披萨，配料丰富
披萨“全配料”（肉类和蔬菜） 在某些周末或当我冰箱里有一些肉类和蔬菜时，我更喜欢做这个快速披萨，这是我家里某个人教我的。我尝试过多种变体，每次都能做出浓郁和饱腹的效果。饼底简单，不是很脆，而配料明显是“全配料披萨”的风格，毫无讲究，但却很有味道。 快速信息 总时间：大约1小时30分钟（包括发酵和烘烤） 准备时间：15分钟 发酵时间：直到体积翻倍（大约30-45分钟） 烘烤时间：35-36分钟 份量：1个大盘（8块中等大小，视大小而定） 难度：简单 食谱类型：家常披萨，午餐/晚餐 配料 饼底： 2个鸡蛋 2汤匙油 1杯牛奶（200毫升） 1包干酵母（7克） 1汤匙糖 面粉适量（大约400-500克，逐渐加入，直到形成不粘手的面团） 配料： 150克布拉格火腿 100克熏肉 1罐蘑菇（约200克，罐装） 1个小洋葱 1个红椒 黄油（用于炒肉类和蔬菜） 橄榄（随意，去核） 盐，胡椒 磨碎的奶酪（用于配料，按口味添加；至少100克，更多如果需要） 制作方法 1. 准备饼底。 将鸡蛋打入碗中，快速与糖混合。将干酵母加入混合物中，稍微搅拌一下。加入牛奶和油。开始逐渐加入面粉，搅拌直到形成不粘手的面团。无需过度揉面。面团准备好后，将其放在撒了面粉或铺了烘焙纸的盘子中。 2. 让面团发酵。 用毛巾覆盖盘子，将其放在温暖的地方，直到面团体积翻倍。通常需要30到45分钟，具体取决于厨房的温度。 3. 准备配料。 将布拉格火腿、熏肉和红椒切成小块。将洋葱切碎。如果罐装蘑菇有液体，先将其沥干。锅中加一点黄油（不需要太多，以免粘锅），放入肉类、蘑菇、红椒和洋葱。炒几分钟，直到稍微上色和散发香气。最后，根据口味加入盐和胡椒。 4. 组装披萨。 将炒好的配料均匀地撒在发酵好的面团上，直接在盘子里。撒上切好的或整颗的橄榄（去核）。用汤匙的背面轻轻抹平。 5. 烘烤披萨。 将盘子放入预热至180°C（或中火）的烤箱中，烘烤约35分钟。在前20分钟内不要打开烤箱，以免面团下沉。 6. 最后加奶酪。 当披萨烤好后（检查面团是否上色），取出盘子，撒上磨碎的奶酪，再放入烤箱中再烤1分钟，仅仅让奶酪融化。 7. 取出披萨，让其稍微冷却几分钟，然后切成片。 我为什么经常做这个食谱 这道菜很容易根据冰箱里的食材进行调整，不需要复杂的发酵面团或难以找到的配料。它适合午餐和晚餐，而饼底又厚实，适合想要吃得饱的朋友。你不需要拘泥于确切的食谱，这是一种可以随意变化的家常披萨。 建议和变体 建议 1. 在饼底中，分批加入面粉，不要一次性倒入。面团应该柔软但不粘手。 2. 如果你想要更薄的饼底，可以使用更大的盘子或将面团擀得更薄。 3. 不要让炒好的配料过于湿润（将蘑菇充分挤干），否则披萨中间可能会变软。 替代 1. 你可以使用任何类型的火腿或剩余的肉类，不一定要用布拉格火腿或熏肉。 2. 如果没有红椒，可以使用其他颜色的椒。 3. 如果没有奶酪，马苏里拉或其他硬奶酪也可以。 4. 你也可以使用新鲜蘑菇，切薄，但要单独炒至出水。 变体 1. 如果你不想要洋葱，可以省略。 2. 为了增加一些绿色，可以在烤好后撒上一些牛至或罗勒。 3. 如果愿意，可以添加一些切片樱桃番茄或其他蔬菜，但不要过量。 4. 对于更辣的版本，可以在配料上添加几片辣椒。 上菜建议 这道披萨热吃最好，直接在盘子里切片。也可以打包，搭配简单的沙拉。配上一点番茄酱或酸奶也是不错的选择。 常见问题 1. 我可以用新鲜酵母做饼底吗？ 可以，使用约20克新鲜酵母。在温热的牛奶中与糖先溶解。 2. 我需要用擀面杖擀面团吗？ 不，这里面团直接放入盘中，用手伸展即可。不需要完美均匀。 3. 如果我没有让面团发酵足够，会发生什么？ 饼底会更密实和坚硬。最好耐心等待，直到它充分膨胀。 4. 可以不放鸡蛋做面团吗？ 可以尝试，但没有鸡蛋的饼底会比较密实。加了鸡蛋的饼底会更加松软。 5. 我可以在面团上涂番茄酱吗？ 在此食谱中不需要，但如果你愿意，可以在配料之前轻轻涂抹一点番茄酱。饼底会更湿润。 营养价值 估算，每片（8片中的1片）：约250卡路里，13克蛋白质，24克碳水化合物，11克脂肪。具体值根据所用的肉类和奶酪的数量而异。披萨的蛋白质含量较高，尤其是通过鸡蛋、牛奶和奶酪，饱腹感十足。 储存和加热 披萨在冰箱中可以保存1-2天，盖好。加热一片时最好用烤箱或平底锅，而不是微波炉，以保持质地。饼底保持相对柔软，但不如新鲜出炉的。建议不要保存超过两天，因为肉类和蘑菇可能会产生不良气味。
成分
- 面团 2汤匙油 1杯牛奶 1包酵母 2个鸡蛋 面粉适量 配料 150克布拉格火腿 100克熏颈肉 1罐蘑菇 1小洋葱 黄油 橄榄 1个红椒 盐 胡椒奶酪
