नट और बादाम का केक

आधार: हम केक का आधार तैयार करने से शुरू करते हैं, जो एक आवश्यक तत्व है जो पूरे निर्माण के लिए एक स्वादिष्ट आधार प्रदान करेगा। एक बड़े कटोरे में, हम 4 अंडे के सफेद भाग को 4 चम्मच चीनी और एक चुटकी नमक के साथ एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके तब तक फेंटते हैं जब तक कि हमें एक मोटी, चमकदार फोम नहीं मिलती, जो मेरिंग्यू के समान होती है। यह हमारे केक का वायुरोधी आधार है, और एक अच्छी तरह से फेटी हुई फोम एक फूली हुई बनावट सुनिश्चित करेगी। एक बार जब अंडे के सफेद भाग फेटे जाते हैं, तो हम अंडे की जर्दी को एक-एक करके जोड़ते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक को अगले जोड़ने से पहले अच्छी तरह से मिलाया गया है। इस चरण को पूरा करने के बाद, हम पिसे हुए अखरोट और बादाम जोड़ते हैं, एक स्पैटुला के साथ धीरे-धीरे ऊपर की ओर हिलाते हैं, ताकि मिश्रण में हवा न खो जाए। यह परतों को समृद्ध स्वाद और कुरकुरी बनावट देगा। हम आटे, बेकिंग पाउडर, कोको, वनीला और नींबू और संतरे के छिलके को शामिल करने के लिए आगे बढ़ते हैं। हमने जो हरा नींबू का छिलका चुना है, वह विशेष स्वाद की एक नोट जोड़ता है, इसलिए हमने इसे सावधानी से मापा है ताकि अन्य स्वादों को अधिक न करें। हम धीरे-धीरे मिलाते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि मिश्रण को अधिक न करें, बल्कि इसे एक अतिरिक्त हवा दें। एक बार जब हम एक समरूप मिश्रण प्राप्त कर लेते हैं, तो हम एक पैन को मक्खन से चिकना करते हैं और उसमें बैटर डालते हैं। आधार को मध्यम तापमान पर 20-30 मिनट के लिए बेक किया जाएगा, और यह जांचने के लिए कि यह तैयार है, हम एक टूथपिक का उपयोग करते हैं; यदि यह साफ निकलता है, तो इसका मतलब है कि आधार पूरी तरह से बेक किया गया है। एक बार बेक होने के बाद, हम आधार को ठंडा होने देते हैं, फिर इसे सावधानी से पैन से निकालते हैं और इसे दो परतों में काटते हैं। जब आधार ठंडा हो रहा है, हम सिरप तैयार करते हैं। एक बर्तन में, हम 250 मिली पानी को 4 चम्मच चीनी और नींबू और संतरे के छिलके के साथ उबालते हैं। यह हमारे सिरप को ताजा और जीवंत स्वाद देगा। एक बार जब चीनी घुल जाती है, तो हम सिरप को ठंडा होने देते हैं, और अंत में, हम इसकी तीव्र सुगंध को बनाए रखने के लिए वनीला डालते हैं। एक बार जब आधार पूरी तरह से ठंडा हो जाता है, तो हम पैन में बचे हुए परत को सिरप के साथ भिगोते हैं, फिर एक सफेद वनीला क्रीम जोड़ते हैं। हम सावधानी से दूसरे आधार की परत रखते हैं और इसे भी भिगोते हैं। केक को चॉकलेट क्रीम से ढका जाएगा, और अंत में, हम सफेद क्रीम से सजाएंगे, एक सुरुचिपूर्ण और लुभावनी उपस्थिति बनाते हुए। यह अनुशंसा की जाती है कि केक को कुछ घंटों के लिए ठंडा किया जाए, लेकिन आदर्श रूप से, हमें इसे अगले दिन तक छोड़ देना चाहिए, ताकि स्वाद पूरी तरह से मिश्रित हो जाएं। इस केक का आनंद अपने दोस्तों और परिवार के साथ लें, और हर स्वादिष्ट टुकड़े का आनंद लें! शुभ भोजन!