ナッツ、トルコの喜び、ココアパン
くるみ、トルコの喜び、ココアの甘いパン – 祝日の喜び くるみ、トルコの喜び、ココアの甘いパンは、祝日や特別な機会に家族や友人を喜ばせるための完璧な、伝統的なルーマニアのデザートです。そのふわふわの食感と美味しいフィリングは、誰にとってもお気に入りです。このレシピでは、香りとノスタルジーで満たされた完璧な甘いパンを作るための必要な手順をガイドします。 準備時間：30分 焼き時間：40-45分 合計時間：1時間15分 サービング数：2つの甘いパン ### 材料 甘いパンの生地用： - 1 kgの小麦粉 - 500 mlの牛乳（室温） - 4個の卵（卵白と卵黄を分ける） - 250 gの砂糖 - 50 gのバター（溶かしたもの） - 50 mlの油 - 50 gの新鮮なイースト - レモン1個の皮 - オレンジ1個の皮 - 一つまみの塩 フィリング用： - 250 gのトルコの喜び（キューブ状に切ったもの） - 3大さじのココア - 1瓶のラムエッセンス - 4個の卵白（泡立てたもの） - 250 gの粉砕したくるみ - 100 gのレーズン（オプション、ラム酒に浸したもの） - 150 gの砂糖（またはお好みで） ### 手順 1. イーストの準備：シンプルなイースト混合物を作ることから始めます。50 gの新鮮なイーストを、100 mlの温かい牛乳と1大さじの小麦粉を混ぜたボウルに溶かします。約15-20分間、温かい場所に置いて、混合物が倍になるまで発酵させます。 2. 材料を混ぜる：大きなボウルに、小麦粉を2-3回ふるい入れて、その食感を向上させます。小麦粉の中心にくぼみを作り、イーストの混合物、残りの牛乳、卵黄、砂糖、レモンとオレンジの皮、一つまみの塩を加えます。ヘラまたは手で混ぜて均一になるまで混ぜます。 3. 生地をこねる：溶かしたバターと油を徐々に加えながら生地をこね始め、弾力が出て手にくっつかなくなるまでこねます。清潔なタオルで覆い、温かい場所で約40-45分間発酵させます。 4. フィリングの準備：生地が発酵している間にフィリングを準備します。卵白を150 gの砂糖と一緒に泡立てて、しっかりとした泡立て方をします。ココアと粉砕したくるみを加え、空気を失わないように優しく混ぜます。必要に応じて、ラム酒に浸したレーズンを追加して、風味を増します。 5. 甘いパンを形成する：生地が発酵したら、2等分に分けます。各部分を再び2つに分けます。各部分にココアとくるみのフィリングを広げ、トルコの喜びのキューブを追加します。各部分をしっかりと巻き、得られたロールを編みます。 6. 焼く：甘いパンを、オーブンシートを敷いたか、油を塗り、小麦粉を振りかけたトレイに置きます。さらに30分間発酵させます。オーブンを180°Cに予熱します。甘いパンに溶き卵を塗り、上に砂糖を振りかけます。40-45分間焼き、最初の30分間はオーブンを開けないように注意し、混合物が沈まないようにします。 7. 冷却とサーブ：甘いパンが黄金色になったら、オーブンから取り出し、型から外す前に10分間冷まします。温かい状態または室温で、牛乳のグラスと一緒に提供し、忘れられない味と体験をお楽しみください。 ### 役立つヒント - すべての材料が室温であることを確認して、最適な生地を得ます。 - フィリングを実験してみてください：チョコレートや他のドライフルーツを追加して、味を多様化します。 - 甘いパンは、鮮度を保つためにラップで保存でき、翌日にはさらに美味しくなります。 このくるみ、トルコの喜び、ココアの甘いパンは、確実にあなたのテーブルのスターになるでしょう。愛する人たちと一緒に楽しみ、すべての美味しいスライスを味わってください！
材料
- コゾナックの生地：
- 1 kgの小麦粉
- 500 mlの牛乳
- 4個の卵
- 250 gの砂糖
- 50 gのバター
- 50 mlの油
- 50 gの生イースト
- レモンの皮、オレンジの皮、
- ひとつまみの塩 フィリング：
- サイコロ状に切ったトルコの喜び（約250 g）
- 3大さじのココア
- 1瓶のラムエッセンス
- 4個の卵白
- 250 gの砕いたくるみ
- 100 gのレーズン
- 150 gの砂糖、またはお好みで
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