奶油酱牛肉塔利亚塔
牛肉是传统烹饪中最受重视的食材之一，其准备需要关注和耐心，以获得美味多汁的餐点。我们首先将牛肉块彻底清洗，确保去除任何杂质。洗净肉后，我们用纸巾将其擦干，以免残留的水分妨碍上色。然后，我们在肉的两面撒上新鲜研磨的胡椒，以赋予其浓烈而芳香的味道。 在一个深煎锅中，我们加入一大块黄油，这将为肉提供独特的风味和奶油般的质地。当黄油融化并开始释放其香气时，我们将肉放入锅中，注意不要用叉子刺破，以保持其多汁。我们让肉每面煎约五分钟，用木铲翻转。在这个煎制过程中，我们用橄榄油淋在肉上，这将有助于形成酥脆可口的外壳。 一旦肉均匀上色，我们准备一张铝箔纸。将肉块放在箔纸上，盖好，然后放入装有水的托盘中。这个步骤是必要的，因为托盘中的水蒸气将帮助肉均匀烹饪并保持嫩滑。我们将托盘放入预热至220摄氏度的烤箱中，让肉根据厚度烹饪10-12分钟。一旦时间到，我们取出肉并让其在温暖的地方静置几分钟，以便汁液重新分布。 与此同时，我们准备将伴随肉的酱汁。在我们煮肉的锅中，加入切细的洋葱和整颗稍微切开的蒜瓣以释放其香气。让它们稍微炒一下，加入一勺水以帮助烹饪。1-2分钟后，当洋葱变得透明时，加入剩余的黄油和奶油，不断搅拌以获得光滑均匀的酱汁。根据个人口味用盐和胡椒调味。 等到肉休息后，将其切成厚片，放在盘子上。将温热的酱汁倒在上面，让其轻轻流淌在肉上，并撒上切碎的新鲜香菜以增加清新感和色彩。这道简单而精致的菜肴一定会给品尝的人留下深刻印象，既有诱人的外观，又有难忘的味道。
成分
- 1
- 2块牛肉 一块黄油 橄榄油 盐/胡椒 调料：1汤匙酸奶油 黄油 1小块白洋葱 1瓣大蒜 白胡椒 装饰：新鲜香菜
