自制面条汤
鸡肉自制面条汤 当我有土鸡时，通常会用它做一碗简单的汤，配有蔬菜、土豆和自制面条。鸡肉慢慢炖煮，汤在加入土豆和面条之前会被过滤，以保持清澈，方便盛汤。最后，炒过的胡萝卜和番茄酱为汤增添了颜色和更丰富的味道。可以用新鲜的香 parsley 装饰，如果愿意，还可以加点酸奶。 快速信息 总时间：原食谱未指定；取决于鸡肉的嫩度。 准备时间：大约30分钟用于清洗蔬菜和准备面条。 烹饪时间：直到鸡肉煮熟，然后再煮大约15分钟的土豆，最后加入面条。 份量：未指定；最终量取决于鸡的大小和用水的量。 难度：中等，尤其是由于自制面条。 食谱类型：鸡肉蔬菜汤，土豆和自制面条。 配料 汤的配料 1只土鸡 2个洋葱 3根胡萝卜 芹菜 防风草 香 parsley 根 2-3个土豆 番茄酱 1块黄油或少许油 盐 新鲜香 parsley，供装饰用 自制面条的配料 2个鸡蛋 150克面粉 盐，一撮 制作方法 1. 准备鸡肉和蔬菜 将鸡肉放入锅中，用水覆盖。加入盐，将锅放在火上煮。洋葱、胡萝卜、芹菜、防风草和香 parsley 根去皮后加入锅中，土豆除外。 蔬菜可以整根放入或切成大块，因为汤将在下一步之前被过滤。在三根胡萝卜中，保留一根用于最后的步骤，切成细丝并与番茄酱一起炒。其他胡萝卜可以放入汤中，然后切成小块。 2. 煮鸡肉 让鸡肉和蔬菜煮至肉熟透。在煮的过程中，表面会形成泡沫。每当需要时，将其去除，以保持汤的清澈。 煮的时间并不固定，因为土鸡可能嫩度不同。在进入下一步骤之前检查肉的熟度。 3. 过滤汤 当鸡肉煮熟后，取出肉并将汤过滤到另一个容器中。此步骤将液体与蔬菜和在煮的过程中产生的残渣分开。 肉可以保留在汤旁边一起上桌，或者可以从骨头上剁下来，稍后放入碗中。基本食谱没有具体规定煮熟肉的用途，所以选择权在于您。 4. 加入土豆和胡萝卜 将土豆去皮并切成小块。这一步中使用的胡萝卜也切成小块。将蔬菜放入过滤后的汤中，让它们煮大约15分钟。 土豆需要开始变软后再加入面条。不要煮得过熟，因为面条加入汤后仍会继续烹饪。 5. 准备自制面条 将鸡蛋放入碗中，加入面粉和一撮盐。揉成一个较硬、均匀的面团。 将面团擀成薄片，厚度约为1-2毫米。让薄片放置约10分钟以稍微干燥。无需完全干燥；只需表面不再非常潮湿即可。 将薄片卷起，切成细条，形成面条。放入汤中前，轻轻抖开，以免粘在一起。 6. 将面条放入汤中 在土豆煮约15分钟后，加入自制面条。继续煮汤，直到面条熟透。由于面条较薄，不需要太长时间，但确切的时间可能会因切得多薄和干燥的程度而有所不同。 7. 准备胡萝卜和番茄酱 在平底锅中，融化一块黄油或稍微加热一些油。将切好的胡萝卜与2汤匙番茄酱一起炒。 将混合物加入汤中，继续加热，让味道融合。胡萝卜和番茄酱为汤增添了更愉悦的颜色和淡淡的酸甜味。 8. 上桌 如果需要，适量加盐，关火。上桌时，撒上切碎的新鲜香 parsley。 汤可以单独上桌，也可以加酸奶。如果添加酸奶，可以直接放在碗里，按个人喜好添加。 为什么我经常做这个食谱 当我有一只土鸡时，这是一道实用的汤，我想将肉和蔬菜一起用在一个菜肴中。自制面条只需少量配料，汤也可以根据手头的蔬菜轻松调整。 此外，汤可以当天食用，但也可以保存到下一餐。然而，面条会继续吸收液体，因此保存后汤的质地会有所变化。 建议 在煮的过程中，泡沫需要及时去除，而不仅仅是在开始时。这样汤会保持更清澈。 面条的薄片需要擀薄，1-2毫米。如果太厚，面条需要更长时间才能煮熟。 在卷起并切割之前，让薄片静置约10分钟。当薄片非常潮湿时，面条可能更容易粘在一起。 在土豆煮熟大约15分钟后再加入面条。这样，土豆和面条更容易达到适当的稠度。 替代品 黄油可以用油替代，用于炒胡萝卜和番茄酱。 土鸡可以用其他类型的鸡肉替代，但煮的时间会有所不同，具体取决于肉的种类。 变化 汤可以根据个人喜好选择是否加土豆，但食谱中使用了2-3个切成小块的土豆。 如果不想要自制面条，食谱也可以用购买的面条，但这就不需要准备鸡蛋、面粉和盐的面团了。 上桌建议 将热汤上桌，直接在碗中加入新鲜香 parsley。酸奶单独放置，让每个人根据自己的喜好添加。 煮熟的肉可以单独上桌，也可以从骨头上剁下后放入碗中。 常见问题 我可以提前准备面条吗？ 可以。薄片擀好后，静置约10分钟以干燥，然后卷起并切割。重要的是在放入汤之前将面条抖开，以避免粘在一起。 为什么煮鸡肉后要过滤汤？ 过滤汤是为了将液体与蔬菜和在煮的过程中产生的残渣分开。过滤后，切成小块的土豆和胡萝卜直接在清汤中煮。 什么时候加入面条？ 面条在土豆和胡萝卜煮约15分钟后加入。这样，蔬菜在面条放入锅中之前可以煮熟。 我可以在汤中使用酸奶吗？ 可以。酸奶在上桌时直接放入碗中，无需在锅中煮沸。 鸡肉需要煮多久？ 食谱没有指定确切的时间。鸡肉煮至肉熟透，时间取决于鸡的大小和嫩度。 营养价值 这些值是估算的，无法准确计算，因为食谱没有指定鸡肉的重量、水的量、汤的最终体积或份数。 一份鸡肉、蔬菜和面条的汤大约含有250-400卡路里，这取决于碗中有多少肉和脂肪。估算一份可能包含： 蛋白质：约18-30克 碳水化合物：约20-35克 脂肪：约8-20克 最大变化来自于鸡肉、黄油或油及所提供的肉量。添加酸奶会增加热量和脂肪的摄入。 保存和加热 汤在冷却后放入密封容器中存放在冰箱中。最好在接下来的几天内食用。 面条会逐渐吸收液体，因此汤在保存后可能会变得更稠。加热时，仅加热所需的量，使用小火，不要长时间煮沸。如果汤变得太稠，可以加入更多的液体，而不必过度煮沸面条。
成分
- 1 乡村鸡 2 个洋葱 3 根胡萝卜 芹菜 欧洲防风根 2
- 3 个土豆 番茄酱 一块黄油 盐 香菜 用于面条：2 个鸡蛋 150 克面粉 盐
- 一撮
