芝士通心粉棒

芝士通心粉棒冷热都好吃，外面裹着一层酥脆的面包糠。通心粉拌入奶油般浓郁的马苏里拉奶酪酱，切成条后炸至金黄。我会把通心粉煮到还略带嚼劲，再和酱汁拌在一起。准备时间：25分钟。烹饪时间：24分钟。静置时间：120分钟。总时间：169分钟。份数：6。每份约580千卡，含25克蛋白质。

成分

300克通心粉
500毫升牛奶
4汤匙面粉
120克马苏里拉奶酪
1茶匙盐
1/2茶匙胡椒粉
100克裹粉用面粉
4个鸡蛋
150克面包糠
750毫升炸油

准备

1. 通心粉煮9分钟，或按包装说明煮到仍略带嚼劲。充分沥干。 2. 将50毫升牛奶和4汤匙面粉放入锅中，用中火加热。搅拌3分钟，直到调成顺滑的糊状。 3. 一边用打蛋器搅拌，一边逐渐倒入剩下的450毫升牛奶。煮4分钟，直到酱汁变稠，然后加盐和胡椒调味，再加入马苏里拉奶酪。搅拌至融化。 4. 拌入沥干的通心粉。将混合物铺在垫有烘焙纸的烤盘上，轻轻压实，放入冷冻室2小时。 5. 将混合物切成条。依次裹上100克面粉、4个打散的鸡蛋和150克面包糠。 6. 在锅中将750毫升油加热至170°C。分批炸通心粉条，总共炸8分钟，直到表面金黄；翻面，让各面都上色。捞出放在吸油纸上。让剩下的油冷却后过滤，以便再次使用。

备注

我会配番茄酱一起吃；它们就像芝士通心粉，只是外面多了酥脆的外壳，可以直接用手拿着吃。我选用披萨用马苏里拉奶酪，它比浸在乳清里的马苏里拉更干，混合物冷却后更容易切整齐。想要味道更浓，可以用120克切达奶酪碎代替马苏里拉；这些通心粉条含有麸质、乳制品和鸡蛋。如果要做双倍份量，把混合物分到两个烤盘里，这样就不会因为摊得太厚而难以冷却。可以提前裹好面包糠，但要在上桌前不久再炸，这样外壳还是酥脆的。炸好的通心粉条可以在冰箱里保存至多3天，不过面包糠会变软。