奶酪派
我经常会发现冰箱里有里科塔奶酪和一些咸奶酪，加上一个被遗忘在架子上的薄饼皮。每当我想吃点简单但又美味的东西时，我都会回到这道奶酪派的食谱。这道菜制作相当快，不需要复杂的技巧，食材也很容易找到。我也为客人做过这道菜，或者在我只想喝咖啡时吃点好东西。 快速信息 总时间：大约45分钟 准备时间：15分钟 烘烤时间：30分钟 份量：8-10，取决于切片的大小 难度：简单 食谱类型：奶酪派，适合作为甜点或小吃 配料 1盒里科塔奶酪（通常250克） 200克咸奶酪 5个鸡蛋 1荚香草的种子 1个柠檬的皮 5汤匙糖 1包薄饼皮 50克融化的黄油 制作方法 1. 在一个大碗中打破鸡蛋。加入糖、香草种子和柠檬皮。用打蛋器充分搅拌，直到糖溶解，一切变得奶油状。 2. 将里科塔奶酪和咸奶酪加入打好的鸡蛋中。用力搅拌，直到混合均匀。无需完全细腻；小块奶酪会增添良好的口感。 3. 从包装中取出薄饼皮，小心展开。用刷子或手（如果你着急的话）将融化的黄油涂抹在每一层薄饼皮上。 4. 将几层（大约一半的包装）放入一个圆形烤盘中，确保边缘超出烤盘——最后会覆盖馅料。 5. 将奶酪混合物倒在烤盘中的薄饼皮上。轻轻抹平。 6. 用剩下的薄饼皮覆盖混合物，同样涂抹融化的黄油。将悬挂的边缘折回派上，涂上剩余的融化黄油。 7. 将烤盘放入预热至200摄氏度的烤箱中。烘烤30分钟，直到表面呈金黄色，边缘变得酥脆。 我为什么经常做这个食谱 不需要特殊设备或复杂的配料。无论是为家人还是客人制作，派都很丰盛且美味。它可以保存几天，冷吃也很好。 提示和变化 提示 快速处理薄饼皮——它们会迅速干燥。如果你工作得慢，可以用湿毛巾覆盖它们。 咸奶酪可以是羊奶酪、费塔奶酪，或者如果没有其他选择，可以用磨碎的奶酪替代。 涂抹黄油时不要过量；如果涂得太多，薄饼皮会变得沉重。 替代品 如果想要更中性的味道，可以用干酪替代里科塔。 咸奶酪可以根据你尝试的混合物调整——在你尝过混合物的咸味之前不要加盐。 如果没有香草，可以加一点香草精，但仅在没有其他选择时使用。 变化 如果你喜欢更甜，可以在馅料中加入葡萄干或蔓越莓。 为了更浓稠的版本，可以减少里科塔的量，增加更多的硬奶酪。 上菜建议 最好在稍微冷却后切，这样馅料不会流出。 可以搭配咖啡或简单的酸奶。 也适合做成便当小吃。 常见问题 1. 我需要在使用前沥干里科塔奶酪吗？ 如果看起来很稀，可以让它沥干10-15分钟，但通常盒装里科塔奶酪相当浓稠。 2. 烤盘应该多大？ 一个经典的24-26厘米圆形烤盘适合这个量。 3. 我怎么知道派做好了？ 表面应该是金黄色的，如果轻轻摇动烤盘，中心的馅料不应该晃动。 4. 我可以用饼皮代替薄饼皮吗？ 只有在找不到薄饼皮的情况下，但口感会稍有不同，不会那么酥脆。 5. 我可以提前一天做派吗？ 可以，它在冰箱中保存良好，甚至保持口感。 营养价值 每份（8份）的估计：约250-300卡路里，12克蛋白质，18克脂肪，18克碳水化合物。这是大致估计，取决于使用的奶酪类型和涂抹在薄饼皮上的黄油量。 保存和加热 在冰箱中保存良好，覆盖2-3天。可以在150度的烤箱中加热几分钟，以恢复酥脆的口感。在微波炉中会变软，所以如果你想要快速解决方案可以使用。派也可以冷吃，如果你喜欢的话。 这就是我通常的做法。它不需要修改，只需在薄饼皮和奶酪选择上多加一点注意。
成分
- 1盒里科塔奶酪，200克咸奶酪，5个鸡蛋，1根香草荚的种子，1个柠檬的皮，5汤匙糖，1包菲罗面团，50克融化的黄油
