イチゴアイスクリーム
自家製のいちごアイスクリーム、わずか数種類の材料で、複雑な手順なしに作れます。いちごは液体のピューレに変わり、泡立てた生クリームがデザートにクリーミーな食感を与えます。私が自宅で作った最初のアイスクリームのレシピで、いちごの香りがとても好きだったので、何度も作り直しました。味は市販のアイスクリームとは異なり、特に新鮮な果物のおかげで違いが出ます。 クイック情報 総時間：未指定；準備には生クリームの冷却に数時間、冷凍に必要な時間が含まれます。 準備時間：正確には指定されていません。 調理時間：該当なし。 ポーション：未指定。 難易度：簡単。 レシピの種類：冷たいデザート、自家製いちごアイスクリーム。 材料 600mlの液体生クリーム 600gのいちご 250gの砂糖 少量のレモン汁 提供用： いちごのかけら ミントの葉 作り方 1. いちごの葉がついたまま洗います。洗った後で、各果実の葉と緑の部分を取り除きます。このようにして、いちごは洗う前に皮をむかれません。 2. 洗ったいちごをブレンダーに入れ、均一な液体になるまで混ぜます。ピューレに大きな果物の塊が残ってはいけません。 3. 生クリームを泡立てる前に、数時間冷凍庫に入れておきます。非常に冷たくする必要があります。そうすれば、混ぜるときにより簡単に固まります。 4. 冷たい生クリームをミキサーで泡立て、硬さが出るまで混ぜます。 5. レモン汁を数滴加えた後、砂糖を少しずつ加えます。砂糖を加えながら混ぜ続け、砂糖が生クリームにしっかりと混ざるようにします。 6. 生クリームの上に少しずついちごのジュースを注ぎます。今回は、スプーンを使って上下に混ぜます。これは、スポンジケーキに卵白を混ぜるときと同じ方法です。生クリームができるだけ空気を含むように、注意深く混ぜます。 7. 混合物を型に入れて冷凍庫に入れます。アイスクリームが凍るまでそのままにしておきます。 8. アイスクリームをいちごのかけらとミントの葉で飾ります。 なぜこのレシピをよく作るのか これは、新鮮ないちごがあるときに冷たいデザートを作りたいときに最適な簡単なレシピです。果物を調理する必要がなく、いちごの味がはっきりと残ります。泡立てた生クリームが混合物をクリーミーにし、砂糖は調理中に徐々に調整され、他の複雑なステップは必要ありません。 ヒントとバリエーション ヒント いちごは葉を取り除く前に洗います。これはレシピの重要な最初のステップであり、混ぜる前に守る必要があります。 生クリームは泡立てる前に数時間冷凍庫で冷やしておく必要があります。冷たければ、より良く固まり、いちごのピューレとより簡単に混ぜることができます。 砂糖は一度に加えず、徐々に加えます。こうすることで、泡立てた生クリームにうまく混ざります。 いちごのジュースを加えた後は、ミキサーを使わず、スプーンで上下にゆっくり混ぜて、生クリームの質感をできるだけ保ちます。 レモン汁は少量使用します。レシピでは数滴しか言及されておらず、正確な量は指定されていません。 代替品 レシピは、液体生クリーム、いちご、砂糖、少量のレモン汁の4つの主要成分を中心に構築されています。いずれの成分にも代替品は指定されていないため、味と食感を保持するためには、この組み合わせをそのまま使用するのが最良です。 バリエーション 基本レシピには変化は示されていません。製品は、いちごの風味をそのまま保つか、レシピに従って果物のかけらやミントで飾ることができます。 提供アイデア アイスクリームを新鮮ないちごのかけらと数枚のミントで提供します。これらは最後にアイスクリームの一皿の上に直接追加されます。果物はシンプルに切って、他のソースや料理に変えずにそのままにしておくことができます。 よくある質問 生クリームは冷凍庫にどのくらい置く必要がありますか？ レシピでは「数時間」と指定されていますが、正確な数値はありません。重要なのは、混ぜる前に生クリームが非常に冷たくなっていることです。 アイスクリームは冷凍庫にどのくらい置く必要がありますか？ 正確な時間は記載されていません。混合物は型に入れられ、アイスクリームが凍り、提供できるまで冷凍庫に置かれます。 室温の生クリームは使用できますか？ このレシピには推奨されません。生クリームは数時間冷凍庫に置かれ、混ぜる前に非常に冷たくなり、適切に固まるためです。 いちごのジュースはなぜスプーンで混ぜるのですか？ いちごのジュースは徐々に加えられ、上下に混ぜられます。これはスポンジケーキの卵白を混ぜるのと同じです。そのため、泡立てた生クリームが質感を形成した後、激しく混ぜられません。 どのように提供できますか？ アイスクリームは、いちごのかけらとミントの葉で提供されます。これらはレシピに示された装飾と提供の要素です。 栄養価 以下の値は推定値であり、使用する液体生クリームの種類によって異なります。推定は、約30%の脂肪を含む無糖の液体生クリームを使用し、すべての材料を考慮しています。 全体の量に対する推定は、約2900-3000 kcal、195-200gの脂肪、315-325gの炭水化物、約14-16gのタンパク質です。 100gのアイスクリームに対する推定値は： 約200 kcal 13-14gの脂肪 21-23gの炭水化物 約1gのタンパク質 これらの数字は正確ではない可能性があります。生クリームの脂肪割合やポーション数は指定されていないためです。砂糖は主に総炭水化物の量に寄与し、生クリームは脂肪とカロリーに寄与します。 保存と再加熱 アイスクリームは、型のまま冷凍庫に保存し、提供まで保管します。レシピには正確な保存期間が示されていないため、食感といちごの香りが良好なうちに消費するのが望ましいです。 再加熱は行いません。すぐに提供できないほど硬い場合は、食べる前に室温で少し置いておきますが、加熱はしません。
材料
- 600mlの液体クリーム、600gのイチゴ、250gの砂糖、少々のレモン汁
