肉酱奶酪咸味可丽饼

肉酱奶酪咸味可丽饼要紧紧卷起，冷藏后切片上桌。薄薄的饼皮加入莳萝和胡椒，包着拌有奶油奶酪和卡皮亚甜椒的肉酱，层间还夹着 grated 奶酪。冷却后，卷饼切起来利落，在盘中也能保持形状。我会先确认肉酱已经软化再搅拌，这样就不会留下小块。准备：20分钟。烹饪：14分钟。静置：1-2小时。总用时：1小时34分钟-2小时34分钟。份数：6份。每份约410千卡、蛋白质15克。

成分

可丽饼：
2个中等大小的鸡蛋
1/4茶匙盐
3汤匙油
130毫升牛奶
100毫升矿泉水
9-10汤匙白面粉
1茶匙泡打粉
1平茶匙干莳萝
1/8茶匙胡椒粉
1汤匙油，用来抹平底锅
馅料：
250克肉酱
50克软化的黄油
50克奶油奶酪
1/2个卡皮亚甜椒
1/4茶匙盐
1/4茶匙胡椒粉
100克奶酪

准备

1. 鸡蛋加1/4茶匙盐打匀，再拌入3汤匙油。倒入牛奶和矿泉水，搅拌均匀。 2. 分次加入面粉、泡打粉、干莳萝和1/8茶匙胡椒。用打蛋器或搅拌机充分搅匀，直到面糊没有结块。 3. 平底锅抹油，用中火预热2分钟。舀一勺面糊倒入锅中，转动锅子摊开；每张饼两面各煎约1分钟，至表面微微上色后放到盘子里。重复操作，煎好全部6张饼。 4. 将肉酱与软化的黄油、奶油奶酪拌匀。把卡皮亚甜椒切成小丁拌入，再用各1/4茶匙盐和胡椒调味。 5. 每张饼抹上肉酱馅，撒上细细擦碎的奶酪，然后紧紧卷起。用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1-2小时。 6. 取出卷饼，撕掉保鲜膜，切成片。

备注

摆盘时，我会把它们放在切好的番茄或腌黄瓜旁边，酸味正好形成对比。它们像肉酱三明治一样方便用手拿着吃，而饼皮能把馅料稳稳包住。我会选质地细滑、没有硬块的肉酱；如果肉酱本身偏咸，就减少馅料里的盐。做双倍份量时，我会先把饼煎好，叠起来盖在干净的毛巾下面，等准备好馅料再包。卷饼可以提前一天做好，包严后放冰箱保存，最多3天。干莳萝可以换成1茶匙切碎的新鲜莳萝。这道菜含有麸质、鸡蛋和乳制品。