奶酪饺子配番茄酱
奶酪饺子配番茄酱 我在《实用厨房》杂志的一期中找到了这个食谱，觉得它适合用家中已有的简单食材来准备一顿简单的餐。为了让家人下班回家时能吃到现成的饺子，我为他们准备了这些饺子。饺子由奶酪、鸡蛋和少量面粉制成，然后煮熟，配上香草和莳萝调味的番茄酱。面团略微粘手，饺子的大小大约是核桃大小。 快速信息 总时间：大约20分钟煮饺子和减少酱汁，加上搅拌和成型的时间 准备时间：没有具体说明；饺子和酱汁的制作需要几分钟 烹饪时间：饺子大约10分钟，酱汁大约10分钟 份量：没有具体说明；得到的数量适合家庭餐 难度：简单 食谱类型：奶酪饺子或瑞可塔饺子，煮制，配番茄酱 材料 饺子材料 250克奶酪，充分捏碎 2个鸡蛋 50克切达奶酪，细刨 5汤匙面粉 盐，适量 胡椒，适量 1/2茶匙干罗勒 番茄酱材料 1杯自制番茄汁 1汤匙油 盐，适量 胡椒，适量 4根新鲜莳萝 1/2茶匙干罗勒 1杯水 制作步骤 1. 准备饺子材料 将捏碎的奶酪放入碗中。加入鸡蛋、细刨的奶酪、盐、胡椒和干罗勒。用手将所有材料混合，直到成分充分结合。 然后加入面粉。你会得到一个柔软且略微粘手的面团，而不是像面包面团那样坚硬。只需混合到均匀即可，无需过度搅拌。 2. 煮水 在锅中加水和一小撮盐，然后将锅放在火上。水的量应足够让饺子在煮的时候不会太拥挤，但食谱没有具体说明确切的量。 当水开始沸腾时，降低火力。饺子在火力降低后放入水中，以便更温和地煮熟。 3. 形成和煮饺子 取少量混合物，形成核桃大小的饺子。面团是粘的，所以要小心操作，不要追求完美的形状。重要的是它们的尺寸相近，以便大致同时煮熟。 将饺子放入热水中，煮约10分钟。煮熟后，用铲子捞出，放在盘子上。时间到后不要让它们留在煮水中。 4. 准备番茄酱 在平底锅中加油、番茄汁和水。用盐、胡椒和干罗勒调味。加入切碎的新鲜莳萝。 搅拌并在适中的火上让酱汁减少。在原始食谱中，酱汁煮了大约10分钟，但时间可能会根据番茄汁的浓稠度和所需的稠度而有所不同。当酱汁减少到足以覆盖饺子而不太稀时，停止加热。 5. 上菜 将煮熟的饺子放在番茄酱上，趁热享用。酱汁可以倒在饺子上，或者根据你喜欢的方式直接将饺子放入酱汁中。 为什么我经常做这个食谱 这是一个在我有奶酪和一些简单食材时非常有用的食谱。它不需要复杂的准备，饺子煮得很快。奶酪给它们增添了味道，奶酪保持了它们的柔软，而番茄酱将所有成分结合成一道温暖而丰盛的菜肴。 我也喜欢这个食谱，因为它可以在没有烤箱的情况下准备。饺子直接从混合物中形成并煮熟，而酱汁则单独制作，时间很短。这是一种适合午餐或晚餐的菜肴，尤其是在你想要一些不同于常规意大利面的或甜饺子的情况下。 小贴士 饺子的面团应保持略微粘手。5汤匙面粉是食谱中的量，应该在奶酪、鸡蛋、奶酪和香料混合后加入。 形成的饺子应大致相同大小。如果有些饺子比其他的要大得多，它们的煮熟时间将会不同。 水开始煮沸后，降低火力再放入饺子。更温和的煮制有助于饺子保持完整。 酱汁可以根据个人喜好保持流动或浓稠。在原始食谱中，煮了大约10分钟，直到达到所需的稠度。 替代品 奶酪是基本食谱中使用的成分，给饺子提供了特定的质地。标签中也出现了瑞可塔饺子的名称，因为瑞可塔可以作为接近的替代品。然而，如果你进行替换，混合物的质地可能会有所不同，面粉的量可能不会表现得完全一样。原始食谱中没有指明替代量，因此最好保持比例并检查面团的质地。 自制番茄汁可以照食谱中提到的那样使用。如果它较浓，酱汁会更快减少；如果它较稀，可能需要更长时间才能达到所需的稠度。 变体 对于基本变体，保持干罗勒在饺子混合物和酱汁中。罗勒和莳萝是原始食谱中指明的香料，不需要添加其他香料。 你可以根据切达奶酪的咸味和番茄汁的味道来调整盐和胡椒的量。切达奶酪已经为饺子增添了咸味，因此最好逐步调味。 上菜建议 将饺子热食，放在番茄酱上。酱汁可以放在盘底，上面放饺子，或者可以在上菜前轻轻与饺子混合。 酱汁中的新鲜莳萝增添了清新感，而干罗勒保持了菜肴的特有风味。这个食谱足够丰盛，可以作为主菜。 常见问题 饺子是在锅上形成还是直接在锅里？ 饺子是从混合物中形成的，然后放入热水中。它们不需要完美的形状，但最好大约是核桃大小。 如果面团粘手怎么办？ 根据食谱，面团通常是略微粘手的。将成分充分混合并形成小份。除非必要，不建议添加额外的面粉，因为饺子可能会变得更密实。 饺子煮多久？ 放入热水中后，煮约10分钟，火力降低。最后用铲子捞出，放在盘子上。 酱汁需要煮多久？ 酱汁在适中的火力下煮到所需的稠度。在基本食谱中，煮了大约10分钟。 可以冷吃饺子吗？ 推荐趁热与番茄酱一起食用。如果剩下，可以保存并稍后加热，但新鲜煮熟时的口感更好。 营养价值 以下值是整个食谱的估算，可能因奶酪、切达奶酪、番茄汁和使用的盐的数量而有所不同。 对于所有的饺子和酱汁，估计约为1200-1400卡路里，65-75克蛋白质，65-80克脂肪和90-110克碳水化合物。 由于食谱没有具体说明份数，因此无法准确计算一份的热量。如果将菜肴分成三份，一份约为400-470卡路里，22-25克蛋白质，22-27克脂肪和30-37克碳水化合物。这些值是指示性的，而不是精确的营养分析。 保存和加热 饺子最好在刚煮熟时立即食用。如果有剩余，请将它们与番茄酱一起保存在密封容器中，放入冰箱。 加热时，将饺子和酱汁放入平底锅中，用小火加热，轻轻搅拌。不要重新煮沸，也不要剧烈搅拌，以免饺子破碎。如果酱汁在保存后变得过于浓稠，可以慢慢加热，直到恢复到合适的稠度。
成分
- 制作饺子：250克农家奶酪，2个鸡蛋，50克奶酪，5汤匙面粉，盐，胡椒，1/2茶匙干罗勒。制作番茄酱：1杯自制番茄汁，1汤匙油，盐，胡椒，4根新鲜莳萝，1/2茶匙干罗勒，1小杯水。
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