罗马尼亚乡村帕里泽尔香肠羊乳鲜奶酪披萨

罗马尼亚乡村帕里泽尔香肠羊乳鲜奶酪披萨用两张面饼烘烤，牛奶和的面团烤出金黄的边。上面铺着卡巴诺斯香肠片、蘑菇和蔬菜，再撒上羊乳卡什鲜奶酪，进烤箱后奶酪会融化。我喜欢用细孔擦丝器擦奶酪，这样能均匀地铺在配料上。准备：30分钟。烘烤：20分钟。醒发：70分钟。总计：120分钟。份数：8份。每份约900千卡、35克蛋白质。

成分

800克面粉
50克鲜酵母
1茶匙糖
300毫升牛奶
1茶匙干牛至
2茶匙盐
4汤匙油
400克罗马尼亚乡村帕里泽尔香肠
300克卡巴诺斯香肠（罗马尼亚香肠）
600克蘑菇
100克去核橄榄
1个中等大小的洋葱（150克）
1个中等大小的甜椒（150克）
300克羊乳卡什鲜奶酪
250克番茄酱

准备

1. 将酵母与1茶匙糖、100毫升温牛奶混合。静置10分钟，直到起泡。 2. 把面粉放入盆中，加入活化好的酵母、200毫升温牛奶、牛至和2茶匙盐。揉成不粘手的面团，再揉入4汤匙油。盖上盆，醒发60分钟，直到面团体积增至两倍。 3. 将帕里泽尔香肠、卡巴诺斯香肠、蘑菇、橄榄、洋葱和甜椒切片。用细孔擦丝器擦羊乳卡什鲜奶酪。 4. 将面团分成两份，用擀面杖擀成两张面饼。放在铺有烘焙纸的两个烤盘上，将200克番茄酱分成两半，分别抹在面饼上。铺上帕里泽尔香肠、卡巴诺斯香肠、蘑菇、橄榄、洋葱和甜椒，再撒上擦好的奶酪。 5. 将烤盘放入预热至220°C的烤箱，烤20分钟，直到边缘变金黄、奶酪融化。切片后搭配剩下的50克番茄酱食用。

备注

放在密封盒中冷藏，最多保存3天；用烤箱加热披萨片，以免饼底变软。羊乳卡什鲜奶酪可能偏咸，往面团里加盐前先尝一下。选结实的蘑菇，如果蘑菇表面潮湿要擦干；切得较厚的蘑菇会有更多水分渗到饼底上。烘焙纸方便拿起擀得很薄的面饼，不容易弄破。我会配一份简单的生菜沙拉；羊乳卡什鲜奶酪可以换成300克马苏里拉奶酪，饼底含麸质，配料含乳制品。