Mancare de legume cu orez

Am făcut de multe ori această mâncare cu orez și legume, mai ales când am poftă de ceva simplu și vreau să pun pe masă rapid o mâncare fără carne. E practică pentru zilele de post sau atunci când vreau o garnitură caldă lângă o bucată de carne sau pește. Ingredientele sunt ușor de găsit, iar prepararea nu ridică probleme. Info rapide Timp total: aproximativ 45 de minute Timp de preparare: 15 minute Timp de gătire: 30 de minute Porții: 3-4 Dificultate: ușoară Tip rețetă: fel principal de post sau garnitură Ingrediente 1 cană de orez (aprox. 180 g) 1 morcov 2 ardei grași (1 verde, 1 roșu) 1 ceapă O bucată mică de praz 1 cățel de usturoi Tulpină de țelină (aprox. 1-2 tije) 8 roșii cherry 3 linguri de ulei 1 cană jumătate de apă (aprox. 350 ml) Sare Piper Cimbru Busuioc Pătrunjel verde (opțional, pentru presărat la final) Mod de preparare 1. Încep cu legumele. Ceapa și prazul le tai felii subțiri, pe lung. Usturoiul îl toc mărunt. Le pun împreună într-o tigaie largă cu cele 3 linguri de ulei, la foc mediu. Amestec din când în când, nu las să se ardă. 2. Pun orezul separat la fiert în apă cu puțină sare, după ce îl spăl în 2-3 ape. Fierbe cât să fie aproape gata, nu foarte moale, cam 10-12 minute. Scurg orezul și îl las deoparte. 3. Ardeii îi tai bucăți potrivite, nici foarte mici, nici mari. La fel fac și cu morcovul și țelina. Când ceapa s-a înmuiat, adaug ardeiul, morcovul și țelina în tigaie peste ceapă și praz. Amestec 2-3 minute. 4. Torn o cană jumătate de apă peste legume. Pun capac și las la foc mediu, până legumele se înmoaie (aproximativ 10 minute, verific să nu scadă prea tare lichidul). 5. Rosiile cherry le opăresc rapid cât fierb legumele, le decojesc ușor și le toc mărunt. Le adaug peste celelalte legume. Amestec și las fără capac, să se înmoaie și roșiile, cam 5-7 minute. 6. Condimentez cu sare, piper, puțin cimbru și busuioc. Gust și potrivesc dacă mai e nevoie. 7. Când roșiile sunt aproape sfărâmate, adaug orezul fiert. Amestec continuu câteva minute, până scade un pic și se leagă toate. Mai țin pe foc 2-3 minute, nu mai mult, cât să se amestece bine aromele. 8. Oprim focul. Presar pătrunjel verde tocat dacă am la îndemână. De ce fac rețeta des Pentru mine e genul de mâncare care rezolvă rapid o masă, fie că am musafiri vegetarieni, fie că vreau ceva simplu. Se potrivește bine cu murături sau simplă, la prânz sau cină. Sfaturi și variații Sfaturi Cel mai important e să nu lași ceapa să se ardă la început. Orezul trebuie fiert separat, nu direct cu legumele, ca să nu se prindă sau să se facă prea moale. Dacă vrei, poți folosi și orez cu bob lung, dar eu rămân la orez simplu, clasic. Roșiile cherry dau un gust ușor dulceag, dar pot fi înlocuite dacă nu ai. Înlocuiri Poți înlocui țelina cu păstârnac, dacă preferi altă aromă. Dacă nu ai praz, poți pune doar ceapă. Rosiile cherry pot fi înlocuite cu roșii obișnuite bine coapte, dar trebuie decojite. Variații Se poate adăuga dovlecel tăiat cuburi, dacă vrei mai multe legume. Pentru o aromă diferită, poți pune puțin tarhon sau mărar, după gust. Poate fi transformată rapid într-un pilaf, dacă vrei să amesteci orezul direct cu legumele de la început, dar textura va fi diferită. Idei de servire Merge bine cu murături sau salată acrișoară. Ca garnitură, o poți pune lângă carne la grătar sau friptură la cuptor. E potrivită și lângă o bucată de pește. Întrebări frecvente Orezul trebuie spălat înainte de fierbere? Da, îl spăl bine în 2-3 ape ca să elimin excesul de amidon și să nu se lipească prea tare la fiert. Ce pot folosi în loc de roșii cherry? Merge orice fel de roșii bine coapte. Le decojesc înainte, apoi le tai cubulețe. Pot face mâncarea cu orez integral? Se poate, doar că timpul de fierbere pentru orezul integral e mai lung. Îl fierbi separat, apoi îl adaugi la final ca în rețetă. Dacă nu am praz, pot să-l omit? Da, mâncarea iese bine și fără praz, doar cu ceapă. Valori nutriționale Estimativ, o porție are între 230-270 kcal, depinde de tipul orezului și de cantitatea de ulei folosită. Conține în principal carbohidrați (orezul, legumele), ceva fibre și foarte puține grăsimi (uleiul). Proteinele sunt moderate, în jur de 4-5g/porție. Poate varia în funcție de ingredientele folosite, dar e o masă ușoară și potrivită pentru post. Păstrare și reîncălzire Se păstrează la frigider, într-o caserolă acoperită, până la două zile. Orezul va absorbi lichidul, deci la reîncălzire poți adăuga puțină apă ca să revină la textura dorită. Mai mult de atât nu recomand să păstrezi, pentru că textura legumelor și a orezului se schimbă.

Ingrediente

1 cana orez 1 morcov 2 ardei grasi ( 1 verde
1 rosu) 1 ceapa O bucatica de praz 1 catel de usturoi Telina tulpina 8 rosii cherry Sare
piper
cimbru
busuioc 1 cana jumatate apa 3 linguri de ulei

Etichete

mancare de legume cu orez

Categorie: Sezon Autor: Fabiana A. Vizualizări: 416 Data: 26.09.2024

Facebook Pinterest

Ingrediente

Etichete

Categorii