赤スグリのタルトとシナモンのクラスト
美味しいグーズベリーケーキを作るための最初のステップは、グーズベリーをきれいにし、洗い、水を切ることです。このステップは重要で、果物がきれいであり、余分な水がケーキの最終的なテクスチャーに影響しないことを保証します。酸味のあるグーズベリーは、生地の甘さと完璧なコントラストを提供します。 クラストを準備するために、200gの小麦粉、100gの冷たいバター（角切り）、少しのシナモンパウダーをよくこねます。指先を使って材料を組み合わせ、クラムのような均一な混合物を得ます。この混合物は、私たちのケーキに追加の風味を加えるサクサクのクラストを形成します。 基本の生地のために、柔らかいバターに注意を向け、砂糖と一緒にクリーム状になるまで混ぜます。完全に溶けたら、卵1個、ひとつまみの塩、香りを加えるためにレモンの皮をすりおろして加えます。次に、残りの小麦粉をベーキングパウダーと一緒にふるい入れ、牛乳を加えて、滑らかで均一な生地になるまでよく混ぜます。 生地ができたら、直径26-28cmの取り外し可能な壁のある丸いケーキ型に移ります。型はバターで塗るか、側面を含むオーブンペーパーで裏打ちします。生地を型に均等に広げ、底をしっかりと覆うようにします。 次に、切ったグーズベリーを広げた生地の上に均等に分配し、均等に配置してバランスの取れたケーキを作ります。上にブラウンシュガーを振りかけ、焼くときに美しくキャラメル化し、風味を加えます。最後に、事前に準備したクラストを加え、果物を完全に覆います。 ケーキを200度の予熱したオーブンに入れ、中火で焼きます。焼き時間は約30-45分ですが、ケーキが黄金色になり、しっかり焼けるまで時々確認することが重要です。 ケーキが焼き上がったら、冷却用のラックの上に置き、水分の凝縮を避けます。最後に、粉砂糖をふりかけて、エレガントで魅力的な外観を加えます。喜びが完成しました！
材料
- 325gの小麦粉
- 170gの粉砂糖
- 200gのバター、室温
- 2ティースプーンのシナモンパウダー
- 1個の卵
- 4テーブルスプーンの牛乳
- 1 ½ティースプーンのベーキングパウダー
- 1つまみの塩
- レモンの皮のすりおろし
- 750gの赤スグリ
- 4
- 5テーブルスプーンの茶色または白の砂糖
- 装飾用の粉砂糖
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