香蕉巧克力甜点
香蕉巧克力甜点由手指饼干、酸奶奶油和香蕉片层层叠成，中间还夹着Finetti。樱桃酸奶奶油口感柔软，焦糖牛奶会浸软手指饼干，做成冷藏后容易切片的甜点，放进冰箱至少一小时后，层次依然清晰可见。我会把它切成窄片，让每一层都看得见。 准备：20分钟。烹煮：7分钟。静置：60分钟。总时间：87分钟。份数：6。每份约390千卡，含6克蛋白质。
成分
- 80克糖
- 150毫升牛奶
- 150毫升淡奶油
- 2杯樱桃酸奶（每杯125克）
- 200克手指饼干
- 2根香蕉
- 3汤匙Finetti
准备
1. 把糖倒入小锅，中火熬煮焦糖5分钟，直到呈琥珀色。 2. 加入牛奶，煮2分钟并不断搅拌，直到糖溶化。放凉至温热。 3. 将淡奶油打发2分钟，直到提起打蛋器时奶油能挂在上面，然后加入樱桃酸奶，再打1分钟。 4. 用保鲜膜铺好磅蛋糕模或圆形模具。将手指饼干在温热的牛奶里快速蘸1-2秒，再沿模具内壁摆好。 5. 加入奶油至手指饼干高度的一半，铺上一层香蕉片，再抹上Finetti。用剩下的奶油盖住。 6. 将甜点放入冰箱至少1小时。如果还有奶油，可以用来装饰。
备注
盖好后放在冰箱里，最多保存3天；放得越久，手指饼干就会越软。成熟但仍然硬实的香蕉切片后，比很软的香蕉更好看。浸泡时两秒很快就到了，所以我会马上把手指饼干拿出来，免得泡软后碎掉。我会冷着吃，搭配咖啡或红茶。用圆形模具的话，可以像蛋糕一样切块；手指饼干含麸质，淡奶油和酸奶属于乳制品。
常见问题
可以用原味酸奶代替樱桃酸奶吗？
可以，用250克原味希腊酸奶即可；奶油的甜味会淡一些，也没有樱桃香味。
为什么切甜点时层次会滑动？
切片前再冷藏30分钟，尤其是奶油看起来比较软的时候。
香蕉片切多厚合适？
切成约5毫米厚的圆片，容易铺成一层，切开后也看得清楚。
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