坚果和杏仁蛋糕
基础：我们首先准备蛋糕的基础，这是一个基本元素，将为整个创作提供美味的基础。在一个大碗中，我们用电动搅拌器将4个蛋白与4汤匙糖和一点盐打至浓稠、光滑的泡沫，类似于蛋白霜。这是我们蛋糕的通气基础，打得好的泡沫将确保松软的质地。一旦蛋白被打发，我们将逐个加入蛋黄，确保每个蛋黄在加入下一个之前都被充分混合。 完成此步骤后，我们加入磨碎的核桃和杏仁，轻轻用刮刀搅拌，采用自下而上的动作，以免失去混合物中的空气。这将为层次增添丰富的风味和酥脆的质地。我们继续加入面粉、发酵粉、可可、香草以及柠檬和橙子的皮。我们选择的青柠檬皮添加了一种特殊的风味，因此我们小心地测量，以免压倒其他风味。我们小心地搅拌，注意不要过度搅拌混合物，而是让它多一点空气。 一旦我们获得均匀的混合物，我们用黄油涂抹一个模具，然后将面糊倒入其中。基础将在中等温度下烘烤20-30分钟，为了检查它是否准备好，我们使用牙签；如果它干净出来，那就意味着基础已经完全烤熟。烘烤完成后，我们让基础冷却，然后小心地将其从模具中取出并切成两层。 当基础冷却时，我们准备糖浆。在锅中，将250毫升水与4汤匙糖和柠檬及橙皮煮沸。这将为我们的糖浆增添清新而明亮的味道。糖溶解后，我们让糖浆冷却，最后加入香草，以保持其浓烈的香气。 在基础完全冷却后，我们浸泡留在模具中的层，然后添加白色香草奶油。小心地放置第二层基础，并同样浸泡。蛋糕将被巧克力奶油覆盖，最后我们将用白色奶油装饰，创造出优雅而诱人的外观。建议将蛋糕在冰箱中冷却几个小时，但理想情况下，我们应该将其放置到第二天，这样风味将完美融合。 与朋友和家人一起享用这款蛋糕，享受每一口美味！祝您好胃口！
成分
- 底座：4个鸡蛋，4汤匙糖，4汤匙面粉，1汤匙可可，2-3汤匙磨碎的核桃，2-3汤匙磨碎的杏仁，1茶匙泡打粉，一撮盐，香草精，橙皮和/或柠檬皮。浸泡底座的糖浆：250克水，4汤匙糖，香草精，橙皮和/或柠檬皮。奶油：我买了香草和巧克力奶油。
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