸡蛋和糖，用打蛋器或搅拌机用力搅拌，直到得到均匀、泡沫丰富的混合物。然后，倒入牛奶和油，继续搅拌以混合所有成分。在另一个容器中，我们将面粉与发酵粉和混合了速溶咖啡的可可粉一起筛入。后者将添加浓郁的巧克力味，同时也会带来微苦的香气，与焦糖的甜味形成愉快的对比。我们将干成分加入湿混合物中，小心搅拌以避免结块。重要的是要获得光滑细腻的蛋糕糊。 接下来，我们处理焦糖。在另一个容器中，我们将鸡蛋与糖打发，直到蓬松。加入香草糖、朗姆酒精华、一小撮盐和牛奶，充分搅拌。这个混合物将形成一种细腻芳香的奶油，丰富我们的蛋糕。现在，我们进入焦糖化阶段：在平底锅中，我们放入五汤匙糖，让它们在中火下融化，偶尔搅拌，直到变成金色。注意不要烧焦，因为味道会变得苦涩。 一旦糖被焦糖化，我们让它稍微变硬，然后小心地加入之前准备好的焦糖混合物。迅速搅拌，因为混合物将开始煮沸并产生气泡。当混合物均匀时，我们小心地将蛋糕糊倒入平底锅的中心。尽管看起来会扩散，但不用担心——在烘烤时，它会浮到表面，形成分层的蛋糕。 我们将烤箱预热到180摄氏度，并将平底锅放入烤箱约35-40分钟。进行牙签测试以确保蛋糕糊烤熟是至关重要的。即使蛋糕糊开裂，也没关系——外观将被焦糖层掩盖。蛋糕准备好后，我们将其从烤箱中取出，让其冷却；耐心是成功的关键。 完全冷却后，我们在平底锅上放一个上菜盘，并快速翻转蛋糕。您会看到焦糖、焦糖奶油和蛋糕糊的层次美妙地排列在一起。蛋糕在冰箱中保存良好，保质期为3-4天，但肯定不会保持那么久！享受这道美味的每一片，它肯定会给所有品尝它的人留下深刻印象。
成分
- 制作焦糖：800毫升牛奶，5个鸡蛋，200克糖，1个香草糖，1个朗姆酒精华。制作底座：1个鸡蛋，100克糖，100毫升牛奶，100毫升油，发酵粉，100克面粉，3汤匙可可，1汤匙咖啡/速溶咖啡。
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