Galletas de Mantequilla de Cacahuete

Name: Galletas de Mantequilla de Cacahuete - Iolanda C.
Ingredients: 250 g de mantequilla; 350 g de harina; 4 cucharaditas de mantequilla de maní; 2 huevos; 125 g de azúcar; 125 g de azúcar moreno; 1/2 cucharadita de levadura en polvo; 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

Desierto - Galletas de Mantequilla de Cacahuete por Iolanda C. - Recetas Recipia

Cuando hace frío afuera, las galletas de mantequilla de maní son una de las primeras cosas en las que pienso hacer. He probado muchas variantes, pero siempre vuelvo a esta receta porque tiene ingredientes accesibles, la masa es fácil de hacer y el resultado es justo lo suficientemente crujiente y sabroso. A menudo las hago cuando quiero algo rápido, especialmente por la tarde, con un té caliente. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 30 minutos Tiempo de preparación: 15-20 minutos Tiempo de horneado: 3-5 minutos por tanda Porciones: 2 bandejas, aproximadamente 30-35 galletas (dependiendo de cuán grandes las hagas) Dificultad: fácil Tipo de receta: galletas rápidas, adecuadas para las fiestas o cuando tienes antojo de algo dulce con mantequilla de maní Ingredientes 250 g de mantequilla (a temperatura ambiente) 350 g de harina blanca 4 cucharaditas de mantequilla de maní (cremosa, no crujiente) 2 huevos medianos 125 g de azúcar 125 g de azúcar moreno 1/2 cucharadita de levadura en polvo 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio jugo de limón (suficiente para reaccionar con la levadura en polvo y el bicarbonato; alrededor de 2 cucharaditas) Método de preparación 1. En un bol grande, coloca la mantequilla blanda, el azúcar blanco y el azúcar moreno. Mezcla bien con una cuchara de madera o batidora hasta obtener una consistencia cremosa. 2. Agrega los huevos y las 4 cucharaditas de mantequilla de maní. Mezcla de nuevo hasta que todo esté bien combinado. 3. En un bol pequeño, coloca la levadura en polvo y el bicarbonato. Vierte un poco de jugo de limón sobre ellos (solo lo suficiente para que veas que espuman un poco). Agrega esta mezcla a la mezcla de mantequilla y azúcar. 4. Comienza a agregar la harina gradualmente, mezclando después de cada tanda. Al final, debes tener una masa pegajosa, pero no completamente líquida. 5. Prepara una bandeja con papel pergamino. Si no tienes, puedes engrasar la bandeja con un poco de mantequilla y espolvorear con harina. Comienza a formar las galletas: puedes usar una manga pastelera para formas más regulares, pero yo generalmente las pongo directamente en la bandeja con una cuchara. 6. Deja suficiente espacio entre las galletas, ya que se expanden bastante al hornear. 7. Coloca la bandeja en el horno precalentado a 180°C. Hornea las galletas durante 3-5 minutos, dependiendo de cuán grandes las hiciste. Cuando los bordes se vuelvan ligeramente dorados, puedes sacarlas. 8. Sácalas del horno incluso si parecen muy suaves; cuando se enfrían, se endurecen y obtienen una textura crujiente por fuera. Por qué hago esta receta a menudo Es rápida y no necesita enfriar la masa antes. Los ingredientes son simples y el sabor de la mantequilla de maní se siente bien sin ser demasiado dulce. Son buenas tanto frescas como después de unos días. Consejos y variaciones Consejos - La mantequilla debe estar blanda, no derretida, para que se incorpore mejor con el azúcar. - No dejes las galletas en el horno demasiado tiempo; se endurecen bastante al enfriarse. - Para formas iguales, usa una cucharadita y toma aproximadamente la misma cantidad de masa cada vez. Sustituciones - Si no tienes azúcar moreno, puedes usar solo azúcar blanco, pero la textura y el sabor serán un poco diferentes. - La mantequilla de maní se puede reemplazar por una pasta de nueces, pero no tendrá el mismo sabor específico. Variaciones - Puedes agregar una cucharada de chispas de chocolate a la masa si quieres una combinación con chocolate. - Si prefieres un aspecto rústico, coloca un trozo de maní encima de cada galleta antes de hornear. Ideas de servicio - Me gustan más con té negro o con café simple. - También son buenas junto a un vaso de leche, especialmente para los niños. - Se pueden empaquetar y regalar, ya que son resistentes al transporte. Preguntas frecuentes 1. ¿Cómo sé cuándo están listas, incluso si parecen suaves? Las galletas deben sacarse cuando los bordes están apenas dorados. Serán suaves al tacto, pero se volverán crujientes por fuera a medida que se enfrían. 2. ¿La masa necesita enfriarse antes de hornear? No, la masa se puede usar inmediatamente después de hacerla. No necesita tiempo extra en el refrigerador. 3. ¿Puedo usar mantequilla de maní crujiente? Puedes, pero la textura final tendrá pequeños trozos crujientes de maní. Para una apariencia uniforme, la cremosa es más adecuada. 4. ¿Se puede hacer la masa con anticipación y congelar o las galletas? Nunca he congelado la masa, pero las galletas horneadas se mantienen bien durante unos días a temperatura ambiente. 5. ¿Qué hago si la masa es demasiado pegajosa? Si no puedes trabajar con ella en absoluto, puedes agregar una muy pequeña cantidad de harina, pero no demasiado, para que no queden secas. La masa debe permanecer suave. Valores nutricionales Estimación para una galleta (de aproximadamente 30 piezas): Calorías: 100-110 kcal Grasas: 6 g Carbohidratos: 13 g Proteínas: 2 g Los valores son aproximados, dependiendo del tamaño de las galletas y del tipo de mantequilla de maní utilizado. Estos son valores indicativos para galletas de mantequilla de maní y azúcar. Almacenamiento y recalentamiento Las galletas se conservan bien durante 3-4 días en un recipiente cerrado a temperatura ambiente. Después de unos días, pierden algo de crujiente, pero siguen siendo buenas al gusto. No recomiendo recalentarlas, ya que pueden secarse demasiado. Si deseas conservarlas más tiempo, puedes guardarlas en un frasco hermético. Esta es mi forma de hacer galletas de mantequilla de maní rápidas, sin complicaciones. Son adecuadas para cualquier momento en que tengas antojo de algo dulce hecho en casa.