古古卢夫蓝莓酸奶蛋糕

古古卢夫蓝莓酸奶蛋糕是一种罗马尼亚环形蛋糕，烘烤45–50分钟，蛋糕体松软，点缀着蓝莓。孩子们很喜欢这类蛋糕，天气暖和起来后，也可以带上古古卢夫去野餐。我会把它切成薄片，直接吃。准备：20分钟。烘烤：50分钟。静置：70分钟。总时间：140分钟。份数：10。每份约340千卡，含6克蛋白质。

成分

125克软化黄油
200克糖
1茶匙香草精
3个鸡蛋
250克酸奶
1个柠檬的柠檬皮
260克面粉
1包泡打粉（10克）
1包香草布丁粉（40克）
250克蓝莓
10克黄油（抹模具用）
10克糖粉

准备

1. 烤箱预热至180 °C。将软化的黄油和糖打至顺滑细腻。 2. 加入香草精和鸡蛋，继续搅打至混合均匀。 3. 拌入酸奶和擦碎的柠檬皮。 4. 将面粉、泡打粉和香草布丁粉混合。分次加入面糊中，只搅拌到看不见干面粉即可。 5. 将蓝莓洗净并充分沥干。用刮刀轻轻拌入。 6. 用10克黄油抹匀古古卢夫模具，将面糊倒入。 7. 烘烤45–50分钟，直到插入面糊中的牙签取出时干净无粘连。 8. 将古古卢夫留在模具中10分钟，然后倒扣在晾网上，晾至完全冷却，约60分钟。上桌前撒上10克糖粉。

小贴士

选用表面没有积水、质地浓稠的酸奶，面糊会更凝实；如果酸奶比较稀，先沥水，再称取250克。挑选结实的蓝莓，洗净后擦干，因为软的浆果在搅拌时很容易压碎。我会慢慢拌入蓝莓，用刮刀轻轻翻拌几下。配一杯红茶吃一片正合适。将古古卢夫盖好放进冰箱冷藏，最多保存3天；上桌前在室温下放一会儿。想换种香味，可以用橙皮代替柠檬皮；面糊含有麸质、乳制品和鸡蛋。