带烤肉桂片的甜面包
在一个中等大小的碗中，将第一量面粉、糖、酵母和盐混合，确保将成分充分均匀化。将此混合物放在一旁，以便在与其他成分结合时让酵母激活。在另一个碗中，用叉子或打蛋器打散鸡蛋，然后放在一旁。 在一个小锅中，将黄油与牛奶一起融化，持续搅拌以防止烧焦。一旦混合物变得均匀，黄油完全融化后，立即从火上移开，加入水和香草精，并让混合物静置两分钟，以便味道融合。这个牛奶混合物对于为面团提供湿润至关重要。 小心地将牛奶混合物倒入面粉混合物中，持续用刮刀或木勺搅拌，直到形成面团。混合物均匀后，加入打散的鸡蛋，继续搅拌。此时面团可能更难均匀化，因此请不要犹豫，继续搅拌。一旦得到均匀的混合物，加入第二量面粉，即100克，继续搅拌。面团将具有粘稠的质地，但这正是所需的稠度。 将面团转移到一个更大的碗中，用干净的毛巾覆盖，并在温暖的地方发酵，避免气流。在此期间，将糖与肉桂混合并放在一旁。将用于馅料的黄油在另一个锅中融化，不断搅拌，直到变成焦糖色。一旦变成金黄色，使用筛子过滤，使用纸巾过滤掉可能的杂质。让其冷却并凝固。 将面包烘焙的烤盘，最好是蛋糕盘，涂上油并撒上面粉，以防止面团粘连。面团发酵后，将其从碗中取出，揉捏两分钟。在此时，面团不应再如此粘稠。让其在撒了面粉的表面上静置五分钟。然后在工作表面上擀开，形成一个厚约半厘米的长方形薄片。 用焦糖黄油涂抹薄片，然后慷慨地撒上糖和肉桂混合物。此步骤至关重要，因为它将增添独特的风味。用手掌轻轻按压并切成宽条，与烤盘的宽度相同。这些条形重叠并再次切成方块，放入烤盘中，排列得像书页一样。 将烤箱预热至中等温度，约180°C（350°F）。在面包在烤盘中发酵后，将其放入烤箱。重要的是要注意烘烤，因为表面可能很快变成金黄色，而内部仍然未熟。如果您发现它变得太棕色，请用纸盖住并降低烤箱温度，以使内部均匀烘烤。 大约25-30分钟后，将其从烤箱中取出，并在烤盘中放置20分钟。用刀轻轻将其从烤盘边缘分离，然后转移到冷却架上完全冷却。如果您想添加酱汁，可以将奶油奶酪与糖粉和几滴柠檬汁混合，制成光滑的糊状物。这个酱汁如果稍微加热，就会变成液体，可以倒在热或冷的面包片上，搭配一杯茶或咖啡。
成分
- 255克加2汤匙面粉 100克面粉（再一次）80克糖 1包干酵母 1/2茶匙盐 55克黄油 100毫升牛奶 50毫升水 2个室温鸡蛋 1茶匙液体香草。馅料需要：200克糖 2茶匙肉桂 55克在火上融化至焦糖化的黄油。
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