洋葱土豆咸煎饼
通常，当我想快速简单地做一些东西时，这种洋葱和土豆的咸煎饼是我首先想到的选择之一。我喜欢它们，因为它们不需要稀有的配料或特殊的准备——它们很容易用家里的材料做，而且相当有嚼劲。也不需要提前计划，只要在我有几个土豆和一个剩下的洋葱时把它们列入清单。 快速信息 总时间：大约20分钟 准备时间：10分钟 烹饪时间：8-10分钟（取决于锅和煎饼的大小） 份量：2-3 难度：简单 食谱类型：咸早餐或快速小吃 配料 2个大土豆（约300克） 1个洋葱 2汤匙面粉 1个鸡蛋 盐，随个人口味 制作方法 1. 清洗土豆和洋葱。切成适中的块，不需要完美——重要的是它们能在食品处理器中轻松处理。 2. 将土豆块和洋葱放入食品处理器中。处理直到得到均匀、几乎奶油状的混合物。如果没有食品处理器，可以用擦菜板擦成丝，然后充分混合。 3. 在混合物上加入鸡蛋，然后是面粉和盐。混合所有材料，不要过度搅拌，只需搅拌均匀即可。 4. 在中火上加热不粘锅，加入少量橄榄油——只需一点点，以免粘锅。 5. 取一大勺混合物放入锅中，轻轻压平以形成圆形。通常我用大塑料勺子，不需要精确。 6. 每面煎约2分钟。底部会形成一层薄脆皮，可以用铲子轻松翻转。将其取出放在纸巾上或直接放在盘子上。 7. 趁热食用。我承认我从来不等它们冷却。 我为什么经常做这个食谱 这是我在需要快速和饱腹的东西时准备的食谱。我甚至不需要计划，大多数配料反正都在冰箱里。它们可以作为早餐、零食，甚至是晚餐，如果我不想吃复杂的东西。它花费的时间少，而且不弄脏太多锅具，这使得它更加实用。 提示和变体 提示 在加入面粉和鸡蛋后，不要过度搅拌混合物，以免变得过于有弹性。 如果你发现混合物太软，可以再加半勺面粉，但不要过量——煎饼应该保持柔软。 不粘锅确实有助于最终的质地，并防止粘连。 替代品 如果你喜欢或没有其他油，可以用葵花籽油代替橄榄油。 如果没有食品处理器，也可以用小擦菜板。质地会更粗糙一些，但口感不会受到影响。 变体 如果愿意，可以加入少许胡椒粉或切碎的香草，但基础食谱不需要。 有时，我用红洋葱代替白洋葱，这取决于我家里有什么。 食用建议 最好趁热食用，但也可以搭配简单的沙拉。 如果有剩下的，可以搭配酸奶或酸奶油一起食用。 常见问题 1. 我可以提前准备混合物吗？ 我不建议在烹饪前将混合物放置超过10-15分钟，因为土豆会氧化，质地会改变。 2. 可以烤箱烤而不是煎吗？ 我没有用这个配方测试烤箱版本，但为了保持特定的质地，锅更合适。 3. 土豆需要挤干水分吗？ 不需要，食品处理器处理后的混合物已经相当浓稠。如果发现有很多液体，可以稍微沥干一点，但通常不需要。 4. 我可以不加鸡蛋做这个食谱吗？ 鸡蛋有助于粘合，但如果需要排除，可能需要稍微增加面粉的量。质地会稍微更密。 5. 哪种面粉适合这里？ 我使用普通白面粉，但全麦面粉也可以，只是煎饼会更密。 营养价值 每份（3个）的估算：大约140-160千卡，约25克碳水化合物，3-4克蛋白质，3-4克脂肪（取决于煎炸时使用的油量）。这个值可能会根据所用鸡蛋和土豆的大小而有所不同。这只是一个基本的估算。 储存和加热 煎饼最好是新鲜制作的。如果有剩下的，可以在密封盒中在冰箱中保存1天。可以在干锅或微波炉中短暂加热，但在烹饪后立即食用时质地会更好。我不建议冷冻，因为解冻后质地会变得柔软。
成分
- 2个大土豆（约300克）1个洋葱2汤匙面粉1个鸡蛋盐
