Ensopado de frango com cogumelos

A ciulama de frango com cogumelos é feita de forma simples na Philips Multicooker, sem sujar várias panelas. A carne é levemente dourada e depois cozida junto com a cebola e os cogumelos. No final, adiciona-se o alho e o creme de leite engrossado com farinha, para que o molho fique cremoso. A receita não inclui um tempo exato para o programa Cozer, pois a duração pode variar dependendo da configuração do aparelho e do tipo de pedaços de carne utilizados. O importante é adicionar o creme de leite cerca de 10 minutos antes do final do programa. Informações rápidas Tempo total: não especificado; as etapas com tempo indicado somam 27 minutos, sem a duração do programa Cozer Tempo de preparação: não especificado Tempo de cozimento: 2 minutos para aquecer o óleo, 10 minutos para dourar a carne, 5 minutos para cebola e cogumelos, depois programa Cozer Porções: não especificadas Dificuldade: fácil Tipo da receita: prato principal, cozido na Philips Multicooker Ingredientes 600 g de carne de frango Um pote de 400 g de cogumelos cozidos, fatiados 2 cebolas 250 ml de creme de leite 5 dentes de alho 1 colher de sopa de farinha Sal, a gosto Pimenta, a gosto Óleo, para dourar a carne Modo de preparo 1. Ligue a Philips Multicooker e selecione a função Fritar. Adicione o óleo e deixe aquecer por cerca de 2 minutos. 2. Coloque os pedaços de carne de frango na panela. Deixe por cerca de 10 minutos, virando-os para que dourem levemente de todos os lados. Não é necessário fritá-los agressivamente; a douradura é suficiente nesta etapa. 3. Descasque a cebola e corte-a em julienne. Adicione-a à carne, junto com os cogumelos fatiados. 4. Continue cozinhando por mais 5 minutos na função Fritar. Mexa levemente, para que a cebola e os cogumelos cozinhem uniformemente, sem desfazer os pedaços de carne. 5. Desligue o aparelho e selecione a função Cozer. 6. Despeje água apenas o suficiente para cobrir a carne. A quantidade exata não é especificada na receita, então é melhor adicionar gradualmente e não encher a panela desnecessariamente. Feche a tampa e deixe o aparelho cozinhar o prato no programa Cozer. 7. Cerca de 10 minutos antes do final do programa, pique o alho finamente e adicione à panela. 8. À parte, misture o creme de leite com a farinha. Afine a mistura com um pouco do caldo quente da panela, adicionado gradualmente. Este passo ajuda a incorporar a mistura mais facilmente ao molho. 9. Despeje o creme de leite diluído sobre a carne e os cogumelos. Misture delicadamente, em seguida, ajuste o sabor com sal e pimenta. 10. Deixe o prato terminar o programa Cozer. O molho irá engrossar devido à farinha, e o alho dará o sabor final à ciulama. Por que faço essa receita com frequência É uma refeição prática para os dias em que você deseja cozinhar tudo em um único aparelho. A carne, a cebola e os cogumelos são cozidos juntos, e o molho se liga no final sem uma etapa separada no fogão. A Philips Multicooker mantém o cozimento em um ritmo constante, e o prato não precisa de supervisão contínua após o início do programa Cozer. A receita também é útil porque usa ingredientes comuns e não tem muitos passos. A quantidade de creme de leite é suficiente para um molho cremoso, e o alho adicionado no final mantém seu aroma melhor do que se fosse colocado no início. Dicas A carne deve ser disposta em uma única camada, tanto quanto possível, durante a douradura, para que os pedaços adquiram cor uniforme. Se a panela estiver cheia, a douradura pode ser menos visível, mas a etapa continua sendo importante para o sabor. Mexa levemente após adicionar a cebola e os cogumelos. Nesta fase, a carne já está dourada por fora e pode se desmanchar se for virada com muita energia. A água deve ser adicionada apenas o suficiente para cobrir a carne, não em excesso. Uma quantidade muito grande de líquido pode deixar o molho final mais ralo, especialmente após a adição do creme de leite. Para a mistura de creme de leite e farinha, use um pouco do caldo da panela e incorpore gradualmente. Se você despejar o creme de leite frio diretamente no líquido quente, pode ser mais difícil misturá-lo. O sal deve ser ajustado no final, após adicionar o creme de leite e provar o molho. Os cogumelos e a carne podem já ter um certo nível de sal, dependendo do produto utilizado. Substituições Você pode usar qualquer tipo de carne de frango que tiver à mão, desde que esteja cortada em pedaços adequados para o cozimento. A receita original não especifica qual parte do frango é usada, então o tempo no programa Cozer deve ser monitorado de acordo com o tamanho dos pedaços. Os cogumelos em conserva, cozidos e fatiados, são os indicados na receita. Não há necessidade de substituí-los por outro tipo se você quiser manter a receita na forma original. Variações Para uma ciulama com um sabor mais forte de alho, mantenha os 5 dentes indicados e adicione-os nos últimos 10 minutos, não no início do cozimento. Assim, o alho permanece mais presente no molho. Se você preferir um molho mais grosso, é importante não adicionar mais água do que o necessário para cobrir a carne. A farinha e o creme de leite são os que ligam a mistura no final. Para uma consistência mais fluida, você pode usar mais caldo da panela ao diluir o creme de leite, mas a adição deve ser feita gradualmente, para que você possa controlar a textura do molho. Ideias de serviço A ciulama de frango com cogumelos pode ser servida imediatamente após o término do programa Cozer, enquanto o molho está quente e ligado. É adequada como prato principal, ao lado do acompanhamento de sua preferência, sem que este esteja incluído na receita básica. O molho cremoso pode ser derramado sobre a carne e os cogumelos ou levemente misturado na panela antes de servir. Se o prato ficar alguns minutos após o término do programa, o molho pode engrossar ligeiramente. Perguntas frequentes Posso usar outra função que não seja Fritar para dourar a carne? A receita foi pensada para a Philips Multicooker e começa com a função Fritar. Isso permite que a carne seja levemente dourada, depois cozinhar a cebola e os cogumelos antes de passar para a função Cozer. Quando devo adicionar o creme de leite? O creme de leite misturado com farinha deve ser adicionado cerca de 10 minutos antes do final do programa Cozer. Antes de colocá-lo na panela, deve ser diluído com um pouco do caldo da carne. Quanta água devo colocar? Na receita, é mencionado que você deve adicionar água apenas o suficiente para cobrir a carne. A quantidade exata depende do tamanho dos pedaços e do recipiente do aparelho, então não é indicada uma medida fixa. Posso colocar o alho desde o início? A receita prevê a adição do alho picado cerca de 10 minutos antes do final. É recomendável manter esse momento para respeitar o sabor e os passos originais. Por que o creme de leite é misturado com farinha antes? A farinha engrossa o molho, e misturá-la com o creme de leite ajuda a distribuí-la uniformemente na preparação. A diluição com um pouco do caldo da panela torna a transição entre o creme de leite e o líquido quente mais fácil. Valores nutricionais Os valores são estimativas e não podem ser calculados com precisão, pois não estão indicadas a quantidade de óleo, o tipo exato de carne de frango e o número de porções. Para uma porção, se o prato for dividido em aproximadamente 4 porções, a estimativa pode ser: Calorias: aproximadamente 400-500 kcal Proteínas: aproximadamente 35-45 g Gorduras: aproximadamente 20-30 g Carboidratos: aproximadamente 10-15 g A maior parte das proteínas vem da carne de frango, e as gorduras e parte das calorias vêm do creme de leite e do óleo. Os valores podem variar consideravelmente dependendo da parte do frango utilizada e da porcentagem de gordura do creme de leite. Armazenamento e reaquecimento Armazene a ciulama em um recipiente fechado na geladeira após esfriar. É recomendável consumi-la em 2-3 dias. Ao reaquecer, aqueça apenas a quantidade necessária e misture delicadamente, pois o molho com creme de leite e farinha pode engrossar após esfriar. Se ficar muito denso, pode ser afinado com um pouco do caldo da preparação ou com uma pequena quantidade de água, adicionada gradualmente. Não é recomendado reaquecer repetidamente toda a quantidade.

Ingredientes

600 g de carne de frango
um frasco de 400 g de cogumelos cozidos fatiados
duas cebolas
250 ml de nata
5 dentes de alho
uma colher de sopa de farinha
sal
pimenta

Ensopado de frango com cogumelos

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