甜味可丽饼

用牛奶、水和鸡蛋调成的面糊在锅里摊薄，甜味可丽饼够4人吃。加上糖和橙皮，煎出来的边缘金黄，也很容易抹上果酱。我会把橙皮擦得很细，这样面糊里就不会留下大块。准备：10分钟。烹饪：16分钟。静置：0分钟。总用时：26分钟。份数：4。每份约460千卡，含11克蛋白质。

成分

200 ml 牛奶
240 ml 水
2个鸡蛋
3汤匙糖
1/4茶匙盐
3茶匙油
1茶匙橙皮屑
15汤匙面粉
200 g 果酱

准备

1. 将牛奶、水、鸡蛋、糖、盐、油和橙皮屑混合。加入面粉，搅拌成没有结块的稀面糊。 2. 用中火预热不粘锅。每次舀一勺面糊，煎约8张可丽饼，每面约1分钟，直到边缘煎成金黄色。 3. 配果酱食用。

备注

普通白面粉就很合适；量取汤匙时不要堆尖，否则面糊会变稠，在锅里也不容易摊开。如果搅拌后还有结块，下锅前用细筛过滤面糊。直径较小的锅会煎出较厚的可丽饼，可能需要多煎几秒；等边缘不再泛着湿润的光泽时再翻面。橙皮屑可以换成1茶匙细细擦出的柠檬皮屑，其他面糊用料不变。面糊含有麸质、鸡蛋和乳制品。果酱薄薄地抹一层，这样卷起可丽饼时就不会从边缘流出来。搭配水果果酱喝一杯红茶很合适。剩下的可放在密封容器里冷藏，最多保存3天；在锅里稍微加热一下，让它们重新变软。