Crepes salados de paté y queso

Name: Crepes salados de paté y queso
Ingredients: 2 huevos medianos; 1/4 de cucharadita de sal; 3 cucharadas de aceite; 130 ml de leche; 100 ml de agua mineral con gas; 9-10 cucharadas de harina de trigo; 1 cucharadita de levadura química; 1 cucharadita rasa de eneldo seco; 1/8 de cucharadita de pimienta molida; 1 cucharada de aceite para engrasar la sartén; 250 g de paté; 50 g de mantequilla blanda; 50 g de queso crema; 1/2 pimiento kapia; 1/4 de cucharadita de sal; 1/4 de cucharadita de pimienta molida; 100 g de queso

Aperitivos - Crepes salados de paté y queso por Mioara O. - Recetas Recipia

Los crepes salados de paté y queso se enrollan bien apretados y se sirven fríos, cortados en rodajas. Las crepes finas con eneldo y pimienta envuelven el paté mezclado con queso crema y pimiento kapia, con queso rallado entre las capas; después de enfriarlos, los rollitos se cortan limpiamente y mantienen la forma en la fuente. Procuro que el paté esté blando antes de mezclarlo, para que no queden grumos. Preparación: 20 minutos. Cocción: 14 minutos. Reposo: 1-2 horas. Tiempo total: 1 hora y 34 minutos-2 horas y 34 minutos. Porciones: 6. Aproximadamente 410 kcal y 15 g de proteína por porción.

Ingredientes

Para las crepes

2 huevos medianos
1/4 de cucharadita de sal
3 cucharadas de aceite
130 ml de leche
100 ml de agua mineral con gas
9-10 cucharadas de harina de trigo
1 cucharadita de levadura química
1 cucharadita rasa de eneldo seco
1/8 de cucharadita de pimienta molida
1 cucharada de aceite para engrasar la sartén

Para el relleno

250 g de paté
50 g de mantequilla blanda
50 g de queso crema
1/2 pimiento kapia
1/4 de cucharadita de sal
1/4 de cucharadita de pimienta molida
100 g de queso

Preparación

1. Bate los huevos con 1/4 de cucharadita de sal y luego incorpora 3 cucharadas de aceite. Vierte la leche y el agua mineral con gas y mezcla. 2. Añade poco a poco la harina, la levadura química, el eneldo seco y 1/8 de cucharadita de pimienta. Mezcla bien con unas varillas o una batidora hasta que la masa no tenga grumos. 3. Calienta la sartén engrasada durante 2 minutos a fuego medio. Vierte un cucharón de masa y gira la sartén; cocina cada crepe aproximadamente 1 minuto por cada lado, hasta que se dore ligeramente, y luego ponla en un plato. Repite con las 6 crepes. 4. Mezcla bien el paté con la mantequilla blanda y el queso crema. Corta el pimiento kapia en dados pequeños e incorpóralo; después sazona el relleno con 1/4 de cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta. 5. Unta cada crepe con la crema de paté, espolvorea el queso rallado fino y enróllala bien apretada. Envuelve los rollitos en film transparente y déjalos en la nevera 1-2 horas. 6. Saca los rollitos de la nevera, retira el film y córtalos en rodajas.

Notas

En la fuente, los pondría junto a tomates cortados o pepinillos en vinagre, que aportan un contraste ácido. Como un sándwich de paté, se comen fácilmente con la mano, pero la crepe mantiene el relleno en su sitio. Elijo un paté fino, sin trozos duros; si sabe salado, reduzco la sal del relleno. Cuando duplico la cantidad, cocino primero las crepes y las dejo apiladas bajo un paño limpio hasta que estén listas para rellenar. Los rollitos se pueden preparar la víspera y se conservan bien envueltos en la nevera hasta 3 días. El eneldo seco se puede sustituir por 1 cucharadita de eneldo fresco picado. Este plato contiene gluten, huevos y lácteos.