榛子巧克力奶酪蛋糕
当我收到这个食谱时，并没有抱太大期望——听起来很简单，我也不太清楚它的来源。然而，它在朋友之间非常受欢迎，并在节日期间广泛传播。我很快尝试了这个食谱，没有做太多改动。原版是未烘烤的，但我在切蛋糕时发现底部碎得有些厉害，因此下次我把它稍微放进烤箱烤了一下，这样效果更好。这个食谱一点也不复杂，制作时间也不长。 快速信息 总时间：大约3.5小时（包括冷却时间） 准备时间：20-25分钟 烘烤时间（可选）：底部烘烤10分钟 份量：10-12份 难度：简单 食谱类型：无需烘烤的甜点（带烘烤底），适合特殊场合或当你想快速制作Nutella甜点时 材料 250克消化饼干或小黄油饼干 75克软黄油（室温放置） 100克杏仁或坚果（我用的是核桃，二者都可以） 400克Nutella 500克费城奶酪 60克糖粉 装饰糖果（可选） 制作步骤 1. 尽可能将饼干打碎。我使用了食品加工机，但如果没有其他工具，也可以用袋子和擀面杖。 2. 留下约25克坚果或杏仁用于装饰。其余的粗略切碎，与饼干屑混合。 3. 将软黄油加入饼干和坚果中。充分揉捏，直到混合物变软并开始结合。如果发现不够粘合，可以再加入一两茶匙软黄油，但不要加太多。 4. 将混合物放入圆形模具中（我使用了一个可拆卸底的模具，但其他类型也可以）。均匀撒平底部，用杯子的底部压实。 5. 原版不需要烘烤，因此底部可以直接放入冰箱，但如果你发现切的时候底部碎了，可以将其放入预热至170°C的烤箱中烤10分钟，然后在放奶油之前完全冷却。 6. 同时，将Nutella、费城奶酪和糖粉混合，搅拌3-5分钟，直到得到光滑的奶油。 7. 将奶油倒在已经冷却的底部上。用刮刀或勺子的背面抹平。 8. 在上面撒上剩余的坚果或杏仁和一些糖果，随个人口味。 9. 将蛋糕放入冰箱冷藏2-3小时，直到凝固。 10. 切块后冷食，口感更稳定。 为什么我经常做这个食谱 首先，它制作迅速，且所需材料不难找。我喜欢它不需要烘烤，这在你不想在厨房待太久时尤其重要。底部酥脆，奶酪和Nutella的组合适合喜欢浓郁甜点的人。它非常适合与朋友聚会，特别是你可以在几小时前就准备好一切。 建议和变体 建议 如果使用消化饼干，底部会比使用小黄油饼干更结实。 在完全冷却之前，不要将蛋糕从模具中取出。 如果有时间，可以在冰箱中放置过夜，口感会更好。 不要使用过冷的黄油，否则底部不容易结合。 替代材料 可以用杏仁替代坚果，反之亦然，味道影响不大。 费城奶酪可以用其他相似质地的奶酪替代，但味道会略有不同。 如果没有Nutella，其他巧克力榛子酱也可以，但质地可能会有所不同。 变体 可以在上面添加水果（切片香蕉或草莓）作为装饰。 如果想要更脆，可以在奶油中或上面添加一些巧克力块。 食用建议 一片蛋糕与咖啡搭配很好，或者作为一顿轻餐后的甜点。 在活动上，可以将芝士蛋糕切成小块，像迷你蛋糕一样。 常见问题 1. 如果底部在切割时碎了，我该怎么办？ 如果底部太碎，可以在放奶油之前先在170°C下烘烤10分钟。然后让其完全冷却。 2. 可以用其他奶酪替代费城奶酪吗？ 可以，但确保它同样奶油状，并且没有过多的乳清，否则奶油会太软。 3. 可以不放坚果或杏仁吗？ 可以，但底部的质地和味道会简单一些。可能需要稍微减少黄油的用量，因为缺少坚果中的脂肪。 4. Nutella需要室温吗？ 理想情况下，Nutella应该是软的，否则与奶酪混合时会很困难。可以在准备前一小时将罐子放在厨房台面上。 营养价值 每份（12份）大约含380-400卡路里。对于一个芝士蛋糕来说，这个比例相当平衡：碳水化合物35-40克，脂肪24-26克，蛋白质5-6克。根据使用的饼干或坚果数量，数值可能会有所变化。这是一款热量密集的甜点，因此请根据个人喜好分配份量。 保存和加热 在冰箱中保存，盖好，最多可保存3天。不建议冷冻，因为奶油的质地会改变。这个芝士蛋糕不需要加热，只有冷食。如果底部在几天后变软，仍然可以食用，但质地不会像新做时那样。
成分
- 250克消化饼干或小黄油饼干，75克室温软黄油，400克Nutella，100克杏仁或核桃，500克费城奶酪，60克糖粉，用于装饰的糖果
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