蓬松的可颂或Varazdinski Klipici
为了准备这些美味的酥皮可颂，我们首先将面团的成分结合在一起。我们使用大量优质面粉，将其放入一个大碗中。在面粉的中心，我们加入必要的液体：温水和牛奶，以及新鲜酵母。重要的是酵母要充分溶解，以确保面团均匀发酵。我们轻轻搅拌，直到所有成分均匀混合。然后，我们开始用手揉面团，逐渐加入一撮盐。揉面应持续几分钟，直到面团变得有弹性、柔软且不粘手，轻松从手上脱落。 一旦面团准备好，我们将其分成27-28个相等的部分，每个约重70克。我们将它们搓成球状，放在烤盘上，用干净的毛巾盖住，让它们发酵。由于使用了大量酵母，发酵会很快进行，面团会漂亮地膨胀。大约30分钟后，当小球膨胀时，我们准备将它们变成可颂。 取每个小球，轻轻地在工作台上压扁，然后用擀面杖将其擀成约20厘米长的矩形。我们从矩形的底部开始卷面团，轻轻按压并向两侧拉，以制作更长的可颂。这种技术将确保可颂具有蓬松的质地和令人愉悦的外观。 形成的可颂放在铺有烘焙纸的烤盘上，然后我们再次让它们发酵，直到它们的体积翻倍。当它们准备好时，我们用蛋黄和少许水的混合物涂抹，这会使它们在烘烤时呈现出金色和光泽。根据每个人的喜好，我们在上面撒上芝麻、罂粟或向日葵种子。 烤箱应预热至220°C，可颂在烘烤12-14分钟，直到变成金黄色和芳香。将它们从烤箱中取出后，让它们冷却几分钟再享用。这些可颂无论是热吃还是冷吃都非常美味，具有酥脆的质地和独特的味道。它们在2-3天内保持新鲜，但肯定不会持久，因为每个人都会喜欢它们。祝你好胃口！
成分
- 1公斤面粉，600毫升牛奶，250毫升油，80克新鲜酵母，25克盐，1茶匙糖，1个蛋黄用于涂抹，撒上芝麻、罂粟种子或亚麻种子。
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