Pastel Kodrit Kadir

Name: Pastel Kodrit Kadir - Silvana D.
Ingredients: Para el caramelo: 800 ml de leche; 5 huevos; 200 g de azúcar; 1 azúcar de vainilla; 1 esencia de ron. Para la base: 1 huevo; 100 gramos de azúcar; 100 ml de leche; 100 ml de aceite; levadura en polvo; 100 gramos de harina; 3 cucharadas de cacao; 1 cucharada de café/café instantáneo.

Desierto - Pastel Kodrit Kadir por Silvana D. - Recetas Recipia

Para preparar un delicioso pastel de chocolate y caramelo, comenzamos preparando la masa. En un tazón grande, agregamos los huevos y el azúcar, batiéndolos enérgicamente con un batidor o una batidora hasta obtener una mezcla homogénea y espumosa. Luego, vertemos la leche y el aceite, continuando mezclando para incorporar todos los ingredientes. En otro recipiente, tamizamos la harina junto con el polvo de hornear y el cacao mezclado con café instantáneo. Este último añadirá un sabor intenso a chocolate, pero también una nota aromática ligeramente amarga que contrastará agradablemente con la dulzura del caramelo. Agregamos los ingredientes secos a la mezcla húmeda, mezclando con cuidado para evitar grumos. Es importante lograr una masa suave y fina. A continuación, preparamos el caramelo. En otro recipiente, batimos los huevos con el azúcar hasta que estén esponjosos. Agregamos el azúcar vainillado, la esencia de ron, una pizca de sal y la leche, mezclando bien. Esta mezcla formará una crema fina y aromática que enriquecerá nuestro pastel. Ahora, pasamos a la caramelización: en una sartén, ponemos las cinco cucharadas de azúcar y las dejamos derretir a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que estén doradas. Ten cuidado de no quemarlas, ya que el sabor será amargo. Una vez que el azúcar se ha caramelizado, lo dejamos endurecer un poco, luego agregamos con cuidado la mezcla de caramelo preparada anteriormente. Revolvemos rápidamente, ya que la combinación comenzará a hervir y a producir burbujas. Cuando la mezcla esté homogénea, vertemos con cuidado la masa en el centro de la sartén. Aunque parezca que se esparce, no te preocupes: durante la cocción, subirá a la superficie, formando un pastel con capas distintas. Precalentamos el horno a 180 grados Celsius y colocamos el molde en el horno durante unos 35-40 minutos. Es esencial hacer la prueba del palillo para asegurarnos de que la masa esté bien cocida. Incluso si la masa se agrieta, no es un problema: la apariencia será enmascarada por la capa de caramelo. Una vez que el pastel esté listo, lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar; la paciencia es la clave del éxito. Después de que se haya enfriado completamente, colocamos un plato de servir encima del molde y, con un movimiento rápido, volteamos el pastel. Verás cómo las capas de caramelo, crema de azúcar quemada y masa se disponen hermosamente. El pastel se conserva bien en el refrigerador, con una duración de 3-4 días, ¡pero seguramente no durará tanto! Disfruta de cada rebanada de esta delicia, que seguramente impresionará a todos los que la prueben.