三色复活节面包
几周前，我做了这款三层的蛋糕，效果非常好，尽管看起来并不是一个快速的食谱。我用两个小模具轻松搞定，但也可以使用一个大模具。只需在步骤上稍加注意，但没有什么复杂的。我已经做过好几次这个食谱，包括复活节时，每次都很快就吃完了。 快速信息 总时间：大约1小时40分钟 准备时间：15-20分钟 烘烤时间：总共大约100分钟 份量：12-14，取决于使用的模具 难度：中等 食谱类型：无面团的蛋糕，适合节日或周末甜点 配料 第一层： - 5个鸡蛋 - 160克糖 - 2包香草糖 - 3汤匙面粉 - 600克甜奶酪 - 150克葡萄干 第二层： - 5个蛋黄 - 150克糖粉 - 2包香草糖 - 500克酸奶油 - 3汤匙面粉 - 50克可可粉 第三层： - 5个蛋白 - 5汤匙糖 - 10汤匙磨碎的坚果 可选装饰：切碎的巧克力 制作步骤 1. 预热烤箱至180°C。 2. 对于第一层，将鸡蛋与糖和香草糖混合，直到变得光滑。加入面粉，用刮刀或木勺轻轻混合。加入甜奶酪和葡萄干，轻轻混合，不要过度搅拌。 3. 准备一个可拆卸底的模具（或两个小模具，如果有的话），涂上少许黄油。倒入混合物并抹平。放入烤箱约40分钟。 4. 在第一层烘烤时，准备第二层：将蛋黄与糖粉和香草糖打至颜色变浅。加入酸奶油并混合均匀。将面粉与可可粉混合并加入蛋黄混合物。当第一层烤好后，从烤箱中取出模具，倒入第二层，然后再放入烤箱烘烤约30分钟。 5. 对于第三层，将蛋白打至硬性发泡，加入糖。当蛋白变得光滑且坚固时，轻轻加入磨碎的坚果。倒在第二层上，抹平，然后再放入烤箱烘烤30分钟。 6. 让蛋糕在模具中完全冷却。小心取出，装饰上切碎的巧克力或根据个人口味。 为什么我经常做这个食谱 它的味道均衡，不油腻，也不会太湿。各层搭配得很好，而且没有面团底使一切变得更简单。切片漂亮，能在冰箱中很好保存。如果我想用更小或更大的模具，调整起来也很容易。 提示和变体 提示 - 为了更可靠的结果，可以在模具底部使用烘焙纸。 - 如果不喜欢葡萄干，可以不放而不改变其他配方。 - 在从模具中取出之前，让蛋糕完全冷却，以免开裂。 - 只在使用之前打发第三层的蛋白，以免消泡。 替代品 - 奶酪可以用里科塔奶酪替代，但味道会略有不同。 - 对于不含坚果的版本，可以用打发的蛋白代替坚果层。 变体 - 如果喜欢，可以在第一层中加入柠檬或橙子的皮。 - 磨碎的坚果可以与杏仁混合，以获得略微不同的味道。 - 如果想要更浓的巧克力层，可以在第二层中添加几滴朗姆酒香精。 上菜建议 - 可以单独食用或搭配新鲜水果。 - 可以根据个人喜好覆盖薄巧克力酱或鲜奶油。 - 与咖啡或茶搭配非常好。 常见问题 1. 我需要提前泡葡萄干吗？ 不必要，但如果你喜欢更软，可以在温水或朗姆酒中稍微泡一下。 2. 我可以使用市场上的奶酪，而不是商店购买的奶酪吗？ 可以，建议使用新鲜的奶酪，不要太咸，也不要太湿。 3. 如何知道每一层是否做好？ 前两层在触摸时应该是坚固的。坚果蛋白层的表面应该略微变成金黄色。 4. 这个蛋糕可以冷冻吗？ 不推荐，因为解冻后层的质地会改变。 营养价值（估算） 一片（从12片中）： 卡路里：大约340卡路里 蛋白质：11克 碳水化合物：37克 脂肪：17克 这些值是估计的，可能因所用成分而异，但这款蛋糕因奶酪、酸奶油和坚果而相当饱腹。 储存和加热 在冰箱中良好保存，盖好，保持2-3天。最好在上菜前让它在室温下放置20-30分钟。不推荐加热，层的质地会丧失。如果想在更长时间后食用，在完全冷却后切片并将切片冷藏。
成分
- 配料层 1：5 个鸡蛋 160 克糖 2 包香草糖 3 汤匙面粉 600 克甜奶酪 150 克葡萄干 配料层 2：5 个蛋黄 150 克糖粉 2 包香草糖 500 克酸奶油 3 汤匙面粉 50 克可可 配料层 3：5 个蛋白 5 汤匙糖 10 汤匙磨碎的核桃
准备
对于第一层，我将鸡蛋与糖和香草糖混合，然后加入面粉。我轻轻混合，然后加入奶酪和葡萄干。我使用了一个可拆卸壁的模具（我使用了两个较小的，但也可以使用一个更大的直径的模具）。我涂了一点黄油，倒入混合物，然后在预热的烤箱中烘烤约40分钟。对于第二层，我将蛋黄与糖粉和香草充分混合，然后加入酸奶油。我将面粉与可可混合，并将其添加到混合物中。我将混合物倒在第一层上，然后再放入烤箱约30分钟。对于第三层，我将蛋白与糖打发至泡沫状态，然后加入磨碎的坚果。我将这层蛋白霜倒在第二层上，并再次放入烤箱再烘烤30分钟。最后，我用巧克力块装饰。非常美味！
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