鸡肉蘑菇炖菜
鸡肉蘑菇炖菜在飞利浦多功能锅中简单制作，无需弄脏多个锅具。肉类轻轻煎至金黄，然后与洋葱和蘑菇一起烹饪。最后加入大蒜和用面粉浓缩的酸奶油，使酱汁变得奶油状。 食谱没有提供炖煮程序的确切时间，因为持续时间可能因设备设置和使用的肉块类型而异。重要的是在程序结束前约10分钟添加酸奶油。 快速信息 总时间：未确切说明；指示时间的步骤总计27分钟，不包括炖煮程序的时间 准备时间：未说明 烹饪时间：加热油2分钟，煎肉10分钟，洋葱和蘑菇5分钟，然后进行炖煮程序 份量：未说明 难度：简单 食谱类型：主菜，飞利浦多功能锅烹饪 成分 600克鸡肉 一个400克的罐装熟蘑菇，切片 2个洋葱 250毫升酸奶油 5瓣大蒜 1汤匙面粉 盐，适量 胡椒，适量 油，煎肉用 制作方法 1. 启动飞利浦多功能锅，选择煎炸功能。加入油，约加热2分钟。 2. 将鸡肉块放入锅中。让它们煎约10分钟，翻转以确保所有面都轻轻上色。这一步不需要激烈煎炸；在此阶段，金黄色即可。 3. 剥去洋葱并切成丝。将其与切片的蘑菇一起放入肉中。 4. 继续在煎炸功能下再烹饪5分钟。轻轻搅拌，以确保洋葱和蘑菇均匀烹饪，而不破坏肉块。 5. 关闭设备，然后选择炖煮功能。 6. 倒入足够的水以覆盖肉。食谱中没有确切的量，因此最好逐渐添加，而不是过多填充锅。关闭锅盖，让设备在炖煮程序中烹饪。 7. 在程序结束前约10分钟，切碎大蒜并加入锅中。 8. 另外，将酸奶油与面粉混合。用锅中的热汤逐渐稀释混合物。此步骤有助于混合物更容易融入酱汁。 9. 将稀释的酸奶油倒入肉和蘑菇上。小心搅拌，然后用盐和胡椒调味。 10. 让菜肴完成炖煮程序。酱汁将因面粉而变稠，而大蒜会为炖菜增添最终的风味。 为什么我经常做这个食谱 这是一个实用的菜肴，适合想要在一个设备中完成所有烹饪的日子。肉、洋葱和蘑菇一起烹饪，酱汁在最后没有单独的加热步骤。飞利浦多功能锅保持烹饪的恒定节奏，菜肴在开始炖煮程序后不需要持续监控。 这个食谱也很有用，因为它使用常见的成分，并且步骤不多。酸奶油的量足以制作奶油状的酱汁，而在最后加入的大蒜比一开始放入时更能保持其香气。 小贴士 在煎炸过程中，肉应尽量平铺成单层，以便均匀上色。如果锅内拥挤，金黄色可能不明显，但这一步仍然对味道重要。 在加入洋葱和蘑菇后轻轻搅拌。在这个阶段，肉已经在外部变色，如果翻转过于剧烈，可能会断裂。 加水只需覆盖肉，不要过量。过多的液体会使最终的酱汁变稀，尤其是在加入酸奶油后。 对于酸奶油和面粉的混合，使用锅中的少量汤，并逐渐混合。如果直接将冷酸奶油倒入热液体中，可能会更难混合。 盐应在最后调味，在加入酸奶油并品尝酱汁后再加。蘑菇和肉可能已经有一定的盐分，具体取决于所用产品。 替代品 您可以使用手头的任何鸡肉，只要切成适合烹饪的块。原始食谱没有说明使用鸡肉的哪个部分，因此炖煮程序的时间应根据块的大小进行调整。 食谱中建议使用罐装熟蘑菇，切片。如果您想保持食谱的原始形式，则无需替换其他类型。 变体 为了使炖菜具有更浓烈的大蒜味，请保留指示的5瓣，并在最后10分钟加入，而不是在烹饪开始时。这样，大蒜在酱汁中会更为突出。 如果您喜欢更浓稠的酱汁，重要的是不要放入超过必要量的水来覆盖肉。面粉和酸奶油是最后使混合物结合的关键。 为了获得更流动的稠度，可以在稀释酸奶油时使用更多锅中的汤，但添加应逐渐进行，以便您可以控制酱汁的质地。 上菜建议 鸡肉蘑菇炖菜可以在炖煮程序结束后立即食用，酱汁热且粘稠。作为主菜，它适合与您喜欢的配菜一起享用，而配菜不包含在基本食谱中。 奶油酱可以倒在肉和蘑菇上，或在上菜前轻轻混合。如果菜肴在程序结束后放置几分钟，酱汁可能会稍微变稠。 常见问题 我可以使用除煎炸之外的功能来煎肉吗？ 食谱是为飞利浦多功能锅设计的，并从煎炸功能开始。这允许肉轻松上色，然后烹饪洋葱和蘑菇，然后再进入炖煮功能。 何时加入酸奶油？ 混合面粉的酸奶油应在炖煮程序结束前约10分钟加入。在将其放入锅中之前，需用少量肉汁稀释。 我应该加多少水？ 食谱中提到只需加足够的水以覆盖肉。确切的量取决于块的大小和设备的锅，因此没有固定的测量。 我可以一开始就放入大蒜吗？ 食谱建议在结束前10分钟加入切碎的大蒜。建议您保留这个时机，以遵循原始的味道和步骤。 为什么要在之前将酸奶油与面粉混合？ 面粉使酱汁变稠，将其与酸奶油混合有助于在菜肴中均匀分配。用少量锅中的汤稀释使酸奶油与热液体之间的过渡更加顺畅。 营养价值 这些值是估算的，无法准确计算，因为没有指明油的量、鸡肉的确切类型和份量。对于一份，如果将菜肴分成大约4份，估计如下： 卡路里：约400-500 kcal 蛋白质：约35-45 g 脂肪：约20-30 g 碳水化合物：约10-15 g 大部分蛋白质来自鸡肉，而脂肪和部分卡路里来自酸奶油和油。具体值可能因所用鸡肉的部位和酸奶油的脂肪含量而有很大差异。 保存和重新加热 在冷却后，将炖菜保存在密闭容器中，放入冰箱。建议在2-3天内食用。 重新加热时，仅加热所需的量，并轻轻搅拌，因为含酸奶油和面粉的酱汁在冷却后可能会变稠。如果变得过于浓稠，可以用少量肉汁或少量水逐渐稀释。建议不要重复加热整个量。
成分
- 600克鸡肉，400克煮熟切片的蘑菇一罐，两颗洋葱，250毫升酸奶油，5瓣大蒜，一汤匙面粉，盐，胡椒
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