烤蛋饼
我多次做过这种烤蛋饼，尤其是在我需要为多人准备丰盛早餐或想快速处理冰箱里剩下的蔬菜时。这是一种实用的选择，使用简单的食材，不占用炉灶，也不需要持续监控。通常，我会让它安静地烤着，这段时间我可以准备其他东西或悠闲地喝杯咖啡。 快速信息 总时间：40-45分钟 准备时间：10-15分钟 烘烤时间：20-30分钟 份量：4-6 难度：简单 食谱类型：早餐，早午餐，经典蛋饼的变种 食材 8个鸡蛋 150毫升牛奶 100-150克橄榄（任何种类，无核） 2个红椒 香草（香 parsley，莳萝或混合，切碎） 盐适量 少许胡椒 少许咖喱粉 一块黄油用于涂抹烤盘 制作步骤 1. 准备蔬菜。根据个人喜好，将红椒切成小方块或条状。将橄榄去核后切成小块。尽量将香草切得很细。 2. 在一个大碗中打入鸡蛋。用打蛋器或搅拌机打匀，直到完全混合。 3. 将牛奶加入鸡蛋中，再稍微搅拌一下，直到一切变得流畅。 4. 将切好的红椒、橄榄、切碎的香草、盐、胡椒和咖喱粉加入碗中。用铲子或勺子将所有材料混合。 5. 将烤箱预热至180°C。 6. 用一块黄油涂抹耐热容器（如耶拿玻璃），包括边缘，以防粘连。 7. 将蛋饼混合物倒入准备好的容器中，用铲子轻轻抹平。 8. 将容器放入预热的烤箱中，烤20到30分钟，直到中间完全凝固，表面微微变成金黄色。 9. 从烤箱中取出容器，让蛋饼静置5分钟后再切块。 为什么我经常做这个食谱 这是为数不多的快速丰盛早餐选择之一，尤其是在有客人来访或我不想待在炉子旁的时候。可以立即食用，切得很好，不会弄得一团糟，而且我可以利用各种剩余的蔬菜。口感松软，味道保持平衡，不会过咸或过于浓重。 建议和变体 建议 不要过度打发鸡蛋，不需要变成泡沫，只需混合均匀即可。 如果使用盐分很高的橄榄，请减少食谱中的盐量。 如果在烤箱中烤了20分钟后，蛋饼中间仍然是液体，可以再烤几分钟，检查时不要过于摇动烤盘。 替代品 牛奶：可以使用植物奶、稀酸奶或水。 橄榄：可以用小块火腿、蘑菇或干番茄替代。 椒：如果没有红椒，也可以使用黄椒或绿椒。 香草：根据个人口味选择香 parsley、莳萝或新鲜罗勒。 变体 可以在混合物中直接加入切碎的奶酪，以增加风味。 咖喱粉可以省略或用甜椒粉替代，以获得更熟悉的味道。 如果需要分开份量，也可以制作成单独的小模具。 上菜建议 可以在刚从烤箱中取出时，在上面撒上切碎的奶酪。 也可以搭配新鲜沙拉和几片烤面包。 可以轻松打包作为早餐或办公室午餐。 常见问题 1. 可以不放橄榄做烤蛋饼吗？ 可以，你可以省略橄榄或用其他食材替代，比如蘑菇或火腿块。 2. 我怎么知道烤箱里的蛋饼什么时候做好？ 当中间不再是液体，表面呈现出微微的金黄色时，就做好了。你可以用一把细刀轻轻戳一下；如果刀子干净出来，就说明烤好了。 3. 我可以使用其他类型的烤盘吗，不是耶拿盘？ 可以，任何耐热的容器都可以，重要的是要用黄油或油涂抹好，以防粘连。 4. 我可以提前准备混合物吗？ 你可以提前准备蔬菜和打发鸡蛋与牛奶，但最好是立即组装和烘烤蛋饼，以免混合物变得稀薄。 5. 我可以添加咖喱以外的其他调料吗？ 可以，你可以根据个人口味使用甜椒粉、牛至、迷迭香或其他喜欢的香料。 营养价值 估计每份（6份中）约有170-200卡路里，含10克蛋白质、14克脂肪和3-4克碳水化合物。营养值会根据橄榄、牛奶的种类和涂抹烤盘的黄油量而有所不同。含有来自鸡蛋和牛奶的蛋白质、健康脂肪和来自蔬菜的纤维。 保存和加热 烤蛋饼可以在冰箱中保鲜，放在有盖的容器中，最多可保存2天。可以用微波炉或烤箱加热，盖上盖子以防干燥。新鲜时口感最好，但冷却后仍然美味。不建议冷冻，因为会失去质地。
成分
- 8个鸡蛋，150毫升牛奶，100
- 150克橄榄，2个红椒，香草，盐，一撮胡椒，一撮咖喱，一块黄油用于涂抹烤盘
