如何制作天然酵母 - 我的版本
要准备完美的酸面团发酵剂，理解过程并享受每一个步骤是至关重要的。一切从一个容器开始，最好是陶瓷或玻璃的，我们将在其中添加面粉。面粉的数量取决于每个人的喜好，但通常来说，5勺满的面粉就足够开始。我们将面粉与少许糖混合，以提供发酵的动力。然后，我们煮水，当水开始沸腾时，让它稍微冷却。温度在触摸时要舒适，以免影响我们想要的有益细菌。 水冷却后，我们开始逐渐将其倒入与糖混合的面粉上，持续用木勺搅拌，以避免形成团块。得到的面团应该比煎饼面糊稠，但又不至于坚硬到无法轻松搅拌。均匀后，我们将混合物转移到一个更大的宽口罐中，以便于良好的空气流通。 我们用松散织物的纱布覆盖罐子，并将其放在阳光下。容器在温暖的时期从早到晚暴露在阳光下，对于促进发酵至关重要。白天，我们可以轻轻搅拌酸面团，以免表面形成一层膜。随着日子的推移，我们会注意到酸面团形成气泡并增加体积，这表明发酵正在进行。 大约三天后，酸面团应该准备好使用，但请记住要小心地从上到下搅拌，以保持通气。如果我们发现没有立即使用它，可以将其转移到一个带盖的罐子中并放入冰箱，或者如果想长期保存，可以分成单独的份量放入冰箱。重要的是用250毫升的杯子测量第一份，因为发酵会根据存放时间改变酸面团的味道。 当我们想做面包时，取一杯250毫升的酸面团，然后用少许糖和70-80克面粉喂养剩下的部分。我们充分搅拌，并根据需要用温水或面粉调整稠度。如果我们遵循这些步骤并不忘记照顾酸面团，我们将得到美味的面包，具有酸味，适合任何餐点。最后的图片展示了在使用部分酸面团后如何喂养酸面团，这是保持这种美妙发酵的生命和香气的重要过程。
成分
- 3个阳光明媚和温暖的日子 面粉 水 糖 你可以用3根手指拿的量 玻璃碗 细纱布
