花生酱饼干
当外面很冷的时候，花生酱饼干是我最先想到的东西之一。我尝试过很多种做法，但总是回到这个食谱，因为它的材料很简单，面团的制作毫不费力，结果恰到好处，外脆内软。尤其是在下午，配上一杯热茶，我常常会做这些快速饼干。 快速信息 总时间：大约30分钟 准备时间：15-20分钟 烘烤时间：每批3-5分钟 份量：2盘，大约30-35块饼干（根据你做的大小而定） 难度：简单 食谱类型：快速饼干，适合节日或想吃点甜食的时候 材料 250克黄油（室温） 350克白面粉 4茶匙花生酱（经典款，不是脆的） 2个中等大小的鸡蛋 125克糖 125克红糖 1/2茶匙泡打粉 1/2茶匙小苏打 柠檬汁（足够用来中和泡打粉和小苏打；大约2茶匙） 制作方法 1. 在一个大碗中，放入软化的黄油、白糖和红糖。用木勺或搅拌器充分混合，直到得到奶油状的混合物。 2. 加入鸡蛋和4茶匙花生酱。再次搅拌，直到所有材料均匀混合。 3. 在一个小碗中，放入泡打粉和小苏打。倒入少量柠檬汁（仅需看到它们稍微起泡）。将这个混合物加入到黄油和糖的混合物中。 4. 开始逐渐加入面粉，每次添加后搅拌。最后，你应该得到一个粘稠但不完全流动的面团。 5. 准备一个铺有烘焙纸的烤盘。如果没有，可以用少量黄油涂抹烤盘并撒上面粉。开始形成饼干：你可以使用裱花袋使形状更规则，但我通常用勺子直接放入烤盘。 6. 饼干之间留出足够的空间，因为在烘烤时它们会扩展很多。 7. 将烤盘放入预热至180°C的烤箱中。烘烤饼干3-5分钟，具体取决于你做的大小。当边缘微微变金黄色时，可以取出。 8. 即使看起来很软，也要从烤箱中取出它们——冷却时它们会变硬，外面会变得酥脆。 我为什么经常做这个食谱 这很快，而且不需要提前冷却面团。材料简单，花生酱的味道很好，而不会太甜。无论是新鲜的还是几天后，它们都很好。 提示和变体 提示 - 黄油必须是软的，而不是融化的，这样更容易与糖混合。 - 不要让饼干在烤箱中待太久，冷却时会变得非常硬。 - 为了均匀的形状，使用一茶匙，每次取出相同量的面团。 替代品 - 如果没有红糖，可以只使用白糖，但质地和味道会稍有不同。 - 花生酱可以用坚果酱替代，但味道不会相同。 变体 - 如果你想要巧克力组合，可以在面团中加入一汤匙巧克力碎片。 - 如果你喜欢乡村风格，在每个饼干上放一小块花生再烘烤。 上菜建议 - 我最喜欢搭配红茶或简单的咖啡。 - 和一杯牛奶一起也很好，尤其是对孩子们。 - 它们可以打包赠送，运输时也很耐用。 常见问题 1. 我怎么知道它们何时做好，即使它们看起来很软？ 饼干应该在边缘刚刚变金黄时取出。触摸时会很软，但冷却后外面会变得酥脆。 2. 面团需要在烘烤前冷却吗？ 不，面团可以在制作后立即使用。不需要额外的冰箱时间。 3. 我可以使用脆的花生酱吗？ 可以，但最终的质地会有小块脆脆的花生。为了获得均匀的外观，光滑的更合适。 4. 可以提前制作并冷冻面团或饼干吗？ 我从未冷冻过面团，但烘烤的饼干在室温下可以保存几天。 5. 如果面团太粘怎么办？ 如果你根本无法操作，可以添加少量面粉，但不要太多，以免饼干变干。面团应该保持柔软。 营养价值 每块饼干的估算（约30块）： 卡路里：100-110 kcal 脂肪：6克 碳水化合物：13克 蛋白质：2克 这些值是近似的，取决于饼干的大小和使用的花生酱类型。这些是花生酱和糖饼干的零食的指导值。 储存和加热 饼干在密闭容器中可以在室温下保存3-4天。几天后，它们会失去一些酥脆感，但味道仍然很好。不建议加热，因为它们可能会变得过于干燥。如果想保存更久，可以放在密封罐中。 这是我快速制作花生酱饼干的方法，毫不复杂。适合任何想吃自制甜点的时刻。
成分
- 250克黄油，350克面粉，4茶匙花生酱，2个鸡蛋，125克糖，125克红糖，1/2茶匙泡打粉，1/2茶匙小苏打
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