炖菜与饺子
要准备美味的猪肉炖菜，我们首先在热油的平底锅中煎炸切成小块的猪肉。重要的是要不断搅拌，以确保肉块均匀上色，从而释放出美味的风味。当肉表面形成漂亮的外壳时，加入切碎的洋葱。让它在中火上煮3-5分钟，直到洋葱变得透明并开始变软。接下来，加入切成圆片或小块的胡萝卜，与洋葱一起再炒3-5分钟。这种食材的组合将为炖菜创造一个美味的基础。 在蔬菜变软后，倒入切块的番茄及其汁液，加入两杯温水和一茶匙糖，以平衡番茄的酸度。将混合物搅拌均匀，继续煮约40-45分钟，部分覆盖平底锅。偶尔搅拌以避免粘底，并确保酱汁逐渐变稠，成为一种丰富的美味。当肉变得嫩滑，酱汁减少但未完全时，尝一尝并根据口味加盐、胡椒和一把切碎的新鲜香菜。最后，将炖菜转移到耐热的容器中。 与此同时，在肉完全煮熟前大约15分钟，准备饼。在一个碗中，将面粉与泡打粉、小苏打和盐一起筛入。加入切成小块的黄油，用手指搓揉，直到混合物呈现出面包屑的外观。接下来，根据个人喜好加入酪乳、酸奶油或酸奶，再加上适量的胡椒和切碎的新鲜香菜，揉面团2-3分钟，直到其变得光滑并从碗壁上脱落。如有必要，加入少量面粉，但要注意不要过量。 面团准备好后，将其擀成约1.5厘米厚的面片。用杯子切出不太大的圆形面团。将这些圆饼均匀放置在热炖菜上，之间留出小空隙。将容器放入预热至低温的烤箱中，烘烤20-25分钟，或直到饼变成金黄色、膨胀并变得漂亮。 热食炖菜，搭配松软的饼和时令沙拉或腌菜，完成这顿美味而舒适的餐点。这个食谱非常适合家庭晚餐、节日或任何希望用传统菜肴给人留下深刻印象的场合。
成分
- 炖菜：
- 700克猪肩肉
- 5个洋葱，切碎
- 3根中等胡萝卜，切片
- 1/2个红椒
- 1个绿椒
- 1/2个辣椒
- 4
- 5瓣大蒜
- 1罐番茄丁（800毫升）
- 1茶匙糖
- 1汤匙新鲜欧芹，切碎
- 油
- 盐
- 胡椒 对于平饼：
- 300克面粉
- 200毫升酪乳/酸奶/酸牛奶
- 70克黄油
- 1 ½茶匙泡打粉
- 3/4茶匙小苏打
- 3汤匙新鲜欧芹，切碎
- 1/2茶匙盐
- 胡椒
