Pão de Páscoa em 3 cores

Há algumas semanas, fiz esta pasca de três camadas e saiu muito bem, mesmo que não pareça uma receita rápida. Consegui lidar facilmente com duas formas menores, mas também pode ser usada uma maior. É necessário apenas um pouco de atenção aos passos, mas nada complicado. Fiz a receita várias vezes, inclusive na Páscoa, e sempre acabou rapidamente. Informações rápidas Tempo total: cerca de 1 hora e 40 minutos Tempo de preparação: 15-20 minutos Tempo de cozimento: cerca de 100 minutos no total Porções: 12-14, dependendo da forma utilizada Dificuldade: média Tipo de receita: pasca sem massa, adequada para festas ou sobremesa de fim de semana Ingredientes Primeira camada: - 5 ovos - 160 g de açúcar - 2 pacotes de açúcar de baunilha - 3 colheres de sopa de farinha - 600 g de queijo cottage - 150 g de passas Segunda camada: - 5 gemas - 150 g de açúcar de confeiteiro - 2 pacotes de açúcar de baunilha - 500 g de creme de leite - 3 colheres de sopa de farinha - 50 g de cacau Terceira camada: - 5 claras - 5 colheres de sopa de açúcar - 10 colheres de sopa de nozes moídas Opcional, para decorar: chocolate picado Modo de preparo 1. Preaqueça o forno a 180°C. 2. Para a primeira camada, misture os ovos com o açúcar e o açúcar de baunilha até ficarem cremosos. Adicione a farinha e incorpore delicadamente com uma espátula ou colher de pau. Coloque o queijo cottage e as passas, misturando sem exagerar. 3. Prepare uma forma com fundo removível (ou duas formas menores, se tiver), unte com um pouco de manteiga. Despeje a mistura e nivele. Coloque no forno por cerca de 40 minutos. 4. Enquanto a primeira camada assa, prepare a segunda camada: bata as gemas com o açúcar de confeiteiro e o açúcar de baunilha até ficarem claras. Adicione o creme de leite e misture. Misture a farinha com o cacau e incorpore na mistura de gemas. Quando a primeira camada estiver pronta, retire a forma do forno e despeje a segunda camada por cima, depois coloque novamente para assar por cerca de 30 minutos. 5. Para a terceira camada, bata as claras em neve firme com o açúcar. Quando estiverem brilhantes e firmes, adicione as nozes moídas e incorpore delicadamente. Despeje sobre a segunda camada após o cozimento dela, nivele e coloque novamente no forno por mais 30 minutos. 6. Deixe a pasca esfriar completamente na forma. Retire com cuidado, decore com chocolate picado ou a gosto. Por que faço essa receita com frequência Tem um sabor equilibrado, não é pesada e não fica muito úmida. As camadas combinam bem, e o fato de não ter massa torna tudo mais simples. Fica bem fatiada e se conserva bem na geladeira. É fácil de adaptar se eu quiser usar formas menores ou maiores. Dicas e variações Dicas - Para resultados mais seguros, use papel manteiga no fundo da forma. - Se você não gosta de passas, pode deixá-las de fora sem mudar o restante da receita. - Deixe a pasca esfriar completamente antes de retirá-la da forma, para não rachar. - Bata as claras para a terceira camada apenas antes de usá-las, para não murcharem. Substituições - O queijo cottage pode ser substituído por ricota, mas o sabor será um pouco diferente. - Para uma versão sem nozes, você pode substituir a camada de merengue apenas por claras batidas com açúcar. Variações - Você também pode usar raspas de limão ou laranja na primeira camada, se gostar. - As nozes moídas podem ser misturadas com amêndoas, para um sabor ligeiramente diferente. - Se você quiser uma camada de chocolate mais pronunciada, pode adicionar algumas gotas de essência de rum na segunda camada. Ideias de servir - Sirva simples ou com frutas frescas. - Pode ser coberta com um molho de chocolate fino ou chantilly, conforme preferir. - Combina bem com café ou chá. Perguntas frequentes 1. Preciso hidratar as passas antes? Não é obrigatório, mas se você preferir mais macias, pode hidratá-las um pouco em água morna ou rum. 2. Posso usar queijo cottage do mercado, não caseiro? Sim, é até recomendado usar um queijo fresco, não muito salgado e não muito úmido. 3. Como sei se cada camada está pronta? As duas primeiras camadas devem estar firmes ao toque. O merengue com nozes deve estar levemente dourado na superfície. 4. Essa pasca pode ser congelada? Não recomendo, pois a textura das camadas muda ao descongelar. Valores nutricionais (estimados) Uma fatia (de 12): Calorias: aproximadamente 340 kcal Proteínas: 11 g Carboidratos: 37 g Gorduras: 17 g Os valores são indicativos e podem variar dependendo dos ingredientes utilizados, mas esta pasca é bastante satisfatória devido ao queijo, creme de leite e nozes. Armazenamento e reaquecimento Conserva-se bem na geladeira, coberta, por 2-3 dias. O ideal é deixá-la em temperatura ambiente por 20-30 minutos antes de servir. Não recomendo reaquecer, as camadas perdem a textura. Se você quiser servir após mais tempo, corte-a após esfriar completamente e mantenha as fatias na geladeira.

Ingredientes

ingredientes camada 1: 5 ovos 160 g de açúcar 2 pacotes de açúcar de baunilha 3 colheres de sopa de farinha 600 g de queijo fresco 150 g de passas ingredientes camada 2: 5 gemas de ovo 150 g de açúcar

Preparação

Para a primeira camada, misturei os ovos com açúcar e açúcar de baunilha, depois adicionei a farinha. Misturei suavemente e depois adicionei o queijo e as passas. Usei uma forma com paredes removíveis (usei 2 menores, mas pode-se usar uma de diâmetro maior). Untei com um pouco de manteiga, despejei a mistura e assei em forno pré-aquecido por cerca de 40 minutos. Para a segunda camada, misturei bem as gemas com açúcar de confeiteiro e baunilha, depois adicionei o creme de leite. Misturei a farinha com o cacau e adicionei à mistura. Despejei a mistura sobre a primeira camada e a coloquei de volta no forno por cerca de 30 minutos. Para a terceira camada, bati bem as claras com açúcar até espumosas e depois adicionei as nozes moídas. Despejei este merengue sobre a segunda camada e voltei ao forno por mais 30 minutos. Por cima, decorei com pedaços de chocolate. Muito saboroso!

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