牛奶面包
要获得美味的面包，我邀请您仔细遵循这个简单但充满风味的食谱的步骤。首先收集所有必要的材料：面粉、盐、糖、黄油和酵母。选择一个大碗，因为面团的体积会显著增加。重要的是要将盐与酵母分开，因为后者在糖和牛奶的存在下被激活，而盐可能会抑制它。 在添加干材料后，转到牛奶，您将逐渐添加牛奶，同时用手混合。至关重要的是要将所有成分结合在一起，以便面粉完全被吸收。您会发现面团变得柔软且略微粘稠，这很好。如果您觉得面团太湿，请不要犹豫，添加一点更多的面粉，或者相反，如果它看起来太干，几滴牛奶可以创造奇迹。 一旦面团做好，将其放在撒了面粉的工作台上，开始用坚定的动作揉捏大约 5 分钟。这个过程会发展出面筋，使面包具有蓬松和有弹性的质地。当您对面团的稠度感到满意时，将其放回碗中，用干净的毛巾盖住，然后让其在温暖、无风的地方发酵，直到其体积翻倍。这就是魔法发生的时刻！ 一旦面团发酵好，就可以开始塑形了。将其放在轻轻撒了面粉的工作台上，使用手掌将其塑造成球形或长形，具体取决于您的喜好。准备一个大烤盘，用烘焙纸或不粘膜铺底。将面团放在准备好的烤盘中，再次覆盖，并让其再发酵一个小时。 与此同时，将烤箱预热至 200 摄氏度。这是获得酥脆外壳和柔软内心的理想温度。在将面包放入烤箱之前，在顶部撒上一些面粉，并做几个装饰性切口，这将有助于面团在烘烤过程中膨胀。 将面包烘烤 25-30 分钟，直到变成金黄色并散发出诱人的香气。当它准备好时，将其从烤箱中取出，让其在烤架上冷却。在这里，面包将继续呼吸并揭示所有的风味。享用温热的面包，涂上黄油或搭配美味的奶酪，您将发现在家烘焙面包的体验是多么令人满意！
成分
- 500克白面粉，过筛，另加面粉以便于工作表面撒粉
- 9克细海盐
- 50克糖粉（我在混合物中使用了40克糖粉
- 根据个人喜好调整糖的数量）
- 75克室温黄油（软但未融化），切成小块
- 8.4克干酵母
- 295毫升室温牛奶
