桃子迷你塔
当我把桃子放进冰箱时，我不想让它们一直待在那里，直到我忘记它们，我会做迷你单独的挞，每个挞一份。它们适合做小甜点，底部酥脆，水果馅料。我喜欢用这个面团，因为它制作得很快，如果我把数量加倍，剩下的一半可以放进冰箱，留着下次用。这个食谱没有复杂的步骤，材料也相当简单。 快速信息 总时间：大约1小时40分钟（包括冷藏时间） 准备时间：20-30分钟 烘烤时间：25分钟 份量：5-6个小迷你挞（取决于模具的大小） 难度：简单到中等 食谱类型：快速水果甜点，单独 配料 面团： 125克黄油 220-240克面粉 1个鸡蛋 1汤匙红糖（如果想要更甜，可以多加） 1/2个橙子的皮 1/2个橙子的汁 1/2茶匙小苏打 一小撮盐 馅料： 3茶匙粗麦粉 500克桃子（通常使用冷冻的、切片的、解冻后去皮的桃子） 2包香草糖 肉桂（根据口味） 其他： 1汤匙黄油用于涂抹模具 糖粉用于装饰 制作方法 1. 用刮刀或木勺将软化的黄油与糖和盐混合。当黄油变得奶油状时，加入打好的鸡蛋、磨碎的橙皮和直接用橙汁熄灭的小苏打。 2. 开始加入面粉，先加入一半的量，搅拌至混合。然后将混合物转移到撒了面粉的工作台上，用手揉捏，逐渐加入剩余的面粉，直到面团光滑且不粘手。 3. 将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1小时。不要跳过这一步，否则面团会太软，无法擀开。 4. 冷却后，撕下面团的一部分，逐个擀成厚片（大约4毫米），在撒了足够面粉的工作台上。用碗切出比迷你挞模具大2-3厘米的圆形。 5. 用黄油涂抹模具，将面团放入模具内，轻轻按压边缘和底部。用刀沿着边缘切去多余的面团。对所有模具重复此过程。剩下的面团保留用于上面的格子。 6. 在每个模具中放入大约半茶匙粗麦粉，撒在面团底部。粗麦粉有助于吸收水果的汁液。 7. 将切片的桃子（解冻并去皮）放在粗麦粉上，覆盖每个挞。上面撒上香草糖（大约每3个挞一个包）和少许肉桂。 8. 用剩下的面团擀成另一张薄片，切成约1厘米宽的条。每个挞上放四条，交叉放置，并轻轻粘合边缘。 9. 将模具放入大烤盘中。以170-175°C的温度预热烤箱，烤大约25分钟，或直到表面微微变金黄。 10. 让迷你挞在模具中冷却几分钟，然后取出并撒上糖粉。 我为什么经常做这个食谱 我喜欢这个食谱，因为我可以提前做一份双倍的面团，放入冰箱，随时准备快速甜点。面团酥脆，适合任何水果，而不仅仅是桃子。它们易于分配，没有大块的剩余。 建议和变体 建议 - 不要跳过粗麦粉的步骤，特别是如果使用冷冻或多汁的水果。 - 如果面团太软，可以在揉捏时再加一点面粉。 - 不要把面片擀得太薄，否则取出时可能会破裂。 - 提前取出冷冻的桃子，让它们有时间排水。 替代品 - 桃子可以用杏、李子或切片的苹果替代，如果没有其他水果。 - 红糖可以用白糖替代，如果没有红糖。 - 如果没有橙子，也可以使用少量柠檬汁，但橙子的香气更好。 变体 - 如果你喜欢更甜，可以在桃子上撒一点糖，而不仅仅是香草糖。 - 可以在馅料中加入少量磨碎的坚果以增加口感。 - 如果想要更经典的挞的外观，可以用一圈薄面团完全覆盖，偶尔用叉子戳孔。 上菜建议 - 可以单独食用或搭配茶、咖啡或牛奶。 - 可以轻微加热，搭配少量冷奶油或酸奶。 常见问题 1. 我可以使用新鲜桃子吗？ 是的，如果你有新鲜的桃子，将它们切成薄片直接使用。如果皮厚或有绒毛，可以轻松去皮，但不是必须的。 2. 可以提前一天做面团吗？ 可以，面团在冰箱中可以保存24小时。如果做多，可以冷冻几周，用保鲜膜包好。 3. 如果我没有迷你挞模具怎么办？ 可以做一个大挞，使用普通的挞模具。烘烤时间可能会稍微延长几分钟。 4. 我可以使用其他类型的冷冻水果吗？ 可以，任何切片的冷冻水果都可以：杏、李子，甚至是浆果。如果水果非常多汁，请调整粗麦粉的用量。 5. 如何避免面团过于潮湿？ 使用粗麦粉，不要跳过这一步。如果你觉得馅料太稀，可以在放入挞之前让水果排水。 营养价值 营养值是近似值，可能因糖或水果的数量而有所不同。对于一个迷你挞（1/6的食谱），估计： 卡路里：220-250千卡 蛋白质：3-4克 碳水化合物：30-35克 脂肪：9-11克 纤维：2克 如果使用更少的糖或减少面团，卡路里会更少。 保存和加热 迷你挞可以在室温下覆盖保存一天，或者在冰箱中保存至多两天。不建议保存更长时间，因为水果会使底部变软。可以在烤箱或微波炉中稍微加热，但不会再有新出炉时的酥脆口感。如果你想保存更多生面团，它在冰箱中保存得很好。
成分
- 125克黄油，220
- 240克面粉，1个鸡蛋，1汤匙红糖（如果你喜欢更甜，可以多放一些），1/2个橙子的皮，1/2个橙子的汁，1/2茶匙小苏打，一撮盐。馅料：3茶匙粗粒小麦粉，1/2公斤桃子（我用的是冷冻的），2包香草糖，肉桂，糖粉用于撒粉，1汤匙黄油用于涂抹烤盘。
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