红醋栗派配肉桂外壳
为了准备美味的醋栗蛋糕，第一步是清洗、清洁并让醋栗沥干。这个步骤至关重要，因为它确保水果干净，过多的水不会影响蛋糕的最终质地。醋栗酸酸的味道将与面团的甜味形成完美的对比。 为了准备饼皮，我们将开始揉合200克面粉、100克切成小方块的冷黄油和少许肉桂粉的混合物。我们用手指尖将成分混合，得到一种看起来像碎屑的均匀混合物。这个混合物将形成酥脆的饼皮，为我们的蛋糕增添额外的风味。 对于基础面团，我们将注意力转向软化的黄油，我们将其与糖打发，确保其完全溶解。一旦我们得到奶油状的混合物，我们将加入一个鸡蛋、一撮盐和一些柠檬皮屑以增加风味。然后，我们加入剩下的面粉，连同泡打粉一起筛入，和牛奶充分混合，直到得到细腻均匀的面团。 当面团准备好后，我们转向一个直径为26-28厘米的可拆卸壁圆形蛋糕模具。可以用黄油涂抹或用烘焙纸衬里，包括侧面。我们将面团均匀地铺在模具中，确保底部完全覆盖。 接下来，我们将沥干的醋栗均匀地分布在铺好的面团上，注意均匀分布，以获得均衡的蛋糕。我们在上面撒上红糖，在烘烤过程中会漂亮地焦糖化，增加一丝风味。最后，我们将之前准备好的饼皮加上，完全覆盖住水果。 我们将蛋糕放入预热至200摄氏度的烤箱中，以中火烘烤。烘烤大约需要30-45分钟，但重要的是要不时检查蛋糕，直到它变成金黄色并且完全烤熟。 蛋糕烤好后，我们让它在架子上冷却，以避免水分凝结。最后，我们将蛋糕撒上糖粉，增添优雅和吸引力。美味完成了！
成分
- 325克面粉
- 170克糖粉
- 200克黄油，室温
- 2茶匙肉桂粉
- 1个鸡蛋
- 4汤匙牛奶
- 1 ½茶匙泡打粉
- 1小撮盐
- 柠檬皮屑
- 750克红醋栗
- 4
- 5汤匙红糖或白糖
- 糖粉，用于装饰
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