ピザ、すべてのトッピング
ピザ「全部の具材」（肉と野菜） いくつかの週末や冷蔵庫に肉と野菜が少しあるとき、私は家族の誰かから教わったこの簡単なピザを作るのが好きです。いくつかのバリエーションを試してみましたが、毎回しっかりとした食べ応えのあるものが出来上がります。生地はシンプルで、あまりサクサクしていませんが、トッピングは明らかに「全部の具材」スタイルで、特にこだわりはありませんが、十分な風味があります。 クイック情報 総時間：約1時間30分（発酵と焼き時間を含む） 準備時間：15分 発酵時間：体積が倍になるまで（約30-45分） 焼き時間：35-36分 分量：大きな天板1枚（中サイズの8切れ、サイズによる） 難易度：簡単 レシピタイプ：自家製ピザ、昼食/夕食 材料 生地： 2個の卵 2大さじの油 1カップの牛乳（200ml） 1袋のドライイースト（7g） 1大さじの砂糖 小麦粉適量（約400-500g、徐々に加え、粘りのない生地になるまで） 具材： 150gのプラハハム 100gのスモークポーク 1缶のマッシュルーム（約200g、缶詰） 1個の小さな玉ねぎ 1個の赤ピーマン バター（肉と野菜を炒めるため） オリーブ（お好みで、種なし） 塩、胡椒 おろしチーズ（トッピング用、好みに応じて；最低100g、もっと必要な場合は） 作り方 1. 生地を準備する。 卵をボウルに割り入れ、砂糖と一緒に素早く混ぜます。ドライイーストを混ぜ合わせ、短時間で均一にします。牛乳と油を加えます。小麦粉を徐々に加え、手にくっつかない生地になるまで混ぜます。過度にこねる必要はありません。生地が準備できたら、小麦粉を振った天板またはクッキングシートを敷いた天板に置きます。 2. 生地を発酵させる。 天板をタオルで覆い、温かい場所に置いて、生地が倍になるまで待ちます。通常、30〜45分かかりますが、キッチンの温度によります。 3. 具材を準備する。 プラハハム、スモークポーク、赤ピーマンを小さく切ります。玉ねぎを細かく刻みます。缶詰のマッシュルームに液体がある場合は、よく水を切ります。鍋に少しバターを熱し（あまり多くは必要ありません）、肉、マッシュルーム、赤ピーマン、玉ねぎを加えます。数分間炒めて、少し色と香りを出します。最後に、好みに応じて塩と胡椒で味を調えます。 4. ピザを組み立てる。 発酵した生地の上に炒めた具材を均等に広げ、天板の中に直接置きます。切ったりそのままのオリーブ（種なし）を散らします。スプーンの背を使って、軽くなだらかにします。 5. ピザを焼く。 予熱した180°C（または中火）のオーブンに天板を入れ、約35分焼きます。最初の20分間はオーブンを開けないでください、そうしないと生地がしぼんでしまいます。 6. 最後にチーズを加える。 ピザが焼き上がったら（生地が色づいていることを確認）、天板を取り出し、上におろしチーズを振りかけ、さらに1分間オーブンに戻します。チーズが溶けるだけです。 7. ピザを取り出し、数分間冷やしてから、スライスします。 なぜこのレシピをよく作るのか 冷蔵庫にあるもので簡単にアレンジでき、複雑な発酵生地や入手困難な材料を必要としません。昼食や夕食にもぴったりで、生地はしっかりしていて、満腹感を求める人に適しています。正確なレシピにこだわる必要はなく、いつでも変化を加えられる家庭用ピザです。 アドバイスとバリエーション アドバイス 1. 生地には、小麦粉を少しずつ加えて、一度に全部入れないでください。生地は柔らかいが、くっつかないようにします。 2. 生地を薄くしたい場合は、より大きな天板を使うか、生地をもっと伸ばしてください。 3. 炒めた具材があまり湿っていないようにしてください（マッシュルームをしっかり絞る）、さもないとピザの中央が柔らかくなってしまいます。 代替 1. どんな種類のハムや肉の残り物も使用できます。プラハハムやスモークポークである必要はありません。 2. 赤ピーマンがない場合は、他の色のピーマンを使えます。 3. チーズがない場合は、モッツァレラや他の硬いチーズでも大丈夫です。 4. 新鮮なマッシュルームを薄切りにして使用することもできますが、水を出すまで別に炒めてください。 バリエーション 1. 玉ねぎが嫌いな場合は、問題なく省略できます。 2. 風味を増すために、焼き上がった後にオレガノやバジルを振りかけることができます。 3. 希望があれば、スライスしたチェリートマトや他の野菜を追加できますが、量は控えめに。 4. 辛いバージョンが欲しい場合は、具材の上にいくつかのスライスした唐辛子を追加してください。 提供のアイデア このピザは熱いうちに、天板のままスライスして食べるのが最適です。持ち帰りも可能で、シンプルなサラダと相性が良いです。トマトソースやヨーグルトと一緒に食べるのも良い選択です。 よくある質問 1. 新鮮な酵母で生地を作れますか？ はい、約20gの新鮮な酵母を使うことができます。温かい牛乳に砂糖を溶かしてから使用してください。 2. 生地を麺棒で伸ばす必要がありますか？ いいえ、ここでは生地を直接天板に置き、手で伸ばします。完全に均一である必要はありません。 3. 生地を十分に発酵させなかったらどうなりますか？ 生地はより密で硬くなります。しっかり膨らむまで待つのが良いです。 4. 生地に卵を入れずに作れますか？ 試すことはできますが、卵なしでは生地はより密になります。卵を加えると、よりふわふわになります。 5. 生地にトマトソースを塗ってもいいですか？ このレシピでは必要ありませんが、もし希望するなら、具材の前に生地に少しトマトソースを塗ることができます。生地が湿った感じになります。 栄養価 推定、1切れ（8切れ中の1切れ）：約250kcal、13gのタンパク質、24gの炭水化物、11gの脂肪。値は使用する肉やチーズの量によって異なります。ピザはタンパク質が豊富で、特に卵、牛乳、チーズからのもので、かなり満腹感があります。 保存と再加熱 ピザは冷蔵庫で1-2日間、覆って保存できます。1切れを再加熱するには、オーブンまたはフライパンで行い、テクスチャを保ちたい場合は電子レンジを避けてください。生地は比較的柔らかいですが、新鮮なものほどではありません。2日以上の保存はお勧めしません。肉やマッシュルームが不快な味になる可能性があります。
材料
- 生地 大さじ2の油 1カップの牛乳 1パケットのイースト 2個の卵 必要に応じて小麦粉 構成 150gのプラハハム 100gの燻製ネック 1缶のキノコ 1個の小さな玉ねぎ バター オリーブ 1個の赤ピーマン 塩 胡椒 チーズ
