自制面包
通常在我有时间揉面团时，我会做这种面包，因为我想要简单的东西，不加种子或其他配料。我尝试过用牛奶和仅用水，效果一样好。有时我在晚上烤，早上仍然适合做三明治。它不需要机器或特殊的配料，只有家里常见的东西。 快速信息 总时间：2小时（包括发酵） 份量：1个中等面包（约10-12片） 难度：简单-中等 配料 500克650号白面粉（或000号） 25克新鲜酵母 150毫升温牛奶 150毫升温水 1/2茶匙细盐 1/2茶匙糖 1汤匙油（我用葵花籽油） 黄油用于涂抹烤盘 制作方法 1. 在一个小碗中，将新鲜酵母与温牛奶和糖混合，搅拌至完全溶解，静置几分钟。 2. 将面粉放入一个大碗中。在中间挖个坑，加入盐。 3. 倒入酵母和牛奶的混合物，然后逐渐加入温水，开始用手或木勺搅拌，直到面团成型。 4. 在台面上或直接在碗中揉面团8-10分钟。最后加入一汤匙油，再揉1-2分钟，直到面团不再粘手且变得有弹性。如果觉得面团太软，可以再撒1-2汤匙面粉。如果太稠，可以再加一点水。 5. 用干净的毛巾盖住碗，将面团放在温暖、避风的地方发酵1小时，直到体积翻倍。 6. 轻轻用手按压面团，按烤盘的大小塑形为圆形或椭圆形。用黄油涂抹烤盘，将面团放入其中。再盖上15-20分钟，让烤箱预热。 7. 将烤箱预热至200°C，不开风扇。将烤盘放入烤箱，烤25-30分钟，直到面包表面金黄，并且用手轻敲底部会发出空心声。如有必要，再烤5分钟。 8. 将面包放在冷却架上，完全冷却后再切片。 我为什么经常做这个食谱 它快速，不需要复杂的技巧，配料随时可得。面包至少可以保持柔软2天，并且切的时候不容易碎。它很灵活，可以根据家里的材料进行调整。 建议和变体 建议 为了快速发酵，可以将碗放在微微加热的炉子上或关掉的烤箱中，但灯要开着。 如果有时间，可以让面团发酵更长时间，以获得更丰富的味道。 如果面团太湿粘手，可以每次加一汤匙面粉，而不是一次加太多。 替代品 新鲜酵母可以用7克干酵母替代。 牛奶可以完全用水替代，但面包会稍微密实一些。 可以使用任何中性的油来揉面。 变体 可以在面团中加入一把种子或干草药。 为了获得乡村风格，在烘烤前在表面撒一点面粉。 面团可以编织或分割成小面包。 上菜建议 可以搭配简单的黄油、果酱、任何种类的奶酪，或作为开胃菜的基础。 厚片面包，烤制后加蒜。 可以用作三明治或热吐司。 常见问题 1. 我可以只用水做面包吗？ 可以，只用水（300毫升）也可以。面包会稍微密实，味道更中性，但质地仍然很好。 2. 如果我没有新鲜酵母，应该用多少干酵母？ 使用7克干酵母（一个小袋）替代25克新鲜酵母。 3. 我可以用搅拌机和钩子揉面吗？ 可以，如果有带钩子的搅拌机，保持中速揉7-8分钟。结果与手工揉面是一样的。 4. 烤完后可以冷冻面包吗？ 可以，完全冷却后切片（可选），然后放入袋子中冷冻。需要时拿出来，在烤面包机或烤箱中加热。 5. 我的面团没有发起来，怎么办？ 很可能是酵母不活跃或液体太热。检查酵母的有效期，并使用温热的液体，而不是热的液体。 营养成分（估算，每片12片） 卡路里：约85 kcal 蛋白质：2.8克 碳水化合物：16克 脂肪：1.1克 大多数卡路里来自碳水化合物。脂肪很少，仅来自油。适合快速零食或三明治的基础。 保存和加热 面包在室温下保存，盖上毛巾或放在纸袋中，最多可保存3天。为了保持新鲜的质地，可以在烤箱或烤面包机中加热2-3分钟。不建议在冰箱中保存，因为会更快变硬。如果想保存更久，冷却后冷冻。
成分
- 500克面粉 25克新鲜酵母 150毫升温牛奶 150毫升温水 1/2茶匙盐 1/2茶匙糖 1汤匙油
准备
1. 首先，将酵母溶解在温热的牛奶中，然后放在一旁。 2. 将面粉放入碗中，在中间挖一个孔，加入盐和糖。 3. 然后交替加入水和溶解酵母的牛奶，并揉捏；最后加入油以帮助更容易地揉捏。 4. 揉捏至形成不粘的面团，盖上干净的毛巾，让其发酵至体积加倍（约一小时）。 5. 用黄油涂抹烤盘，按需塑形面团，并在预热的烤箱中烘烤约25分钟。 可以仅用水揉捏。 如有必要，可添加更多水或面粉以获得合适的面团。
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