繊細なクッキー
これらのクッキーは、何か手軽で軽やかなクリームが欲しいと思った日曜日に初めて作りました。雪のような見た目ですが、食感はもう少し繊細で、スポンジ生地に少しの忍耐があれば簡単に作れます。 クイック情報 合計時間：約2時間（冷却時間を含む） 準備時間：40分 焼き時間：25分 ポーション：16〜20個、切り方による 難易度：中程度 レシピタイプ：特別な機会用のクッキー、少しお祝い気分 材料 スポンジ生地： 大きな卵4個 砂糖6大さじ 油4大さじ 小麦粉4大さじ バニラプリンの素2大さじ ベーキングパウダー小さじ1 クリーム： 牛乳180ml イチゴプリンの素1/2パック 砂糖4大さじ バター150g（82%脂肪）、柔らかい バニラエッセンス1瓶 トッピングとデコレーション： ココナッツフレーク ホワイトチョコレート100g 生クリーム2〜3大さじ ピンク色の食用色素ひとつまみ（オプション） 作り方 1. 卵白と卵黄を分けます。卵白を清潔なボウルに入れ、塩を少し加えて泡立て、しっかりとしたメレンゲを作ります。砂糖を少しずつ加え、光沢のあるメレンゲができるまで混ぜ続けます。 2. 卵黄を油と混ぜ、マヨネーズのように少しずつ加えます。均一になったら、卵白の上に加えます。ゴムベラで優しく混ぜ、泡を潰さないようにします。 3. 別のボウルで、小麦粉、プリンの素、ベーキングパウダーを混ぜます。それを卵の混合物の上にふるい入れ、優しく下から上へと混ぜ込みます。 4. 24cmの丸い型にバターと小麦粉を塗り、生地を流し込み、表面を平らにします。180°Cに予熱したオーブンに入れ、25分焼きます。焼きあがったら型から外し、完全に冷まします。 5. クリームのために、小鍋にプリンの素と砂糖を入れ、少し熱い牛乳を加えて混ぜ、ダマができないようにします。その後、残りの牛乳を加え、弱火で常にかき混ぜながら、濃厚なプリン状になるまで加熱します。火から下ろし、ラップをかけて冷まします。 6. 柔らかいバターをバニラエッセンスと一緒にクリーミーになるまで混ぜます。冷やしたプリンをスプーン1杯ずつ加え、毎回混ぜながらクリームを作ります。滑らかなクリームになるまで混ぜ続けます。 7. スポンジの端を少し切り（正方形にするため）、3cmの小さなキューブに切ります。各キューブを水平に切り、2枚の薄い生地を作ります。 8. 各生地の間に薄いクリームの層を挟み、上から覆います。各キューブの端にも少しクリームを塗り、ココナッツフレークをまぶして均一にコーティングします。 9. グレーズのために、ホワイトチョコレートと生クリームを湯煎または弱火で溶かし、常にかき混ぜます。溶けたら、ピンクの食用色素を加えます。グレーズを数分冷まします。 10. スプーンを使って、各クッキーにグレーズを少し乗せます。クッキーを皿に並べ、冷蔵庫で一晩冷やして、しっかりと固めます。 なぜこのレシピをよく作るか 特別な材料が必要なく、結果が本当に繊細だからです。これらのクッキーは冷蔵庫でよく持ち、数日後でも美味しいです。必要に応じて、好きな大きさに切れるのが気に入っています。 アドバイスとバリエーション アドバイス プリンを加えた後、クリームをあまり強く混ぜないことが重要です。そうしないと、分離してしまいます。 スポンジは完全に冷やしてから切ることを確認してください。そうしないと、崩れやすくなります。 キューブを切る際には、長くて鋭いナイフを使用してください。 グレーズをクッキーにかける前に、少し冷やして流れすぎないようにします。 置き換え イチゴの代わりにバニラプリンをクリームに使うことができます。 ホワイトチョコレートの代わりにミルクチョコレートも使えますが、色が異なります。 ピンクの食用色素がない場合、グレーズは白のままですが、味には影響しません。 バリエーション クリームに別の種類のプリン（ラズベリーやレモンなど）を使ってみることができます。 ココナッツフレークの代わりに、粉砕したナッツやピスタチオを使って、異なる見た目を楽しむことができます。 提供アイデア 冷やした皿に並べて、祝祭やゲストが来たときに出します。コーヒーや無糖の紅茶とよく合います。 よくある質問 スポンジのキューブを大きくできますか？ はい、4cmに切ることもできますが、見た目はもっと華やかになりますが、数は少なくなります。 クリームが分離したらどうすればいいですか？ 室温で10分置いた後、再度低速で混ぜます。それでもうまくいかない場合は、柔らかいバターを1スプーン加えてみてください。 冷凍できますか？ お勧めしません。クリームとスポンジのテクスチャーが解凍時に変わってしまいます。 冷蔵庫でどのくらい持ちますか？ 4〜5日、密閉容器に入れて保存します。比較的良好に保たれ、乾燥しません。 栄養価 16個のクッキーのうち1個あたりの推定値： カロリー：約160 kcal たんぱく質：2.5 g 脂肪：8.5 g 炭水化物：19 g 値は目安であり、材料やクッキーの大きさによって異なる場合があります。 保存と再加熱 冷蔵庫で密閉容器に入れて最大5日間保存できます。再加熱は必要ありません。グレーズとクリームは冷たいままであれば、しっかりとした状態を保ちます。クッキーは冷凍には向いていません。
材料
- ベース：大きな卵4個、砂糖6杯、油4杯、小麦粉4杯、バニラ風味のプリンパウダー2杯、ベーキングパウダー小さじ1。クリーム：甘い牛乳180ml、いちごプリン1/2袋、砂糖4杯、82％のバター150g、バニラエッセンス1瓶。グレーズ/デコレーション：ココナッツフレーク、ホワイトチョコレート100g、液体クリーム2〜3杯、ピンクの食用色素（オプション）。
タグ
