Saleuri de casa cu mac si branza telemea

Saleurile de casă cu mac și brânză telemea se pregătesc dintr-un aluat dospit, îmbogățit cu unt, cremă de brânză și telemea rasă. Aluatul este simplu de lucrat, dar are nevoie de timp pentru dospire, până când își dublează volumul. După aceea se întinde, se decupează și se unge cu ou înainte de coacere. La final, saleurile trebuie să fie aurii, cu brânză rasă deasupra și semințe de mac în aluat. Info rapide Timp total: nu este precizat în rețeta originală, deoarece durata dospirii poate varia Timp de preparare: nu este precizat Timp de dospire: până când aluatul își dublează volumul Timp de coacere: 25 de minute Porții: numărul de saleuri depinde de grosimea aluatului și de forma decupată Dificultate: ușoară spre medie Tipul rețetei: aperitiv, gustare sărată, saleuri de casă Temperatura cuptorului: nu este precizată în rețeta originală Ingrediente Pentru aluat 1 kg făină albă 1 cutie cremă de brânză cu verdeață 300 g brânză telemea 330 g lapte bătut 1 pachet de unt, la temperatura camerei 50 g semințe de mac drojdie proaspătă, cât o nucă 1 linguriță zahăr 1/2 linguriță sare Pentru uns și decor 2 ouă, bătute 100 g brânză telemea, rasă Mod de preparare 1. Pregătește drojdia Pune drojdia proaspătă într-un vas și adaugă sarea și zahărul. Amestecă până când drojdia devine lichidă. În rețeta aceasta, drojdia se combină direct cu sarea și zahărul înainte de adăugarea celorlalte ingrediente. 2. Începe aluatul Adaugă telemeaua dată pe răzătoare, crema de brânză cu verdeață, untul la temperatura camerei și semințele de mac. Pune apoi jumătate din cantitatea de făină și amestecă. Este mai ușor să începi cu această parte de făină, deoarece ingredientele umede și brânzeturile se omogenizează mai bine înainte de adăugarea restului. 3. Încorporează laptele bătut și făina Toarnă treptat laptele bătut, alternând cu făina rămasă. Amestecă după fiecare adăugare, până când toate ingredientele sunt încorporate și obții un aluat omogen. Laptele bătut se adaugă din când în când, nu toată cantitatea deodată. În acest fel, poți încorpora mai ușor făina și poți urmări consistența aluatului. 4. Lasă aluatul la dospit Acoperă aluatul și lasă-l într-un loc ferit de curenți de aer. Așteaptă până când își dublează volumul. Durata nu este fixă și depinde de temperatura din încăpere și de cât de activă este drojdia. 5. Întinde aluatul Presară făină pe planșeta de lucru și întinde aluatul. Grosimea nu este menționată în rețeta originală, așa că aluatul poate fi întins în funcție de forma și dimensiunea dorită pentru saleuri. 6. Decupează saleurile Decupează aluatul în formele dorite, apoi așază bucățile într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Lasă puțin spațiu între ele, astfel încât să poată fi manevrate ușor și unse înainte de coacere. 7. Unge și presară brânza Bate cele două ouă și unge saleurile cu ele. Presară deasupra brânza telemea rasă, în cantitatea pregătită pentru decor. 8. Coace saleurile Pune tava în cuptor și coace saleurile timp de 25 de minute. Temperatura cuptorului nu este precizată în rețeta inițială, așa că aceasta trebuie stabilită în funcție de cuptorul folosit. Saleurile sunt gata când au prins o culoare aurie. Scoate tava din cuptor și lasă-le să se răcească înainte de servire. De ce fac rețeta des Îmi place rețeta pentru că folosește ingrediente obișnuite și oferă un aluat consistent, cu gust de telemea și mac. Brânza este prezentă atât în aluat, cât și deasupra, iar crema de brânză cu verdeață îi dă un gust plăcut fără să fie nevoie de multe adaosuri. Este și o rețetă practică pentru un platou de aperitive. Saleurile pot fi decupate în dimensiuni diferite, în funcție de cum vreau să le servesc. Pentru o masă în familie le pot face mai mari, iar pentru un platou festiv le pot decupa mai mici. Sfaturi Folosește untul la temperatura camerei, așa cum este indicat în rețetă. Se va amesteca mai ușor cu telemeaua și crema de brânză. Telemeaua poate fi mai mult sau mai puțin sărată. Cum rețeta conține telemea atât în aluat, cât și deasupra, este bine să ții cont de gustul brânzei atunci când pregătești compoziția. Nu adăuga toată făina și tot laptele bătut dintr-o dată. Rețeta cere încorporarea treptată, iar acest lucru ajută la obținerea unui aluat uniform. Dospirea se încheie când aluatul și-a dublat volumul. Nu este indicat să te bazezi doar pe un timp fix, deoarece acesta poate varia. Urmărește culoarea în timpul coacerii. Saleurile se scot când sunt aurii, după cele 25 de minute menționate în rețetă. Înlocuiri Rețeta originală nu oferă înlocuiri pentru ingrediente. Pentru a păstra gustul și textura prevăzute, este recomandat să folosești crema de brânză cu verdeață, unt, lapte bătut, telemea și semințe de mac exact în combinația indicată. Dacă telemeaua este foarte sărată, nu modifica automat cantitatea de sare din aluat fără să ții cont de gustul brânzei. Sarea din rețetă este de doar 1/2 linguriță, iar telemeaua contribuie deja la gustul sărat. Variații Poți schimba forma saleurilor prin decuparea aluatului în bucăți mai lungi, mai scurte sau în forme mici. Ingredientele și pașii rămân aceiași. Dimensiunea bucăților poate fi ajustată pentru diferite ocazii. Saleurile mai mici sunt potrivite pentru platouri, în timp ce cele mai mari pot fi servite ca gustare. Cantitatea de semințe de mac rămâne cea din rețetă, 50 g, dar distribuirea lor în aluat depinde de cât de bine sunt amestecate ingredientele. Idei de servire Saleurile se servesc ca aperitiv sau gustare sărată. Pot fi puse pe un platou alături de alte preparate reci sau servite simplu, după ce s-au răcit. Sunt potrivite pentru mese de familie, pachețel sau platouri cu aperitive. În funcție de forma decupată, pot avea un aspect diferit fără să fie schimbată rețeta. Întrebări frecvente De ce se lasă aluatul la dospit? Aluatul conține drojdie proaspătă, iar dospirea îi permite să crească. El trebuie lăsat acoperit, într-un loc ferit de curenți, până când își dublează volumul. Cât timp trebuie să stea aluatul la dospit? Rețeta nu indică un număr exact de minute. Aluatul se lasă până când își dublează volumul, iar durata depinde de condițiile din încăpere și de activitatea drojdiei. Pot folosi telemeaua și în aluat, și deasupra? Da. Rețeta folosește 300 g de telemea rasă în aluat și încă 100 g de telemea rasă pentru presărat deasupra, înainte de coacere. Cât timp se coc saleurile? Saleurile se coc timp de 25 de minute. Sunt gata când au devenit aurii. Temperatura cuptorului nu este precizată în rețeta originală. Cum îmi dau seama dacă aluatul este bine amestecat? Toate ingredientele trebuie să fie încorporate, iar aluatul să fie omogen. Făina și laptele bătut se adaugă treptat, ceea ce ajută la amestecarea uniformă. Valori nutriționale Valorile sunt estimative și nu pot fi calculate cu precizie absolută, deoarece rețeta nu precizează greutatea pachetului de unt, cantitatea din cutia de cremă de brânză și numărul final de saleuri obținute. În funcție de dimensiunea bucăților și de produsele folosite, un saleu de aproximativ 100 g poate avea, orientativ: 350-450 kcal 40-50 g carbohidrați 10-15 g proteine 18-25 g grăsimi Brânza telemea, crema de brânză și untul contribuie în principal la valoarea de grăsimi și proteine, iar făina furnizează cea mai mare parte a carbohidraților. Semințele de mac adaugă și ele grăsimi, proteine și fibre, însă cantitatea exactă per porție depinde de câte saleuri sunt decupate. Păstrare și reîncălzire După răcire, păstrează saleurile într-un recipient acoperit, la temperatura camerei, dacă urmează să fie consumate într-un timp scurt. Pentru păstrare mai îndelungată, pot fi ținute la frigider, într-un recipient închis. Reîncălzirea nu este detaliată în rețeta originală. Dacă vrei să le servești calde, încălzește-le scurt, până când ajung la temperatura dorită, fără să le lași prea mult, pentru a nu se usca. Saleurile sunt mai plăcute când sunt consumate după ce s-au răcit suficient și își păstrează bine forma. Savurează-le simple, ca aperitiv sau gustare sărată.

Etichete

saleuri saratele

Categorie: Aperitive Autor: Floare M. Vizualizări: 598 Data: 04.10.2024

Facebook Pinterest

Aperitive - Saleuri de casa cu mac si branza telemea de Floare M. - Rețete Recipia 1

Aperitive - Saleuri de casa cu mac si branza telemea de Floare M. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii