草莓冰淇淋
自制草莓冰淇淋，只需少数几种材料，无需复杂的步骤。草莓变成液体泥，打发的奶油为甜点增添了奶油质感。这是我在家制作的第一款冰淇淋，我非常喜欢草莓的味道，因此重复做了。味道与购买的冰淇淋不同，尤其是由于新鲜水果的缘故。 快速信息 总时间：未说明；准备包括几小时的奶油冷却时间和冷冻所需的时间。 准备时间：未准确说明。 烹饪时间：不适用。 份量：未说明。 难度：简单。 食谱类型：冷甜点，自制草莓冰淇淋。 成分 600毫升液体奶油 600克草莓 250克糖 少许柠檬汁 供餐： 草莓块 薄荷叶 制作方法 1. 用带有叶子的草莓清洗草莓。只有在清洗后，才去掉每个水果的叶子和绿色部分。这样，草莓在清洗前不会被削皮。 2. 将清洗干净的草莓放入搅拌机中，搅拌至均匀液体。泥状物中不能有大块水果。 3. 在打发之前，将液体奶油放入冰箱冷冻几小时。它必须非常冷，以便在搅拌时更容易变硬。 4. 用搅拌器打发冷奶油，直到其变得浓稠和坚固。 5. 加入几滴柠檬汁，然后逐渐加入糖。在加入糖的同时继续搅拌，以便糖能够融入奶油中。 6. 将草莓汁逐渐倒入奶油中。这次，用勺子轻轻搅拌，从上到下，就像在将蛋白质融入蛋糕糊中一样。小心搅拌，以保持奶油的空气感。 7. 将混合物倒入模具中，并放入冰箱。让冰淇淋在那儿冷冻，直到它冷冻并可以食用。 8. 用草莓块和薄荷叶来装饰冰淇淋。 为什么我常常做这个食谱 这是一个简单的食谱，适合在你有新鲜草莓时使用，想要制作冷甜点。它不需要烹饪水果，味道保持清晰，带有草莓的香气。打发的奶油使混合物更加奶油状，糖在准备过程中逐渐调整，无需其他复杂的步骤。 小贴士和变化 小贴士 草莓在去掉叶子之前要清洗。这是食谱的重要第一步，必须在搅拌之前遵循。 奶油在打发之前需要在冰箱中冷冻几小时。如果它很冷，更容易变硬，并且可以更容易地与草莓泥混合。 糖要逐渐加入，而不是一次性加入。这样更容易与打发的奶油混合。 在加入草莓汁后，不要再使用搅拌器。用勺子轻轻搅拌，从上到下，以尽量保持奶油的质感。 柠檬汁用量要少。食谱中只提到几滴，而不是确切的量。 替代品 食谱是围绕四种主要成分构建的：液体奶油、草莓、糖和少量柠檬汁。没有为任何成分指定替代品，因此为了保持食谱的味道和质地，最好按此组合使用。 变化 基本食谱中没有指示变化。成品可以简单地保持草莓的味道，或在上桌时用水果块和薄荷装饰，正如食谱中推荐的那样。 上菜建议 用新鲜的草莓块和几片薄荷装饰冰淇淋。这些在最后直接放在冰淇淋的一份上。水果可以简单切块，不需要转变为其他酱汁或制品。 常见问题 奶油需要在冰箱中放多久？ 食谱中说明“几小时”，没有确切的数字。重要的是奶油在搅拌前要非常冷，以便能够打发并变硬。 冰淇淋需要在冰箱中放多久？ 确切的时间没有提到。混合物放入模具中，在冰箱中冷冻，直到它冷冻并可以食用。 可以使用室温的奶油吗？ 不推荐用于此食谱。奶油需要在冰箱中放几小时，以便在搅拌前非常冷，并且能够正确变硬。 为什么要用勺子将草莓汁混合？ 草莓汁逐渐加入，并通过上下的动作搅拌，就像做蛋糕一样。因此，打发的奶油在形成质感后不会被剧烈搅拌。 可以用什么来装饰？ 冰淇淋用草莓块和薄荷叶装饰。这些是食谱中推荐的装饰和服务元素。 营养价值 以下数值为估计值，取决于所用液体奶油的类型。估算假设使用无糖液体奶油，约30%脂肪，并考虑所有成分。 对于整个量，估计约为2900-3000卡路里，195-200克脂肪，315-325克碳水化合物和约14-16克蛋白质。 每100克冰淇淋的估计值为： 约200卡路里 13-14克脂肪 21-23克碳水化合物 约1克蛋白质 这些数字可能不准确，因为没有说明奶油的脂肪百分比，也没有说明份量的数量。糖主要贡献了总碳水化合物的量，而奶油则贡献了脂肪和卡路里。 保存和再加热 冰淇淋在冷冻室中保存，放在倒入的模具中，直到上桌。食谱没有提供确切的保存期限，因此最好在保持良好质感和草莓香气时尽快食用。 不进行再加热。如果冰淇淋太硬而无法立即食用，可以在食用前在室温下放置一段时间，但不加热。
成分
- 600毫升液态奶油，600克草莓，250克糖，一点柠檬汁
