假奶酪味派
这款美味派的馅料是一种结合传统风味与简单有效技术的烹饪体验。如果您无法获得来自telemea奶酪的乳清，请不要担心！您可以准备一个极好的替代品。在一个较大的锅中，将1升牛奶煮沸。当开始煮沸时，加入2汤匙醋并轻轻搅拌。这个过程将有助于将奶酪与乳清分开，几分钟后，您会看到奶酪凝结。根据口味加入盐，以便获得类似于咸telemea的风味。重要的是不要将奶酪与乳清分开，因为这液体稍后会用到。 将锅放在小火上，加入库斯库斯到乳清和奶酪混合物中。将混合物再次加热到接近沸腾，不断搅拌以避免粘连。几次沸腾后，立即从火上移开，并盖上锅盖，以便意大利面膨胀并吸收几乎所有的液体，但不变得糊状。如果您使用的是telemea奶酪的乳清，请直接在其中煮库斯库斯，注意遵循相同的指示以获得完美的质地。 在库斯库斯膨胀后，揭开锅盖，用叉子将其松开。让其冷却，然后加入鸡蛋、农家奶酪和酸奶。充分搅拌，直到得到均匀的混合物，类似于浓稠的酸奶。试试混合物；如果因为乳清而太咸，请根据需要添加更多的农家奶酪或酸奶来调整稠度。 要组装派，准备一个直径为26厘米的圆形烤盘。放置2-3层重叠的酥皮，涂上一点油，以覆盖烤盘的底部和边缘。这种方法将确保派在高度上美丽上升，变得松软和通风。在下一个酥皮上涂上馅料，该酥皮也涂抹了油。收集酥皮的边缘，将其捏成小球，小心地转移到烤盘中的酥皮上。这种“捏合”将显著有助于派的最终质地。 重复剩余的酥皮和馅料的过程，将馅料球并排放置，确保保留2-3层酥皮和一些馅料以完成派。用剩余的酥皮覆盖派的整个表面，涂上油，以获得金色和酥脆的外壳。均匀分布剩余的馅料，并与2个轻轻打散的鸡蛋混合，以增加额外的风味和粘合。 组装完成后，将派放入预热至195摄氏度的烤箱中。烘烤直到派变成金黄色且熟透。一旦达到诱人的金色，取出烤箱，稍微冷却后再上桌。这款派将是节日餐或美味开胃菜的完美选择，其香气将使所有客人陶醉。趁热享用，以享受其精致的味道！
成分
- 2包菲罗面团，解冻（2 x 400克）
- 油 填料
- 大约3杯来自咸telemea奶酪的乳清*或1升牛奶 + 2汤匙醋 + 盐
- 1杯粗麦粉（约200克）
- 4个鸡蛋
- 大约2杯农家奶酪（约500克）
- 大约375克酸奶
- 2个鸡蛋用于顶部
