Igelkuchen

Name: Igelkuchen - Marcela K.
Ingredients: 3 Eigelb; 4 Esslöffel Zucker; aber Sie können mehr hinzufügen; um es süßer zu machen; 1 Päckchen Backpulver; 3 Esslöffel Schmalz oder Butter; 3 Esslöffel Öl; 1 kleine Tasse warme Milch; Mehl nach Bedarf (ca. 500 g). Zum Dekorieren: 1 Eiweiß zum Dekorieren; 50 g Rosinen; 100 g gemahlene oder gehackte Walnüsse; 2 Teelöffel Puderzucker.

Wüste - Igelkuchen von Marcela K. - Recipia Rezepte

Ich habe dieses Rezept zum ersten Mal an einem Sonntagnachmittag gemacht, als ich nach etwas Schnellem für die Kinder suchte. Ich hatte keine Lust auf komplizierte Kekse, wollte aber etwas Schönes auf den Tisch stellen. Igelkekse sind einfach zuzubereiten, haben leicht erhältliche Zutaten und passen gut zu Kaffee, nicht nur zu einem Nachmittags-Snack. Wenn du eine halbe Stunde Zeit hast, kannst du sie auch ohne Probleme machen. Schnelle Infos Gesamtzeit: ca. 1 Stunde Vorbereitungszeit: 20-30 Min. (je nachdem, wie schnell du mit dem Teig arbeitest und die Bällchen formst) Backzeit: 20-25 Min. Portionen: 40-45 Stück, je nachdem, wie groß du die Igel machst Schwierigkeitsgrad: einfach Rezeptart: Kekse, schnelles hausgemachtes Dessert, geeignet für Kinder oder festliche Platten Zutaten Für den Teig: - 3 Eigelb - 4 Esslöffel Zucker (du kannst mehr hinzufügen, wenn du es süßer magst) - 1 Päckchen Backpulver - 3 Esslöffel Schmalz oder Butter - 3 Esslöffel Öl - 1 kleine Tasse warmes Milch - Mehl nach Bedarf (ca. 500 g, aber je nach Teig anpassen) Zur Dekoration: - 1 Eiweiß - eine Prise Salz (zum Schlagen des Eiweiß) - 50 g Rosinen (für die Augen) - 100 g gemahlene oder fein gehackte Nüsse (für die "Stacheln") - 2 Teelöffel Puderzucker (zum Bestäuben am Ende) Zubereitungsmethode 1. Die Eigelbe mit einer Prise Salz und Zucker gut verquirlen. Es muss keine Creme sein, nur gut vermischt und der Zucker sollte sich etwas auflösen. 2. Füge nach und nach das Schmalz oder die weiche Butter, das Öl und dann die warme Milch zu den Eigelben hinzu. Nach jeder Zugabe gut vermischen. 3. Das Backpulver hinzufügen. 4. Beginne, das Mehl nach und nach einzuarbeiten. Knete, bis du einen festen Teig erhältst, der nicht mehr an deinen Händen klebt. Möglicherweise musst du je nach Größe der Eier und Fettgehalt der Butter etwas mehr oder weniger Mehl verwenden. 5. Nimm Stücke des Teigs und forme sie zu Bällchen in der Größe einer kleinen Walnuss. Drücke sie leicht auf einer Seite flach, damit sie dem Rücken eines Igels ähneln. 6. Stecke zwei Rosinen vorne hinein für die Augen. 7. Schlage das verbleibende Eiweiß mit einer Prise Salz, bis es steife Spitzen bildet. 8. Tauche jeden Ball mit der Oberseite (dem Rücken des Igels) in den Eiweißschaum und wälze ihn dann vorsichtig in den gemahlenen oder gehackten Nüssen. 9. Lege die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Lass etwas Platz zwischen ihnen, da sie beim Backen aufgehen. 10. Backe im vorgeheizten Ofen bei mittlerer Temperatur (ca. 180°C, wenn du genau sein möchtest), bis sie schön an den Rändern gebräunt sind. In der Regel dauert es 20-25 Minuten, aber überprüfe nach 15 Minuten. 11. Nach dem Abkühlen, bestäube sie leicht mit Puderzucker. Warum ich dieses Rezept oft mache Diese Kekse sind schnell gemacht und du benötigst keinen Mixer oder spezielle Formen. Sie sind auch nach 2-3 Tagen noch gut, sodass du sie im Voraus machen kannst, wenn du Gäste hast. Sie sind nicht zu süß, was mir gefällt, und sie lassen sich leicht für Snacks oder Tee verpacken. Tipps und Variationen Tipps - Wenn du die Kekse knuspriger möchtest, lasse sie ein paar Minuten länger im Ofen. - Knete den Teig nicht zu lange, damit er nach dem Backen nicht hart wird. - Du kannst Schmalz für einen zarteren Geschmack verwenden, aber sie funktionieren auch gut mit Butter. Ersatz - Du kannst Schmalz problemlos durch Butter ersetzen. - Milch kann durch eine pflanzliche Alternative ersetzt werden, wenn du eine Unverträglichkeit hast. - Nüsse können auch durch gemahlene Erdnüsse oder Kokosnuss ersetzt werden, wenn du einen anderen Geschmack bevorzugst oder Allergien hast. Variationen - Wenn du kunterbunte Igel möchtest, kannst du kandierte Früchte anstelle von Rosinen für die Augen verwenden. - Anstelle von Nüssen kannst du Mandelblättchen oder sogar zerbröselte Kekse für die "Stacheln" ausprobieren. - Für eine zuckerreduzierte Variante kannst du die Menge im Teig reduzieren und etwas Vanilleextrakt für den Geschmack hinzufügen. Serviervorschläge - Igelkekse sehen auf Platten zu Geburtstagsfeiern oder Feiertagen gut aus. - Sie sind auch als Snack in der Schule für Kinder geeignet. - Du kannst sie in kleine Tüten packen, um sie unterwegs als Dessert mitzunehmen. Häufig gestellte Fragen 1. Kann ich den Teig einen Tag im Voraus machen? Ja, du kannst den Teig einen Tag im Voraus machen und im Kühlschrank aufbewahren, abgedeckt. Lass ihn vor dem Formen etwas bei Zimmertemperatur erwärmen. 2. Kann ich nur Butter ohne Schmalz verwenden? Ja, Butter funktioniert sehr gut und verändert die endgültige Textur nicht viel. 3. Können die gebackenen Kekse eingefroren werden? Ja, du kannst sie einfrieren, nachdem sie vollständig abgekühlt sind. Wenn du sie möchtest, lass sie bei Zimmertemperatur auftauen. 4. Kann ich etwas anderes anstelle von Nüssen zur Dekoration verwenden? Du kannst auch Erdnüsse, Mandeln oder Kokosflocken verwenden, je nachdem, was du hast oder was du bevorzugst. 5. Können sie auch ohne Rosinen gemacht werden? Ja, du kannst sie ohne "Augen" lassen oder kleine Stücke Schokolade hinzufügen.