蔬菜米饭菜肴
我多次做过这道米饭和蔬菜的菜，尤其是在我想吃点简单的东西，并快速准备一顿无肉的餐时。它适合在斋戒日或者我想在一块肉或鱼旁边加一份热配菜时。材料很容易找到，制作起来也没有问题。 快速信息 总时间：大约45分钟 准备时间：15分钟 烹饪时间：30分钟 份量：3-4 难度：简单 食谱类型：主菜或配菜 材料 1杯米饭（约180克） 1根胡萝卜 2个甜椒（1个绿色，1个红色） 1个洋葱 一小块韭菜 1瓣大蒜 1根芹菜（约1-2根） 8个樱桃番茄 3汤匙油 1.5杯水（约350毫升） 盐 胡椒 百里香 罗勒 新鲜香菜（可选，最后撒上） 制作步骤 1. 我从蔬菜开始。将洋葱和韭菜切成细长片。将大蒜切碎。将它们和3汤匙油一起放入一个大平底锅中，用中火加热。偶尔搅拌，注意不要烧焦。 2. 将米饭单独放入加了少许盐的水中煮沸，先用2-3次水冲洗。煮至几乎熟透，不要煮得太软，大约10-12分钟。将米饭沥干，放在一边。 3. 将甜椒切成适中的块，不要太小或太大。胡萝卜和芹菜也同样处理。当洋葱变软时，将甜椒、胡萝卜和芹菜加入锅中，与洋葱和韭菜一起翻炒2-3分钟。 4. 将1.5杯水倒入蔬菜上。盖上锅盖，用中火煮，直到蔬菜变软（大约10分钟，检查液体是否减少太多）。 5. 在蔬菜煮的同时，将樱桃番茄快速烫一下，轻轻去皮并切碎。将它们加入其他蔬菜中。搅拌并保持锅盖打开，让番茄变软，大约5-7分钟。 6. 用盐、胡椒、少许百里香和罗勒调味。尝尝并根据需要调整。 7. 当番茄几乎变成泥时，加入煮好的米饭。持续搅拌几分钟，直到水分稍微减少，所有材料结合在一起。再加热2-3分钟，不要超过，以便充分混合味道。 8. 关火。如果有的话，撒上切碎的新鲜香菜。 我为什么经常做这个食谱 对我来说，这是一种快速解决一顿饭的方式，无论是有素食客的客人，还是我想吃点简单的东西。它与泡菜搭配得很好，或者单独作为午餐或晚餐。 建议和变体 建议 最重要的是不要让洋葱一开始烧焦。米饭应该单独煮，不要直接与蔬菜一起煮，以免黏连或煮得太软。如果你愿意，可以使用长粒米，但我还是喜欢经典的米饭。樱桃番茄带有微甜的味道，但如果没有可以替换。 替代品 如果你喜欢其他口味，可以用欧芹替代芹菜。如果没有韭菜，可以只用洋葱。樱桃番茄可以用成熟的普通番茄替代，但需要去皮。 变体 如果你想要更多蔬菜，可以加入切成小方块的西葫芦。为了不同的风味，可以根据口味添加一些龙蒿或莳萝。可以快速转变为一个焖饭，如果你想从一开始就将米饭与蔬菜混合，但质地会有所不同。 上菜建议 它与泡菜或酸味沙拉搭配得很好。作为配菜，可以与烤肉或烤肉一起食用。也适合与一块鱼搭配。 常见问题 米饭在煮之前需要洗吗？ 是的，我会在2-3次水中彻底清洗，以去除多余的淀粉，防止煮的时候粘连。 我可以用什么替代樱桃番茄？ 任何成熟的番茄都可以。先去皮，然后切成小方块。 我可以用全谷米做这道菜吗？ 可以，只是全谷米的煮熟时间更长。你需要单独煮，然后像食谱中一样在最后加入。 如果我没有韭菜，可以省略吗？ 可以，没有韭菜，只有洋葱，菜肴也很好。 营养价值 估计每份含有230-270卡路里，具体取决于米饭的种类和使用的油量。主要含有碳水化合物（米饭、蔬菜），一些纤维和非常少的脂肪（油）。蛋白质适中，每份约4-5克。根据所用材料的不同可能会有所变化，但这是一顿轻便且适合斋戒的餐。 保存和加热 可以在冰箱中保存，放在盖好的容器中，最多保存两天。米饭会吸收液体，因此在加热时可以加一点水，以恢复到理想的质地。不建议保存超过这个时间，因为蔬菜和米饭的质地会改变。
成分
- 1杯米饭，1根胡萝卜，2个甜椒（1个绿色，1个红色），1个洋葱，一小块韭菜，1瓣大蒜，芹菜茎，8个樱桃番茄，盐，胡椒，百里香，罗勒，1.5杯水，3汤匙油
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