坚果、土耳其软糖和可可面包
核桃、土耳其软糖和可可甜面包 – 节日的美味 核桃、土耳其软糖和可可甜面包是一种传统的罗马尼亚甜点，非常适合在节日期间或任何特殊场合取悦家人和朋友。其松软的质地和美味的馅料使其成为每个人的最爱。在这个食谱中，我将指导您完成制作完美甜面包所需的步骤，充满了香气和怀旧感。 准备时间：30分钟 烘烤时间：40-45分钟 总时间：1小时15分钟 份数：2个甜面包 ### 材料 对于甜面包面团： - 1公斤小麦面粉 - 500毫升牛奶（室温） - 4个鸡蛋（分开蛋白和蛋黄） - 250克糖 - 50克黄油（融化） - 50毫升油 - 50克新鲜酵母 - 一个柠檬的皮屑 - 一个橙子的皮屑 - 一小撮盐 对于馅料： - 250克土耳其软糖（切成小块） - 3汤匙可可粉 - 1瓶朗姆酒精华 - 4个蛋白（打发至硬性发泡） - 250克磨碎的核桃 - 100克葡萄干（可选，浸泡在朗姆酒中） - 150克糖（或根据口味调整） ### 指示 1. 准备酵母：首先制作一个简单的酵母混合物。在一个碗中，将50克新鲜酵母溶解在100毫升温牛奶和1汤匙面粉中。让它在温暖的地方发酵大约15-20分钟，直到混合物的体积翻倍。 2. 混合材料：在一个大碗中，将面粉筛2-3遍以改善其质地。在面粉中间挖一个洞，加入酵母混合物、剩余的牛奶、蛋黄、糖、柠檬和橙子皮屑以及一小撮盐。用刮刀或手混合，直到均匀。 3. 揉面团：开始揉面团，逐渐加入融化的黄油和油，直到面团变得有弹性，并且不再粘手。用干净的毛巾盖住它，放在温暖的地方发酵约40-45分钟。 4. 准备馅料：在面团发酵时，准备馅料。将蛋白与150克糖打发至硬性发泡。加入可可粉和磨碎的核桃，轻轻搅拌以免失去混合物中的空气。如果需要，可以加入浸泡在朗姆酒中的葡萄干以增加风味。 5. 形成甜面包：面团发酵后，将其分成两等份。每一部分再分成两部分。在每一块上涂抹可可和核桃的馅料，加入土耳其软糖块。将每一块紧紧卷起，并将得到的卷编织在一起。 6. 烘烤：将甜面包放入铺有烘焙纸或涂油并撒上面粉的烤盘中。让它们再发酵30分钟。将烤箱预热至180°C。用打散的鸡蛋刷在甜面包上，并在上面撒上糖。烘烤40-45分钟，注意在前30分钟内不要打开烤箱，以免混合物下沉。 7. 冷却和上菜：当甜面包变成金黄色时，将其从烤箱中取出，静置10分钟后再从烤盘中取出。可以热食或室温食用，搭配一杯牛奶，带来难忘的味道和体验。 ### 实用提示 - 确保所有材料在室温下，以获得最佳面团。 - 尝试不同的馅料：加入巧克力或其他干果以丰富口味。 - 甜面包可以用保鲜膜保存，以保持新鲜，第二天味道更佳。 这款核桃、土耳其软糖和可可甜面包一定会成为您餐桌上的明星。与亲人一起享用，享受每一口美味！
成分
- 可佐纳克面团：-1公斤面粉-500毫升牛奶-4个鸡蛋-250克糖-50克黄油-50毫升油-50克新鲜酵母-柠檬皮，橙皮，-一小撮盐 馅料：-切成小方块的土耳其软糖（约250克）-3汤匙可可粉-1瓶朗姆酒精华-4个蛋白-250克磨碎的核桃-100克葡萄干-150克糖，或根据个人口味
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