精致的饼干
我第一次在一个星期天做这些小蛋糕，因为我想做一些快速又细腻、带有轻盈奶油的甜点。它们看起来像雪花，但质地更加细腻，如果你对蛋糕底有一点耐心，它们并不难做。 快速信息 总时间：大约2小时（包括冷却时间） 准备时间：40分钟 烘烤时间：25分钟 份量：16-20块，取决于切割方式 难度：中等 食谱类型：适合节日的小蛋糕 材料 蛋糕底： 4个大鸡蛋 6汤匙糖 4汤匙油 4汤匙面粉 2汤匙香草布丁粉 1茶匙泡打粉 奶油： 180毫升牛奶 1/2包草莓布丁粉 4汤匙糖 150克软黄油（82%脂肪） 1瓶香草精 糖霜和装饰： 椰丝 100克白巧克力 2-3汤匙液态奶油 1小撮粉红色食用色素（可选） 制作步骤 1. 将蛋白和蛋黄分开。将蛋白放入一个干净的碗中，加入一点盐，打发至坚挺。逐渐加入糖，继续搅打至光滑的蛋白霜，能够在刮刀上保持形状。 2. 将蛋黄与油混合，逐渐加入油，就像做蛋黄酱一样。当混合均匀后，将其倒入蛋白中。用刮刀轻轻搅拌，以免混合物消泡。 3. 在另一个碗中，将面粉、布丁粉和泡打粉混合。将其筛入蛋液中，轻轻向下翻拌，直到完全混合。 4. 准备一个24厘米的圆形烤盘，涂抹黄油并撒上面粉。倒入混合物并抹平。将烤盘放入预热至180°C的烤箱中，烘烤25分钟，直到用牙签插入后干净取出。取出后让其完全冷却。 5. 对于奶油，将布丁粉和糖放入小锅中。加入一些热牛奶并搅拌，确保没有结块，然后加入剩余的牛奶。用小火加热，持续搅拌，直到变稠如浓稠布丁。离火后，用保鲜膜覆盖，让其冷却，以免表面结皮。 6. 将软黄油与香草精打至顺滑。逐勺加入冷却的布丁，搅打均匀。要得到细腻的奶油，确保不要打发过度。 7. 切掉蛋糕底的边缘（只需切掉一点，使其成为完美的矩形），然后将其切成3厘米的小方块。每块蛋糕横向切开，得到两片薄饼。 8. 在两半之间放入一层薄薄的奶油，然后合上。用少量奶油包裹每块蛋糕的边缘，然后在椰丝中滚动，使其均匀覆盖。 9. 对于糖霜，将白巧克力与液态奶油在水浴中或小火加热，持续搅拌，直到融化。融化后，如果需要，可以加入粉红色食用色素。让糖霜稍微冷却几分钟。 10. 用小勺在每块蛋糕上放上一小团糖霜。将小蛋糕放在盘子上，放入冰箱过夜，以便完全定型。 我为什么经常做这个食谱 我经常做这个，因为不需要特别的材料，结果真的很细腻。这些小蛋糕在冰箱中保存良好，几天后也很好吃。我喜欢根据需要将它们切成不同大小的小块。 建议和变化 建议 在加入布丁后，重要的是不要打发奶油过度，以免分离。 切蛋糕底时，确保其完全冷却，否则会容易碎裂。 使用一把长而锋利的刀切块。 对于糖霜，等巧克力稍微冷却后再涂在蛋糕上，以免流动过多。 替代品 如果没有水果，可以在奶油中使用香草布丁替代草莓布丁。 可以用牛奶巧克力替代白巧克力，但颜色会有所不同。 如果没有粉红色食用色素，糖霜会保持白色——不会改变味道。 变化 可以尝试使用其他类型的布丁，例如覆盆子或柠檬布丁。 椰丝可以用磨碎的坚果或开心果替代，以获得不同的外观。 上菜建议 我将它们放在盘子上冷藏，适合在节日聚会或有客人时享用。与咖啡或简单的无糖茶搭配很好。 常见问题 蛋糕块可以切得更大吗？ 可以，你可以切成4厘米的块，虽然数量会少一些，但外观会更显眼。 如果奶油分离该怎么办？ 将所有材料放在室温下10分钟，然后低速再次搅打。如果仍然无法结合，可以尝试加入一勺软黄油。 可以冷冻吗？ 不推荐，因为奶油和蛋糕底的质地在解冻时会改变。 在冰箱中能保存多久？ 在密封的盒子中可以保存4-5天。保存得相当好，不会变干。 营养价值 每块蛋糕（共16块）的估算： 卡路里：约160千卡 蛋白质：2.5克 脂肪：8.5克 碳水化合物：19克 这些值是参考值，可能会根据材料和蛋糕的大小有所不同。 保存和加热 在冰箱中密封保存，最多可保存5天。无需加热。糖霜和奶油在冷藏时能保持其质地。蛋糕不适合冷冻。
成分
- 底座：4个大鸡蛋，6汤匙糖，4汤匙油，4汤匙面粉，2汤匙香草味布丁粉，1茶匙泡打粉。奶油：180毫升甜牛奶，1/2包草莓布丁，4汤匙糖，150克82%脂肪黄油，1瓶香草精。糖霜/装饰：椰子片，100克白巧克力，2-3汤匙液体奶油，一撮粉色食用色素（可选）。
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